????“如今鮮刀魚要七八十元一斤,真是太瘋狂了。 ”昨天,在大連路市場里買菜的市民張清林嘆息著。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),今年春節(jié)后,刀魚價格一直高居各類海捕魚之首,在一個月前更賣出200多元一斤,尋常百姓家的盤中餐現(xiàn)在已成了可望不可即的“貴族魚”。
????“紅燒刀魚”從飯店菜譜淡出
????在市南區(qū)中山路、湖南路、黃縣路等靠近前海的一些小海鮮店里,“紅燒刀魚”一直因其味美價廉成為這些店里的招牌菜,但最近一段時間,“紅燒刀魚”正在從這些海鮮店里消失,原因就是刀魚的價格猛漲的緣故。
????“就在一個月前,好的本地刀魚銷售價格賣到了200多塊錢一斤,現(xiàn)在雖然已經(jīng)降了,也在80元一斤左右,就算是個頭小些的,價格也在40元左右一斤,飯店里的‘紅燒刀魚’自然也是水漲船高,價格逼近50元一盤,比往年同期翻了一番還不止?!焙下飞系那嗲鄭u海鮮酒家的老板這樣對記者介紹說,由于價格偏高,不少老食客已經(jīng)很少再點“紅燒刀魚”,因此,飯店干脆將刀魚從菜譜中暫時劃掉了。
????在大連路農(nóng)貿(mào)市場,記者發(fā)現(xiàn)這里的刀魚大小價格不一,長約40厘米到50厘米的刀魚,每斤價格在30元左右,而長約1米的新鮮本地刀魚價格在每斤75元至80元之間;在鞍山路農(nóng)貿(mào)市場,記者看到這里的凍刀魚價格比較便宜,一般在每斤10元至15元之間,但新鮮刀魚的價格也與大連路農(nóng)貿(mào)市場的價格相差無幾。
????價格“虛高”因為資源減少
????對于青島人而言,刀魚只不過是餐桌上的尋常海鮮,但如今這道家常菜卻價格高得有些離譜,是什么原因?qū)е碌遏~的價格不斷攀升呢?旺宏盛魚行的老板趙可勝表示,最近幾年,由于過度捕撈,刀魚的產(chǎn)量逐年減少,尤其是今年,他們曾出海幾次,結(jié)果沒有收到刀魚,這在往年是見不到的。人員成本的增加、燃油費用的增長以及刀魚產(chǎn)量的減少,導致了本地刀魚價格的攀升。
????碼頭批發(fā)價每斤60元
????最近幾日,在膠南積米崖碼頭時常有重約兩斤的刀魚上岸。記者詢問了一下,在積米崖碼頭刀魚的價格是每斤60元。 “最近這幾天,刀魚的批發(fā)價是每斤60元,前些日子都是每斤七八十元。月初的時候更貴,每斤一百二三都不一定能買到刀魚。 ”在碼頭市場買刀魚的顧客說。一條收購船上的漁民表示,現(xiàn)在每天最多只能收到300斤刀魚。
????記者在采訪中了解到,再過不久就將進入休漁期,到時,刀魚的價格仍有可能出現(xiàn)階段性的反彈。但到今年秋季,隨著舟山刀魚及南方刀魚陸續(xù)進入青島市場,島城的刀魚價格將有所回落。(記者 趙杰)