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青島1所學(xué)校自辦農(nóng)場 稱讓師生吃放心菜(圖)

來源:人民網(wǎng)-人民日報-- 2012-11-30 14:11:10 字號:TT

圖為青島超銀學(xué)校農(nóng)場里種植的大白菜。 本報記者 宋學(xué)春攝

圖為青島超銀學(xué)校農(nóng)場里種植的大白菜。 記者 宋學(xué)春攝

圖為青島超銀學(xué)校農(nóng)場里養(yǎng)殖的雞群。 本報記者 宋學(xué)春攝

圖為青島超銀學(xué)校農(nóng)場里養(yǎng)殖的雞群。 本報記者 宋學(xué)春攝

  學(xué)校種地,這樣的舉動多少有些“無奈”。近年來,媒體屢屢爆出的食品安全問題,讓不少學(xué)校如劍在懸——提供師生餐飲,如何避免“口腹之禍”?壓力之下,學(xué)校只得自謀出路,自給自足以求安心。學(xué)校“兼職”能根治食品隱患嗎?自耕其田的生產(chǎn)流程,會否引發(fā)新的監(jiān)管盲區(qū)?保障食品安全之責(zé)究竟該由誰擔(dān)負(fù)?

  日前,青島超銀學(xué)校為讓學(xué)生吃上放心菜,承租了300畝土地30年自辦農(nóng)場,成為全市首家承包土地生產(chǎn)綠色蔬菜、肉類禽蛋的學(xué)校。校長張旗稱,自己是“讓各類食品安全事件給‘逼’的”。

  現(xiàn)實·無奈

  采購蔬菜唯恐農(nóng)藥超標(biāo)

  學(xué)校種地引入家長監(jiān)督

  農(nóng)場占地300畝,位于遠(yuǎn)離污染、生態(tài)環(huán)保的膠州市小寨村。超銀學(xué)校聘請了專家擔(dān)任場長和技術(shù)總監(jiān),雇傭當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)行生產(chǎn),看上去有模有樣。

  據(jù)悉,此前青島超銀學(xué)校都是統(tǒng)一在蔬菜批發(fā)市場采購,那里的成品蔬菜干凈、整齊,且采購單證齊全,但由于媒體報道過農(nóng)藥超標(biāo)問題,學(xué)校對批發(fā)市場的菜仍心存疑慮。

  “學(xué)校無法判斷蔬菜是否有殘留農(nóng)藥,生產(chǎn)流程是否綠色健康,索性自己種地?!睆埰旖忉?,“我們聯(lián)系過一些其他的學(xué)校,想一起來運(yùn)作農(nóng)場項目。但大家都以‘賠錢的買賣不能做’為由表示不感興趣,不過我還是想試一試。寧可賠錢,也要讓師生吃上放心菜!”

  為此,校方投入了很高的成本。農(nóng)場前期的硬件建設(shè)達(dá)到將近90萬元,目前每個月的人工費(fèi)用也得接近5萬元。這些成本全部由學(xué)校承擔(dān)。

  “事實證明,農(nóng)場的確能解決全校師生的飲食安全問題。我們還會經(jīng)常發(fā)放蔬菜、玉米面等綠色食品給教職員工,大家都很高興?!睆埰煺f。

  如今,農(nóng)場出品的放心菜已得到越來越多的社會認(rèn)可。據(jù)悉,不少學(xué)生家長開始認(rèn)領(lǐng)自己的菜地,讓家里也吃上綠色食品,青島市最大的放心快餐供應(yīng)商也準(zhǔn)備將農(nóng)場作為定點采購基地。

  不過,自辦農(nóng)場的學(xué)校畢竟屬于極少數(shù)。另一些學(xué)校也采取了其他的方式來保障食品安全。在濟(jì)南市的一些學(xué)校,一個名為“家長委員會”的組織正在逐漸介入學(xué)校的食品安全監(jiān)管。2011年6月,全寄宿制的濟(jì)南一中邀請教師、學(xué)生與家長代表參與食堂招標(biāo)會考核供餐企業(yè)出現(xiàn)問題時的應(yīng)對之道,共同選出大家都滿意的食堂經(jīng)營者。

  “現(xiàn)在食堂菜品的價格、飯菜質(zhì)量等等,都有家委會的監(jiān)督,相當(dāng)于也為學(xué)校的食品安全增加了一道‘安全閥’?!睗?jì)南一中副校長趙娟表示,就目前的運(yùn)營情況來看,這一舉措取得了不錯的效果。

  未來·艱難

  加工環(huán)節(jié)存在更多隱患

  多頭管理削弱監(jiān)管效果

  蘇丹紅蛋、三聚氰胺奶、毒大米、瘦肉精火腿腸、染色饅頭……近年來,食品安全問題的頻發(fā)讓人們談“食”色變。在這種社會環(huán)境下,學(xué)校自辦農(nóng)場似乎可以理解。

  不過,濟(jì)南大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系主任張炳文認(rèn)為,食品安全問題的癥結(jié),不在于杜絕農(nóng)藥、化肥、食品添加劑等化學(xué)品的使用。“不用農(nóng)藥,雖然少量的蟲害可以人工捉蟲,但植物本身的病害無法防治,反而危害人體健康?!比缢?,規(guī)范使用農(nóng)藥、化肥是不會對食物的安全性構(gòu)成威脅的。

  中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國認(rèn)為,“更多食品安全的漏洞其實存在于加工環(huán)節(jié)上。比如不衛(wèi)生的刀具、案板等可能造成微生物的污染,有些食物加熱不徹底會造成中毒,而有些油炸食品過度熱加工也會產(chǎn)生有害物質(zhì)?!?/p>

  況且,學(xué)校的食品安全有著自己的特性。“比如學(xué)生盛放食品的容器衛(wèi)生、校外攤點、無證經(jīng)營的小零食等問題?!睆埍恼f,尤其許多學(xué)生認(rèn)為學(xué)校飯菜不合口味,不如在校外吃得自在?!斑@些給學(xué)校食品安全帶來的風(fēng)險更大?!?/p>

  山東省委講師團(tuán)講師亓勝林認(rèn)為,學(xué)校自辦農(nóng)場和一度流行的“居民自建都市菜園”一樣,頗有“荒了自己的地,種了別人的田”的意思?!稗r(nóng)業(yè)種植、畜牧養(yǎng)殖不是誰都可以做得好的,畢竟社會不可能退回到自給自足的狀態(tài)?!?/p>

  在張炳文看來,分散的種植、養(yǎng)殖模式是我國食品安全特別是食品原料源頭管理最大的難點之一。就目前而言,衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家工商行政管理總局等部門“分頭管理,多頭執(zhí)法”,互相之間又缺乏協(xié)調(diào),使監(jiān)管效果大打折扣。

  有專家建議,通過規(guī)模化種植養(yǎng)殖、建立可追溯的生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)制等手段,對于遏制食品安全問題有一定的效果?!案匾氖?,要提高全社會的食品安全意識,在法制的環(huán)境下,把消費(fèi)者的認(rèn)知、生產(chǎn)者對質(zhì)量的控制、媒體的輿論監(jiān)督和政府部門的有效管理有機(jī)結(jié)合,一個都不能少,一個都不能弱?!必羷倭终f。

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