青島名廚用500斤鲅魚做頭菜 售價達1880元(圖)

青島名廚用500斤鲅魚做頭菜 售價達1880元

　　《舌尖上的中國》這部紀錄片掀起了一股“美食風”。昨天，第四屆全國海鮮烹飪技能大賽在府新大廈開賽，來自北京、天津、河北等地的260名海鮮烹飪高手齊聚青島，共同演繹了一部盛大的“舌尖上的海洋”。南方廚師和北方廚師在海鮮烹飪方面截然不同的差異讓市民大開眼界，比賽將于今日結(jié)束。

　　探訪 蝦做冰山彩燈添意境

　　昨日，記者在大賽現(xiàn)場看到，來

自全國各地260名廚師陸續(xù)展示自己的菜品。幾乎每道菜品都是一幅精致的畫作，只不過創(chuàng)作這些作品的主要材料是海參、鮑魚、龍蝦等海產(chǎn)品。除了運用傳統(tǒng)的食材外，鐵勺、電池、陶瓷碗等都成了這些菜品里的點綴。

　　首先被擺上來的是一道名為新派水晶蝦球的菜，這道菜中間是冰山造型，旁邊放置一只長約20厘米的大蝦，廚師創(chuàng)造性地將蝦肉取出，做成球狀環(huán)繞著冰山，并且用彎曲的勺子連接冰山和蝦球。這道菜最大的亮點在于廚師在中心擺了一盞彩色微型燈泡，一閃一閃的把冰山襯托得五顏六色，這也是全場唯一一道將科技元素融入菜品的作品。

　　探訪 島城名廚魚頭翻花樣

　　在昨天上午展示的數(shù)百種菜品中，最受關(guān)注的是島城名廚王昌盛帶來的蔥香熏魚頭。從體量上來說，這道菜也是全場最大，巨大的魚骨頭擺成魚頭造型，下面還點綴著一些小熏魚頭。據(jù)王昌盛介紹，這道菜的主體部分全部出自一條500斤的大鲅魚魚頭，將魚頭內(nèi)的骨頭重新拼接成了這個碩大的魚骨頭骨架。做成這道菜至少需要一個小時，而王昌盛為了研制這道菜卻足足花了一年時間。據(jù)了解，這道菜的售價是根據(jù)魚頭的大小而定，而當天展示的這道菜售價高達1880元。(見習(xí)記者 李沛)