網(wǎng)傳番茄螃蟹同食產(chǎn)生砒霜 專家表示不太靠譜

????近日一則螃蟹西紅柿同食產(chǎn)生砒霜的傳聞在網(wǎng)上越來越火，不少熱市民也給本報打來電話表示，自己曾同時吃過這兩種食物，不知對身體會不會產(chǎn)生影響。13日下午，記者采訪到中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的相關(guān)專家，專家稱，雖然在理論上維生素C 有可能使五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘院軓姷娜齼r砷 ，但要達(dá)到這種效果，必須大量攝入被砷污染的螃蟹和大量西紅柿，而在現(xiàn)實中根本就不靠譜，所以市民不必驚慌。

????螃蟹西

????近日一則螃蟹和西紅柿同吃相當(dāng)于熬制砒霜的微博廣為流傳，聲稱螃蟹中含有五價砷 ，遇到西紅柿中的維生素C后被還原成三價砷，也就是常說的砒霜。眼下島城正是大閘蟹和海蟹銷售火爆的時節(jié)，這則傳聞同樣引起的島城市民的熱議，不少市民也致電本報熱線反映自己曾這樣食用過螃蟹，不知道會不會產(chǎn)生危害。

????“西紅柿和螃蟹一起吃過幾次，體內(nèi)不會產(chǎn)生砒霜吧！”13日上午，市民于小姐說，這幾天晚上都吃螃蟹，她又特別喜歡吃糖拌西紅柿，所以每次都是兩種一塊吃，看到這個微博嚇了一跳，擔(dān)心會對身體產(chǎn)生不好的影響。

????專家以身相試根本沒事

????中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅曾在接受媒體采訪時表示 ，自己在家做過試驗，晚餐吃一只大螃蟹后服用300毫克維生素C，連吃3天也沒事。13日下午，記者聯(lián)系上范志紅副教授。“我也就是在家做了一個嘗試，從側(cè)面來印證這個說法的不當(dāng)，至少不是普遍禁忌，市民不用過于恐慌 ！”她介紹，也許會有人同食出現(xiàn)不適，但并不是說吃螃蟹時都必須禁食西紅柿或其他含維C 的蔬果，這要看人的體質(zhì)、耐受力和吃的數(shù)量。

????“如果就是平常吃，大多數(shù)人是不會出現(xiàn)不適的！”范志紅副教授說，本身螃蟹就是容易發(fā)生過敏和不耐受的食物，很多人吃螃蟹會出現(xiàn)過敏或別的身體不適，可能偶然一次把這兩種東西放在一起吃出現(xiàn)不適，就歸咎成這個原因，從而導(dǎo)致以訛傳訛。

????市民不用過于恐慌

????“其實這個傳言，跟前幾年說的橙子和蝦一塊吃會產(chǎn)生砒霜非常相似，說到底還是說海鮮中的砷和維C會不會反應(yīng)！”范志紅副教授說，雖然在理論上維生素C有可能使五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘院軓姷娜齼r砷的可能，但現(xiàn)實中并不靠譜 ?！跋纫院芏啾粐?yán)重砷污染的螃蟹，然后再一次性吃五斤西紅柿，正常飲食誰會一下子吃那么大的量？”她說，市民知道自己是過敏體質(zhì)，或者胃腸消化功能較弱，就要少吃海鮮產(chǎn)品。

????范志紅副教授告訴記者，現(xiàn)代人體質(zhì)改善了，混吃食物導(dǎo)致身體不適的情況少了很多。比如，西瓜和羊肉不能混吃，這種流傳很久的說法，在實踐中證明不會造成危害 ，還有關(guān)于吃柿子的多種禁忌也被證明沒有依據(jù)。(記者 景毅 鮑福玉)