本報訊 隨著農歷除夕的臨近,島城年夜飯市場開始升溫。記者昨日在采訪中了解到,島城不少飯店積極響應市飯店和烹飪協(xié)會的倡議,摒棄以往高端高價路線,改走低價、消費者自由選擇的“親民路線”。
“目前,我們店年夜飯預訂已經達到50桌,而一周前,預訂數(shù)只有30桌。”老船夫餐飲管理有限公司總經理孫元璞告訴記者,從上月初開始,就陸續(xù)有客戶前來預訂年夜飯,這個時間與上年相比,提前了半個月左右。
“為
?。ㄉ辖拥谝话妫┳杂蛇x擇菜品和價格。”孫元璞說。
“今年的預訂量比去年更大,包間基本預訂滿了?!鼻鄭u勇麗美食海鮮廣場工作人員告訴記者,針對顧客需求,廣場推出了人均120元的低價套餐。顧客如果不愿吃標準餐,可以自行點菜,形式靈活。
“顧客如果不愿意吃標準餐,在預訂的基礎上,只需提前3天來店里點好菜即可?!眴逃涺~莊有關負責人告訴記者,提前點菜是為了備菜。
記者在采訪中了解到,今年島城的年夜飯市場顯得更加理性,沒有大張旗鼓的營銷,也沒有高得離譜的價格,無論是經營者還是消費者心態(tài)都更加平和。
“青島的年夜飯市場是從上世紀90年代興起的,前幾年,業(yè)界一度陷入高價誤區(qū),不斷炒作有價無市的高端宴,將不少消費者擋在了門外。經過近幾年的調整,業(yè)界已普遍調整了經營思路,改走親民路線,特別是今年,各家推出的菜品更親民,菜價更低,而且選擇更加靈活多樣。這是一個良好的開端?!鼻鄭u市飯店和烹飪協(xié)會有關負責人說。