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青島版舌尖上的癌癥咸魚(yú)蝦醬在列 大粒鹽腌制強(qiáng)致癌

來(lái)源:生活在線-- 2012-07-31 13:27:17 字號(hào):TT

青島版舌尖上的癌癥咸魚(yú)蝦醬在列 大粒鹽腌制強(qiáng)致癌

    把魚(yú)沖洗干凈后,在魚(yú)背和魚(yú)肚上切上幾口,好讓滋味充分滲透到魚(yú)肉里,準(zhǔn)備好了精鹽、白糖和味精,腌制咸魚(yú)馬上開(kāi)始了。

    腌上兩個(gè)小時(shí),每隔半小時(shí)翻動(dòng)一下,目的就是進(jìn)味兒。再用鐵鉤子掛起來(lái),放在通風(fēng)處晾干就OK了。

    專家說(shuō),大鹽粒和精鹽腌制出來(lái)的咸魚(yú)口味,沒(méi)有什么區(qū)別,都一樣。那蝦醬又是怎么做出來(lái)的呢?

    自己在家做咸魚(yú)蝦醬,記住,一定要用精鹽,用大鹽粒

腌的食物,會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,這可是強(qiáng)致癌物質(zhì),其實(shí),咱們平時(shí)的飲食中,除了腌漬食品,還有不少東西,可以致癌。眼下,癌癥在全國(guó)范圍內(nèi)依然是頭號(hào)殺手,除了老年人,二三十歲的年輕人患癌的比例,也是大幅增加,專家推斷,這與環(huán)境和食品的污染有很大關(guān)系。病從口入,要想降低患癌風(fēng)險(xiǎn),健康飲食很重要。

    專家的話不是危言聳聽(tīng),如果再不注意飲食安全的話,疾病就在你我身邊。要想把飲食和疾病中間設(shè)上一道安全屏障的話,盡量少在飯店和小地?cái)偵铣燥?,自己買菜做飯要好得多,安全得多。

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