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????市民前期通過投票選出了最關(guān)心的十大食品種類,市食安辦經(jīng)過布置,從昨天開始,在全市開展了大規(guī)模抽檢工作,抽樣范圍包括了大中小超市、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、飯店、路邊攤、早夜市等市民日常生活涉及的場(chǎng)所。市食安辦組織了工商、食藥監(jiān)等部門工作人員分成5個(gè)小組,每個(gè)小組負(fù)責(zé)兩種食品抽樣采集,抽樣中多數(shù)食品由市民代表親手選擇。 ????現(xiàn)場(chǎng) ????市民代表親手選樣品 ????昨天上午,記者跟隨第五抽檢小組來到華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)?!拔覀冃〗M主要負(fù)責(zé)蔬菜和生鮮肉的抽樣,這兩種食品也是十大食品中市民最關(guān)心的兩種。”第五小組組長(zhǎng)市農(nóng)委質(zhì)檢中心農(nóng)藝師馬靜告訴記者,他們組當(dāng)天分成了兩個(gè)小組,一組負(fù)責(zé)抽樣蔬菜,另一組負(fù)責(zé)抽樣生鮮肉。市食安辦分配的4名市民代表也分成2個(gè)小組,負(fù)責(zé)監(jiān)督采樣過程。 ????記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,采集的蔬菜樣本從市場(chǎng)攤位上隨機(jī)選擇,由市民代表親手從攤位上取出這些樣本,放到檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作人員準(zhǔn)備的無菌密封袋中,當(dāng)場(chǎng)登記取樣的品種、數(shù)量,市民代表、市場(chǎng)管理方等簽字封存,并且當(dāng)場(chǎng)稱重按照市場(chǎng)價(jià)交錢。市民代表鞏秀香很認(rèn)真地從攤位上的菜筐里挑出幾片生菜葉,放到檢測(cè)工作人員的密封袋中。 ????“這幾片葉子看起來非常新鮮,看看這么漂亮的葉子是不是有問題。”鞏秀香告訴記者,她是浮山新區(qū)四小區(qū)的社區(qū)工作人員,和居民聊天的時(shí)候經(jīng)常談起蔬菜的農(nóng)殘問題,就報(bào)名參加了這次抽檢,好回去給居民們宣傳一下。 ????生鮮肉采樣進(jìn)保溫箱 ????負(fù)責(zé)抽檢生鮮肉的小組還帶了保溫箱,里面儲(chǔ)存著冰塊?!叭忸愒诔叵潞芸炀蜁?huì)變質(zhì),為了保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確,必須保溫處理。”負(fù)責(zé)該項(xiàng)目檢測(cè)的青島中維安全檢測(cè)公司工程師介紹。 ????和蔬菜抽檢一樣,由市民代表選定要哪塊肉,檢測(cè)人員負(fù)責(zé)密封處理?!拔冶疽詾榫褪莵砀纯矗瑳]想到會(huì)讓我們來選擇樣品?!笔忻翊斫鼐f,他一個(gè)上午選擇了好多塊豬肉,特地避開了重復(fù)的位置,比如前一家選擇的是脖子上的肉,下一家就會(huì)選擇腿上或者脊背上的肉。 ????在華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng),由于他們?nèi)サ挠行┩恚Q蛉舛蓟句N售完了,抽到的生鮮肉樣品多是豬肉和雞肉,抽檢組決定,第二天早晨再來抽一次,主要針對(duì)牛羊肉。 ????“我們總共要抽取103個(gè)生鮮肉樣品和160個(gè)蔬菜樣品,其中蔬菜樣品分為葉類蔬菜70個(gè),當(dāng)季蔬菜90個(gè)?!瘪R靜告訴記者,他們的抽檢范圍包括了我市的主要超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和早夜市,其中有部分抽檢地址是由市民代表隨機(jī)選的。 ????兵分五路抽1000個(gè)樣本 ????“由食安辦、工商、食藥監(jiān)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)等部門和市民代表組成的采樣抽檢人員共分為五個(gè)小組,每個(gè)小組負(fù)責(zé)兩種食品的抽樣,總共抽取1000個(gè)樣本?!笔惺嘲厕k應(yīng)急管理處處長(zhǎng)匡雷告訴記者,根據(jù)部署第一組對(duì)水產(chǎn)品、熟制肉食品進(jìn)行抽樣,地點(diǎn)包括部分超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、早夜市等。第二組對(duì)熟制面食品、燒烤食品開展抽樣,地點(diǎn)包括夜間路邊燒烤、早餐攤位和市民指定的商超、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地。第三組抽樣奶種類產(chǎn)品和飲用水,地點(diǎn)為部分超市及周邊酒店。第四組對(duì)糧食、植物油的抽樣,地點(diǎn)為部分超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。第五組抽樣蔬菜和生鮮肉,地點(diǎn)包括部分超市及附近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、其他大型商場(chǎng)超市、批發(fā)市場(chǎng)、早夜市等。 ????“抽樣工作預(yù)計(jì)18日結(jié)束,此后就進(jìn)入全面檢測(cè)階段,預(yù)計(jì)總共持續(xù)半個(gè)月時(shí)間。”匡雷告訴記者,這次共招標(biāo)選定了7家第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu),估計(jì)一周時(shí)間就能出來所有檢測(cè)結(jié)果,其中按照程序,部分有問題的產(chǎn)品可能會(huì)根據(jù)被抽檢方的申請(qǐng)進(jìn)行復(fù)檢,又需要一周時(shí)間,也就是說檢測(cè)結(jié)果預(yù)計(jì)在8月中旬向社會(huì)發(fā)布。 ????老板擔(dān)心肉串會(huì)變質(zhì) ????花絮 ????昨天晚上,記者跟隨第二組抽檢人員到燒烤店抽樣烤肉串,抽檢了標(biāo)山路、南京路、臺(tái)東三家燒烤店共600串烤肉?!澳銈儼讶夥胚M(jìn)塑料袋里,會(huì)不會(huì)捂得變質(zhì)了?”標(biāo)山路上一家燒烤店的老板擔(dān)心,工作人員抽檢肉串樣本的時(shí)候,會(huì)因?yàn)楸4娌煌桩?dāng)出現(xiàn)問題。 ????“我們將這些樣品存在保溫箱里,可以保證做檢測(cè)之前不會(huì)發(fā)生變化?!钡谌綑z測(cè)機(jī)構(gòu)工作人員介紹,他們都是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作,除非肉有問題。記者孫啟孟實(shí)習(xí)生 姚大偉孫忠曉 通訊員 劉智亮 攝影報(bào)道 ????各類食品主要檢測(cè)項(xiàng)目 ????相關(guān)鏈接 ????■糧食類: ????品種:大米 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:鎘、鉛、無機(jī)砷品種:小麥粉 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉、二氧化硫、無機(jī)砷、過氧化苯甲酰、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、溴甲烷、溴氰菊酯、鋁、鎘、汞品種:生濕面制品(面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:丙二醇,丙酸,滑石粉,復(fù)合磷酸鹽 ????■食用植物油類 ????品種:花生油,大豆油,調(diào)和油,玉米油 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:酸價(jià)、過氧化值、總砷、鉛、苯并(a)芘、浸出油溶劑殘留(浸出法)、黃曲霉毒素B1 ????■生鮮肉類 ????品種:雞肉 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:金霉素、四環(huán)素、己烯雌酚、硝基呋喃代謝物、土霉素品種:豬肉,牛肉,羊肉 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:瘦肉精(鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺)、水分、揮發(fā)性鹽基氮 ????■水產(chǎn)品類 ????品種:淡水魚 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:金霉素、硝基呋喃代謝物、鎘、甲基汞、鉛、無機(jī)砷、土霉素、四環(huán)素、孔雀石綠,己烯雌酚品種:海水魚 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:多氯聯(lián)苯、鎘、甲基汞、鉛、無機(jī)砷、揮發(fā)性鹽基氮,甲基汞,焦亞硫酸鈉品種:海水貝類 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:鉛、甲基汞、無機(jī)砷、鎘品種:鮮蝦 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:焦亞硫酸鈉、揮發(fā)性鹽基氮 ????■蔬菜類 ????品種:葉菜(韭菜、菠菜等),當(dāng)季蔬菜(芹菜、土豆、豆角、蕓豆、黃瓜、西紅柿等) ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:50項(xiàng)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目 ????■奶類 ????品種:巴氏殺菌乳 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:菌落總數(shù)、大腸菌群、蛋白質(zhì)、三聚氰胺、黃曲霉素M1品種:調(diào)制乳主要檢測(cè)項(xiàng)目:蛋白質(zhì)、三聚氰胺、黃曲霉素M1、菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、大腸菌群品種:發(fā)酵乳 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:大腸菌群、酵母、霉菌、乳酸菌數(shù)、金黃色葡萄球菌、蛋白質(zhì)、酸度、三聚氰胺、黃曲霉素M1品種:滅菌乳 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:蛋白質(zhì)、三聚氰胺、黃曲霉素M1、商業(yè)無菌 ????■熟制肉食品類 ????品種:預(yù)包裝,散裝 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、日落黃、胭脂紅、苯甲酸、山梨酸 ????■熟制面食品類 ????品種:饅頭,花卷,油條,其他熟面制品 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:甜蜜素、過氧化苯甲酰、鋁殘留 ????■燒烤食品類 ????品種:烤豬肉,烤羊肉,烤雞心,烤雞翅,其他烤制品 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、亞硝酸鹽、合成著色劑、 ????■飲用水類 ????品種:桶裝飲用水(大桶水) ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌和酵母、三氯甲烷、溴酸鹽,砷,銅,鎘,鉛品種:校園直飲水,居民小區(qū)凈化水 ????主要檢測(cè)項(xiàng)目:菌落總數(shù),總大腸菌群,PH,揮發(fā)酚,渾濁度,色度,總硬度,氨氮,氯化物,亞硝酸鹽,氰化物,耗氧量,鋁、鐵、錳、鋅、砷,銅,鎘,鉛 |