揭秘老青島大糞買(mǎi)賣(mài)：買(mǎi)賣(mài)雙方嘴里嘗(圖)

過(guò)去的大糞票（資料片）

????買(mǎi)賣(mài)大糞經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)雙方將曬干的糞便（即糞餅子）放在嘴里咬一下，那是在檢查里面是否摻土灰太多，如果太多的話(huà)價(jià)錢(qián)會(huì)降低。有位村支書(shū)親自為別家農(nóng)民嘴嘗干大糞，嘗后說(shuō)了句：“成色很好！”

????大糞臭不可聞，人人討厭，但在過(guò)去，大糞可是好東西，舊時(shí)在青島，還有買(mǎi)賣(mài)大糞的職業(yè)?！〗夥徘?，各行各業(yè)都有為本行業(yè)從業(yè)人員服務(wù)的機(jī)構(gòu)，叫同業(yè)公會(huì)，按當(dāng)時(shí)政府的明文規(guī)定，在一個(gè)地方有同樣性質(zhì)的行業(yè)七家以上可以組織同業(yè)公會(huì)。買(mǎi)賣(mài)大糞的歸“金汁業(yè)”管，當(dāng)各同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)開(kāi)會(huì)的時(shí)候，坐首席的是“金汁業(yè)”的會(huì)長(zhǎng)。你想想，得罪了掏大糞的，幾天不給你掏廁所，弄你個(gè)臭氣熏天，什么買(mǎi)賣(mài)也都給黃了。　德國(guó)占領(lǐng)青島期間，把大糞納入法律管理，據(jù)1900年頒布的《德屬之境分為內(nèi)外兩界章程》第12條規(guī)定：“每房房主必須設(shè)立廁所，并應(yīng)隨時(shí)灑掃潔凈大小便外，別項(xiàng)穢污之物不得傾倒在內(nèi)，每日須將各項(xiàng)穢物搬除，如請(qǐng)衙行所準(zhǔn)承辦此事之人代為搬除，自應(yīng)照衙門(mén)所定薪資償給?！睘榱吮苊馔诖蠹S的漫天要價(jià)，1908年頒布《訂立倒棄臟物章程》第3條規(guī)定“至于臟物之費(fèi)既在拉糞費(fèi)一元三角五分以?xún)?nèi)，不準(zhǔn)另外索費(fèi)?！睆倪@些檔案文件可以看出，青島家庭建立衛(wèi)生間，有百年歷史了。挖糞、運(yùn)輸糞都有嚴(yán)格的規(guī)章制度，并且有相關(guān)的部門(mén)負(fù)責(zé)?！⊥诖蠹S的，每天早晨挑著個(gè)糞筐，帶著糞勺滿(mǎn)街吆喝。誰(shuí)家茅坑滿(mǎn)了，叫到茅房里，看“貨”議價(jià)。講好價(jià)錢(qián)就可挖走，大糞是可以賣(mài)錢(qián)的。掏挖大糞是按地區(qū)、工種分工，有拉糞車(chē)的，有挑挑子的，有背糞筐的。有專(zhuān)掏官茅房的，有入戶(hù)的，挖到的大糞集結(jié)在一起，經(jīng)過(guò)加工，可以賣(mài)給農(nóng)村，種植莊稼。

????個(gè)中流程是這樣的：一、城里人把大小便排進(jìn)旱廁或者便桶；二、清潔工把旱廁和便桶里的東西收集起來(lái)，裝桶或者裝車(chē)運(yùn)走，倒進(jìn)城郊的化糞池；三、糞商定期來(lái)收購(gòu)化糞池里的肥料，運(yùn)往農(nóng)村論斤銷(xiāo)售；四、農(nóng)民用這些肥料種植糧食和蔬菜，最后再把糧食和蔬菜賣(mài)給城里……總之這是一種美妙的生態(tài)循環(huán)，絕對(duì)的變廢為寶，化腐朽為神奇。

????平常都說(shuō)用大糞上地，不對(duì)。如果把大糞直接澆莊稼上，能把莊稼燒死。剛掏出的大糞那是生糞，要經(jīng)過(guò)加工，變成熟糞才能上地。怎樣加工，生糞先要集中在一個(gè)淺池（一般在平地上四周?chē)蝗ν良纯桑?，拌以灰土，分成小堆兒，使干燥。干后碼成大堆，使發(fā)酵。約需半月左右（隨氣候變化）發(fā)酵成功，原來(lái)的小堆變得松散，這需要用鐵锨翻動(dòng)，邊翻邊打碎，使成末狀并釋放出沼氣，這才叫熟糞，賣(mài)給農(nóng)民們，上到地里勁特別大?！〗夥藕笫沾蠹S的主要是農(nóng)村人，賣(mài)大糞的是城里人。那時(shí)住的大都是里院，自家里有小茅房，產(chǎn)生的糞便，有勤快人在大院周?chē)_(kāi)荒種點(diǎn)菜糧就自產(chǎn)自用。沒(méi)有地的人家產(chǎn)生的糞便就成了買(mǎi)賣(mài)的對(duì)象，計(jì)量一般用桶做單位，一桶屎尿一角人民幣，如果屎多的話(huà)，就多加個(gè)一二分。正月的糞價(jià)比以往高，因過(guò)年時(shí)人們總是吃得好一些。這種情景一直延續(xù)到上世紀(jì)60年代。

大糞池

????收購(gòu)糞便的一般是等貨上門(mén)，挖一個(gè)大坑，收了就倒進(jìn)去，將糞發(fā)酵后摻上爐灰或者土，攤成糞餅，曬干出售。如果沒(méi)有場(chǎng)地就只好賣(mài)給經(jīng)營(yíng)糞場(chǎng)的，那就掙不了幾個(gè)錢(qián)了?？吹劫I(mǎi)賣(mài)大糞有利可圖，有外地的干脆住在青島直接收購(gòu)，減少中間環(huán)節(jié)。常有海西的坐船來(lái)青島買(mǎi)大糞，曬干的糞便裝船運(yùn)到外地，到碼頭后是最受歡迎的船只之一。他們除收購(gòu)?fù)?，還經(jīng)常到一些關(guān)系戶(hù)家不花錢(qián)拉一些糞便，到手后，找一片開(kāi)闊地把糞便曬干，馬路上經(jīng)常飄散著糞便的惡臭。

????記憶中的上世紀(jì)60年代，在青島市區(qū)西藏路一帶的人行道上（24中墻外）曬滿(mǎn)了大糞干，在臺(tái)西鎮(zhèn)炮臺(tái)的北面也有個(gè)大糞場(chǎng)，現(xiàn)在的丹東路和合江路拐角處，當(dāng)年是空地，有人專(zhuān)門(mén)拉來(lái)垃圾和爐灰用籮篩了拌上大糞湯曬餅。黨校前面的小山坡有曬糞的，四流中支路靠近海邊，曬的糞干連插腳的地方都沒(méi)有。有的大糞干是用糞和土摻和在一起制成的，一般在冬春季曬，看起來(lái)像現(xiàn)在的摻假。曬糞的時(shí)候用一木耙子，往糞里拱，把糞攤平，還要經(jīng)常翻翻，把糞曬干。

????買(mǎi)賣(mài)大糞經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)雙方將曬干的糞便（即糞餅子）放在嘴里咬一下，那是在檢查里面是否摻土灰太多，如果太多的話(huà)價(jià)錢(qián)會(huì)降低。上世紀(jì)60年代，一老師到農(nóng)村搞外調(diào)時(shí)，就親眼看見(jiàn)村支書(shū)親自為別家農(nóng)民嘴嘗干大糞，嘗后說(shuō)了句：“成色很好！”這種情景在今天看來(lái)，真的是匪夷所思呢。如今嶗山很多人家又開(kāi)始用大糞種果樹(shù)、莊稼和茶葉了，開(kāi)始了自然回歸?！扒f稼一枝花全憑糞當(dāng)家”，過(guò)去的東西好吃，是因?yàn)椴挥没拾。?姜書(shū)法)