率先入局超高端啤酒，青啤重新定義啤酒消費(fèi)文化

青島新聞網(wǎng)7月31日訊 （記者 曲妍妮）啤酒行業(yè)波瀾再起。

7月31日，在第30屆青島啤酒節(jié)這個(gè)國際盛會(huì)開幕之際，啤酒行業(yè)迎來了另一件具有里程碑意義的大事——青島啤酒重磅發(fā)布國內(nèi)啤酒企業(yè)首款超高端“大師級(jí)”啤酒。

這款名為“百年之旅”大師限定款的超高端啤酒，被譽(yù)為沉淀了青島啤酒百年底蘊(yùn)的扛鼎之作，它的亮相不僅意味著青島啤酒再次領(lǐng)銜，成為全國率先邁入超高端啤酒領(lǐng)域的標(biāo)桿和引領(lǐng)者；更對(duì)世界啤酒行業(yè)帶來前所未有的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)沖擊，從傳統(tǒng)到中高端再到超高端，全新的啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局和啤酒市場(chǎng)消費(fèi)格局已然到來。

“大師天團(tuán)”匠心力作，面市即成爆品

在“百年之旅大師珍釀”為主題的新品發(fā)布會(huì)上，行業(yè)專家、業(yè)內(nèi)經(jīng)銷商和媒體齊聚于此，對(duì)這款“百年之旅”新品贊賞有加，顏色典雅、設(shè)計(jì)臻美、匠心體現(xiàn)……溢美之詞毫不吝嗇。

如果說這是行業(yè)對(duì)這款新品的公開肯定，那么此前的限量試銷則是市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的積極反饋。

據(jù)業(yè)內(nèi)透露，今年年初，青島啤酒曾小批量推出“百年之旅”產(chǎn)品，受到了消費(fèi)者的熱捧，原定價(jià)199元／瓶的啤酒被炒到了400多元，一時(shí)“島城酒貴”。

行業(yè)好評(píng)、市場(chǎng)熱銷是產(chǎn)品品質(zhì)的最好背書。

作為青島啤酒出品的第一款超高端啤酒，“百年之旅”由國家級(jí)釀酒大師、國家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室博士團(tuán)隊(duì)、德國制麥大師、國家級(jí)品酒師傾力參與，從源頭開始全流程把關(guān)，歷經(jīng)52輪次測(cè)試釀造實(shí)驗(yàn)、900多輪次專家品評(píng)、126次口味優(yōu)化釀造而成。青島啤酒股份有限公司制造副總裁、啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任董建軍被譽(yù)為“國寶級(jí)”釀酒師，他也是“百年之旅”的研發(fā)帶頭人。他表示：好的啤酒原材料足夠豐富，可以滿足多層次、多變化的味蕾體驗(yàn)，給人以驚喜和愉悅，但同時(shí)還要做到口感上的協(xié)調(diào)，不能讓任何一種味道搶了風(fēng)頭，否則就太過于刺激。“豐富而不失協(xié)調(diào)”是超高端啤酒是否優(yōu)秀的最重要標(biāo)準(zhǔn)，顯然，“百年之旅”正是這種高度“協(xié)調(diào)”的集大成者。

記者了解到，為使“百年之旅”的色澤、口感、味道、視覺都帶來不一樣的體驗(yàn)，青島啤酒不惜臻選全球僅200公頃的專屬大麥產(chǎn)區(qū)并選用最高等級(jí)大麥，更是使用其獨(dú)有的百年始祖酵母菌種，從原材料上即費(fèi)盡心思。同時(shí)邀請(qǐng)世界級(jí)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)瓶身并采用小批量手工吹制的方式，彰顯該款酒的珍稀性、藝術(shù)性。

青啤三大板塊創(chuàng)新升級(jí)“再落一子”

在青島啤酒的最新發(fā)展規(guī)劃中，健康、快樂、時(shí)尚形成其三大支撐板塊。圍繞這三大板塊，青島啤酒近年來動(dòng)作不斷、持續(xù)創(chuàng)新。

從產(chǎn)品品類來看，王子海藻蘇打水、果味蘇打氣泡水、琥珀拉格等網(wǎng)紅新品頻頻亮相，引領(lǐng)健康飲品、高端啤酒市場(chǎng)。從品牌升級(jí)來看，梵高版全麥白啤、1903國潮罐、純生華晨宇款等全新包裝，滿足了不同消費(fèi)者的個(gè)性化需求。從形象塑造來看，近年來青島啤酒頻繁“觸電”草莓音樂節(jié)、電音節(jié)、尖叫之夜、ISY三亞國際音樂節(jié)等音樂節(jié)，充分展示更富活力、更加年輕化的新青啤。

歷經(jīng)百余年發(fā)展，青島啤酒始終堅(jiān)信“沒有成功的企業(yè)，只有時(shí)代的企業(yè)”，將穩(wěn)健前行與創(chuàng)新變革之間的分寸拿捏得恰到好處。

這一點(diǎn)在“百年之旅”這款新品的設(shè)計(jì)理念上也有體現(xiàn)?？赡芎芏嗳藳]有注意，“百年之旅”的瓶身上有一匹奮蹄前行的駿馬，它不僅象征了這款啤酒對(duì)古典啤酒文化的傳承，更代表著青啤人積極進(jìn)取、繼往開來的精神。秉承這種精神，青島啤酒始終后勁十足，不斷突破自我，就在前不久更是實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，正式跨入“千億市值俱樂部”，市值創(chuàng)下歷史新高。

人文財(cái)經(jīng)觀察家秦朔在發(fā)布會(huì)上表示，“百年之旅”新品的面市，體現(xiàn)了青島啤酒的“匠人”文化，依托“以人為本價(jià)值創(chuàng)造”的顛覆性創(chuàng)新，青島啤酒進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的藝術(shù)魅力，也推動(dòng)整個(gè)啤酒行業(yè)逐漸走向精品化。

關(guān)于超高端的“篇章”才剛剛開始?！鞍倌曛谩笔乔鄭u啤酒加速產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)的代表作，也開啟了其布局超高端啤酒市場(chǎng)的序幕。據(jù)了解，青島啤酒超高端系列產(chǎn)品的規(guī)劃已經(jīng)在醞釀，不久的將來就會(huì)有更多新品與消費(fèi)者見面。

引領(lǐng)行業(yè)，重新定義啤酒消費(fèi)文化

近年來，國內(nèi)啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，一方面是國外品牌涌入、國內(nèi)品牌加速整合；另一方面是傳統(tǒng)啤酒消費(fèi)量面臨走低趨勢(shì)。從消費(fèi)者角度來看，對(duì)個(gè)性化、富有特色的啤酒需求量持續(xù)增長(zhǎng)。面對(duì)這些新形勢(shì)，青島啤酒抓住時(shí)機(jī)，掌握主動(dòng)權(quán)，始終保持行業(yè)引領(lǐng)者姿態(tài)。

早在2008年，當(dāng)多數(shù)國內(nèi)啤酒企業(yè)還在追求規(guī)模效益、搶占低端產(chǎn)品市場(chǎng)份額時(shí)，青島啤酒快速行動(dòng)，憑借一款?yuàn)W古特提升了啤酒消費(fèi)檔次，樹立起從規(guī)模型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的行業(yè)標(biāo)桿，并在此后密集推出鴻運(yùn)當(dāng)頭、經(jīng)典1903、純生啤酒、皮爾森精釀、全麥白啤、原漿桶啤等高端產(chǎn)品。憑借這些產(chǎn)品“矩陣”，青島啤酒高端啤酒銷售額和銷售量逐年大幅增長(zhǎng)，到了2019年，青島啤酒高端線占比已由2016年的16．8％提升至23．1％，實(shí)現(xiàn)了品牌價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的雙提升。

今年6·18期間，青島啤酒官方旗艦店全系列產(chǎn)品增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)優(yōu)異，青島啤酒新特產(chǎn)品、高端產(chǎn)品增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好，其中京東平臺(tái)全麥白啤增長(zhǎng)263％，是青島啤酒在該平臺(tái)618期間增幅最高單品。

有研究表明：預(yù)計(jì)中國高端及超高端類別啤酒消費(fèi)量將從2013年的590萬千升上升至2023年的1020萬千升，消費(fèi)值也將從2013年的237億美元上升至627億美元。盡管我國啤酒銷量一直呈現(xiàn)回落趨勢(shì)，但高端啤酒比重卻明顯提高，到2020年，我國高端啤酒營收有望達(dá)到行業(yè)總收入44．2％，行業(yè)仍處在增量時(shí)期。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇認(rèn)為，后疫情時(shí)代，啤酒市場(chǎng)表現(xiàn)出產(chǎn)品健康化、消費(fèi)社區(qū)化、渠道數(shù)字化和品牌放大化四個(gè)趨勢(shì)。在這樣的背景下，青島啤酒將注重品質(zhì)與藝術(shù)的啤酒文化，通過一款“百年之旅”傳達(dá)給消費(fèi)者，一次更加高端化、個(gè)性化、場(chǎng)景化的啤酒消費(fèi)之旅，由青島啤酒正式開啟。

體驗(yàn)升級(jí)、場(chǎng)景升級(jí)、文化升級(jí)，青島啤酒在與時(shí)代的深入互動(dòng)中，正在以高質(zhì)量跨越式發(fā)展的全新姿態(tài)，為美好生活不斷貢獻(xiàn)新的方案。