赤蜆:剝出肉來(lái)炒雞蛋
赤蜆這些年也很少見(jiàn)了,見(jiàn)到它真有些 “激動(dòng)”。白皮黃邊個(gè)個(gè)活,15元兩斤也不貴。赤蜆很鮮美,但是往往里面有沙,所以吐干凈了非常重要。赤蜆最常見(jiàn)的吃法是開(kāi)火煮著吃。為避免有沙子,可以剝出來(lái)洗凈,然后炒雞蛋,再配點(diǎn)小蔥,一黑二白三綠,應(yīng)該不錯(cuò)的。
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