喜旺烤腸獲國際肉類展金獎 八項關(guān)鍵技術(shù)助力產(chǎn)品迭代升級

近日，在世界肉類組織、中國肉類協(xié)會聯(lián)合主辦的中國國際肉類展會上，喜旺大塊肉黑豬肉烤腸榮獲展會金獎。這是喜旺烤腸繼獲得“國際品質(zhì)金獎”后，又一次獲金獎。展會上，憑借獨特的加工工藝、嚴格的原料標準把控和各項質(zhì)量指標的絕對優(yōu)勢，喜旺大塊肉黑豬肉烤腸獲得與會評委的一致好評，紛紛稱贊喜旺獲金獎是名至實歸。

近日，記者來到喜旺工業(yè)園，探尋喜旺烤腸獲金獎背后的秘訣。

世界肉類組織主席Guillaume Roué為喜旺頒發(fā)“雙金成員”證書

喜旺成為第五屆世界豬肉大會指定產(chǎn)品

世界肉類組織是一個由世界各國肉禽類組織構(gòu)成的非營利性協(xié)會組織，也是一個肉類工業(yè)及畜牧業(yè)的國際性組織。世界肉類組織會員包括來自世界100多個國家和地區(qū)的200多個會員組織。

喜旺集團于2005年加入世界肉類組織，是中國首批加入世界肉類組織的成員單位。憑借重研發(fā)的經(jīng)營理念、強烈的國際市場意識、突出的特色風味等，喜旺生產(chǎn)的肉類制品成為第五屆世界豬肉大會指定產(chǎn)品。早在2019年，喜旺就被世界肉類組織評為“雙金成員”，本次大會上，世界肉類組織主席Guillaume Roué再次將2023年度“雙金成員”稱號授予喜旺，并對喜旺遙遙領(lǐng)先的肉制品研發(fā)技術(shù)、高品質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量及嚴格的管理體系十分贊賞。

喜旺科研人員在開展檢測工作

喜旺烤腸八大關(guān)鍵技術(shù)實現(xiàn)品質(zhì)再提升

聯(lián)合研發(fā)機構(gòu)鉆研新技術(shù)、推動產(chǎn)品迭代升級是喜旺自始至終的堅持。多年來，喜旺集團與中國肉類研究中心、南京農(nóng)業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)大學等科研院所共同承擔重大科研課題，聯(lián)手海外研發(fā)平臺，研發(fā)出了“傳統(tǒng)醬鹵肉制品連續(xù)式鹵制標準化關(guān)鍵技術(shù)”、“醬鹵肉制品營養(yǎng)靶向重組技術(shù)”、“低溫肉制品天然保鮮技術(shù)”、“低溫肉制品非熱殺菌技術(shù)”等八項關(guān)鍵技術(shù)。這些技術(shù)已全面應用到喜旺的生產(chǎn)線上，推動了喜旺烤腸等產(chǎn)品的升級換代，也是喜旺本次獲獎的內(nèi)在技術(shù)支撐。

據(jù)了解，“醬鹵肉制品營養(yǎng)靶向重組技術(shù)”、“低溫肉制品天然保鮮技術(shù)”、“低溫肉制品非熱殺菌技術(shù)”三項技術(shù)在均衡醬鹵肉制品營養(yǎng)，開發(fā)天然保鮮劑，研究最佳非熱殺菌技術(shù)等方面成績顯著，其科研成果達到“國際先進”和“國內(nèi)領(lǐng)先”水平。這些關(guān)鍵技術(shù)是諸多喜旺產(chǎn)品技術(shù)升級、品質(zhì)提升、營養(yǎng)增強的重要內(nèi)因。

喜旺參與”十三五“國家重點研發(fā)計劃啟動現(xiàn)場

喜旺參與制定五項國際標準，產(chǎn)品風靡海外市場

八項關(guān)鍵技術(shù)的出現(xiàn)，離不開喜旺海內(nèi)外聯(lián)合研發(fā)平臺的努力。該平臺于2005年建立，擁有來自北美、歐洲等世界各國的頂尖食品科學家，重點進行食品營養(yǎng)的研究。通過與之進行技術(shù)合作并借鑒先進成果，喜旺的科研實力持續(xù)提升，多項技術(shù)走在行業(yè)前列，參與制定了《肉與肉制品——術(shù)語》等五項ISO國際標準。此舉使得喜旺的國際話語權(quán)持續(xù)擴大，引領(lǐng)了整個肉制品行業(yè)的科技創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展，對于喜旺的國際化發(fā)展意義重大。

據(jù)悉，目前喜旺已穩(wěn)穩(wěn)占領(lǐng)了加拿大、日本、美國、西班牙等發(fā)達國家的市場，暢銷于眾多國際知名的大型電商平臺，比如RAKUTEN、GOODFOOD、INSTACART等，產(chǎn)品得到了海外消費者的認可。

喜旺產(chǎn)品熱銷海外

未來，喜旺將繼續(xù)堅持科研、高品質(zhì)之路，與科研機構(gòu)聯(lián)合研發(fā)更多能促使產(chǎn)品技術(shù)升級、品質(zhì)提升、營養(yǎng)增強的關(guān)鍵技術(shù)，研發(fā)、上新更多品質(zhì)過硬、營養(yǎng)豐富、適合不同年齡層消費者的產(chǎn)品，為人類更健康的生活而奮斗！