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夏日喝酸奶必知的9個(gè)小常識(shí)

來源:新浪-- 2012-06-18 15:34:23 字號(hào):TT

??? 青島便民服務(wù)》

????夏熱的夏天,每天喝點(diǎn)酸奶已經(jīng)成了很多人的飲食習(xí)慣。但是喝酸奶并不一定完全健康的哦,還要注意下面這些事項(xiàng)。

????一、酸奶和酸奶飲料不是一回事兒!

????如今,不僅酸奶的品種琳瑯滿目,而且酸奶飲料也層出不窮,你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的,本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料,只是飲料的一種,不再是牛奶。二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大,酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定,100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克,而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品,它在解渴的同時(shí)還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是絕不能代替牛奶和酸奶。

????二、酸奶和青木瓜搭配,減肥又豐胸

????方法一:酸奶+練乳 一份青木瓜150毫升無糖酸奶,搭配兩匙練乳,攪拌后倒入青木瓜汁。可即食,可放入冰箱冰凍,口感更好。

????方法二:酸奶+練乳 每天餐前用150毫升酸奶,搭配兩匙練乳,攪拌均勻即可食用。

????方法三:酸奶+練乳 胸部按摩調(diào)配欽品時(shí)可多制一些,每晚沐浴過后,將其涂在胸部,順時(shí)針逆時(shí)針交替按摩。最少15分鐘,以胸部感覺發(fā)熱為好。

????三、酸奶每天應(yīng)該飲用多少才合適呢?

????早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成體重增加。這是因?yàn)樗崮瘫旧硪埠幸欢崃?,飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量,引起了體重上升。對(duì)于健康的人來說,每天喝一兩杯,也就是說,一天大約食用250-500克是比較合適的。最好飯后半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)飲用,可調(diào)節(jié)腸道菌群,對(duì)身體健康有利。

????四、疑問:喝酸奶能溫?zé)釂幔?/strong>

????喝一杯冰涼的酸奶,腸胃會(huì)很不舒服,想把酸奶加熱后飲用,又有人說加熱會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。其實(shí),酸奶是可以溫?zé)岷箫嬘玫?。說酸奶不宜加熱,是擔(dān)心殺死酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌,它的作用是產(chǎn)生乳酸,使腸道的酸性增加,且可以抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素若只把酸奶進(jìn)行加溫處理,反而會(huì)增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會(huì)更大。因此說酸奶是可以加溫后飲用的??梢园阉崮踢B包裝放入45左右的溫水中緩慢加溫,隨著加溫晃動(dòng),等包裝外手感溫?zé)崃?,就可以飲用了?/p>

????五、酸奶不可以隨意搭配

????酸奶和很多食物搭配起來都很不錯(cuò),特別是早餐配著面包、點(diǎn)心,有干有稀,口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝,也就是亞硝酸,會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服,如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。愛喝酸奶的你請(qǐng)記住,酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用,比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

????六、多喝酸奶并不能減肥

????酸奶確實(shí)有一定的減肥效果,主要是因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?,能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而緩解便秘。而長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。而且酸奶還具有一定的飽腹感,輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲,從而減少下一餐的進(jìn)餐量。但是不要忘記,酸奶本身也是含有一定熱量的,其熱量要比牛奶高一些,如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃,同樣會(huì)引起體重增加。 最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶,雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚,可是熱量低,不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

????七、最好別拿酸奶充饑

????當(dāng)你饑腸轆轆時(shí),常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶,一飲而盡?這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺,但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(pH值是2),酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會(huì)大大減弱。還是在飯后1~2小時(shí)的時(shí)候再喝吧!因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋,胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。另外,在晚上喝酸奶好處也更多一些。 記得喝完酸奶后,特別是晚上喝完后,要及時(shí)刷牙,因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害。

????八、喝酸奶并不是老少皆宜

????事實(shí)上,酸奶雖好,但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎;1歲以下的小寶寶,也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有:經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

????九、酸奶拒絕加溫

????很多資料上都說酸奶不能加熱喝,怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死,而且口味和口感都會(huì)改變,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能也會(huì)降低。但若只把酸奶加熱到微溫,酸奶中的乳酸菌就不會(huì)被殺死,反而會(huì)增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會(huì)更大。 你可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,隨著加溫晃動(dòng),感覺其溫和了,就可以飲用了,這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服很多。

????酸奶并非人人皆宜 這樣喝最養(yǎng)人

????近段時(shí)間,備受關(guān)注的老酸奶添加破皮鞋熬成的工業(yè)明膠事件,引起無數(shù)愛美MM的恐慌,連酸奶都開始避忌起來。但是其實(shí)酸奶是一種老少皆宜的乳制品,相比較牛奶而言,它酸酸甜甜的口味更讓人愛不釋手。但是喝酸奶也要有所注意,并不是說誰(shuí)都能喝的。

????酸奶混搭 一月瘦12斤

????酸奶除了具有很好的養(yǎng)生保健作用,向來也被認(rèn)為不可錯(cuò)過的豐胸減肥食品。然而許多MM對(duì)于具體的酸奶減肥方法卻不是很清楚。下面,小編為你介紹酸奶的混搭瘦身吃法,讓你真正吃掉脂肪,瘦身12斤超easy。

????食品專家揭秘“老酸奶”騙局

????老酸奶是不是最天然的酸奶?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其他酸奶高?有特殊保健作用?比其他酸奶安全?不含添加劑特別適合孩子吃? 中國(guó)奶業(yè)資深專家王懷寶南慶賢教授說,其實(shí),不僅老酸奶中含有明膠、瓊脂、卡拉膠、果膠等食品增稠劑,記者調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn),包括多種果粒酸奶、谷物酸奶,甚至普通酸牛奶中,幾乎都含有這些成分。

????酸奶喝錯(cuò)了和毒藥沒區(qū)別

????酸奶一直都是人們很喜歡挑選的食品,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其對(duì)女性養(yǎng)顏更好。但現(xiàn)在,我們就得告訴你一件事:如果攝取菌群過多,也會(huì)破壞人體腸道中的菌群平衡,反而使消化功能下降。

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