200元1斤刀魚(yú)從飯店菜譜消失

????“如今鮮刀魚(yú)要七八十元一斤，真是太瘋狂了。 ”昨天，在大連路市場(chǎng)里買(mǎi)菜的市民張清林嘆息著。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，今年春節(jié)后，刀魚(yú)價(jià)格一直高居各類(lèi)海捕魚(yú)之首，在一個(gè)月前更賣(mài)出200多元一斤，尋常百姓家的盤(pán)中餐現(xiàn)在已成了可望不可即的“貴族魚(yú)”。

????“紅燒刀魚(yú)”從飯店菜譜淡出

????在市南區(qū)中山路、湖南路、黃縣路等靠近前海的一些小海鮮店里，“紅燒刀魚(yú)”一直因其味美價(jià)廉成為這些店里的招牌菜，但最近一段時(shí)間，“紅燒刀魚(yú)”正在從這些海鮮店里消失，原因就是刀魚(yú)的價(jià)格猛漲的緣故。

????“就在一個(gè)月前，好的本地刀魚(yú)銷(xiāo)售價(jià)格賣(mài)到了200多塊錢(qián)一斤，現(xiàn)在雖然已經(jīng)降了，也在80元一斤左右，就算是個(gè)頭小些的，價(jià)格也在40元左右一斤，飯店里的‘紅燒刀魚(yú)’自然也是水漲船高，價(jià)格逼近50元一盤(pán)，比往年同期翻了一番還不止?！焙下飞系那嗲鄭u海鮮酒家的老板這樣對(duì)記者介紹說(shuō)，由于價(jià)格偏高，不少老食客已經(jīng)很少再點(diǎn)“紅燒刀魚(yú)”，因此，飯店干脆將刀魚(yú)從菜譜中暫時(shí)劃掉了。

????在大連路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)這里的刀魚(yú)大小價(jià)格不一，長(zhǎng)約40厘米到50厘米的刀魚(yú)，每斤價(jià)格在30元左右，而長(zhǎng)約1米的新鮮本地刀魚(yú)價(jià)格在每斤75元至80元之間；在鞍山路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者看到這里的凍刀魚(yú)價(jià)格比較便宜，一般在每斤10元至15元之間，但新鮮刀魚(yú)的價(jià)格也與大連路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的價(jià)格相差無(wú)幾。

????價(jià)格“虛高”因?yàn)橘Y源減少

????對(duì)于青島人而言，刀魚(yú)只不過(guò)是餐桌上的尋常海鮮，但如今這道家常菜卻價(jià)格高得有些離譜，是什么原因?qū)е碌遏~(yú)的價(jià)格不斷攀升呢？旺宏盛魚(yú)行的老板趙可勝表示，最近幾年，由于過(guò)度捕撈，刀魚(yú)的產(chǎn)量逐年減少，尤其是今年，他們?cè)龊状危Y(jié)果沒(méi)有收到刀魚(yú)，這在往年是見(jiàn)不到的。人員成本的增加、燃油費(fèi)用的增長(zhǎng)以及刀魚(yú)產(chǎn)量的減少，導(dǎo)致了本地刀魚(yú)價(jià)格的攀升。

????碼頭批發(fā)價(jià)每斤60元

????最近幾日，在膠南積米崖碼頭時(shí)常有重約兩斤的刀魚(yú)上岸。記者詢(xún)問(wèn)了一下，在積米崖碼頭刀魚(yú)的價(jià)格是每斤60元。 “最近這幾天，刀魚(yú)的批發(fā)價(jià)是每斤60元，前些日子都是每斤七八十元。月初的時(shí)候更貴，每斤一百二三都不一定能買(mǎi)到刀魚(yú)。 ”在碼頭市場(chǎng)買(mǎi)刀魚(yú)的顧客說(shuō)。一條收購(gòu)船上的漁民表示，現(xiàn)在每天最多只能收到300斤刀魚(yú)。

????記者在采訪(fǎng)中了解到，再過(guò)不久就將進(jìn)入休漁期，到時(shí)，刀魚(yú)的價(jià)格仍有可能出現(xiàn)階段性的反彈。但到今年秋季，隨著舟山刀魚(yú)及南方刀魚(yú)陸續(xù)進(jìn)入青島市場(chǎng)，島城的刀魚(yú)價(jià)格將有所回落。（記者 趙杰）