引種15年增產(chǎn)減質(zhì)量 青島本地鮑魚(yú)成傳說(shuō)(圖)

工人在剝離鮑魚(yú)。

將已裝箱的鮑魚(yú)裝入保鮮車。　　

    福建

　　五億粒鮑魚(yú)踏上返青路

　　4月30日中午，坐在從福建霞浦開(kāi)往青島的保鮮車上，蘇經(jīng)理緩緩舒了一口氣。4天前，他從青島來(lái)到福建省寧德市霞浦縣，準(zhǔn)備接回去年10月份養(yǎng)在此地的150萬(wàn)粒鮑魚(yú)。他告訴記者，經(jīng)過(guò)這半年的生長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)約長(zhǎng)兩厘米的鮑魚(yú)苗已普遍長(zhǎng)到了4厘米

　　全國(guó)“鮑魚(yú)王”霞浦齊聚首

　　進(jìn)入4月中旬，從福建省霞浦縣通往西安村各沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)碼頭的崎嶇山道，一天比一天熱鬧起來(lái)，至4月底，達(dá)到高峰。

　　“我拉了好幾撥山東人了?！逼たㄜ囁緳C(jī)林國(guó)由用夾雜著地方口音的普通話告訴記者。此時(shí)，他在僅為3米寬的山路上以不低于60公里/小時(shí)的車速行駛著，即使車內(nèi)的乘客被一個(gè)接一個(gè)的急轉(zhuǎn)彎晃得東倒西歪，他也不肯把腳放到剎車踏板上。他告訴記者，這些天正是生意好的時(shí)候，他需要多拉快跑。

　　到達(dá)西安村碼頭后，記者看到，碼頭上停滿了既能載人又能拉貨的皮卡和大型保鮮車。從碼頭望過(guò)去，遠(yuǎn)處海面上被覆蓋了一層望不到邊的白色球狀體，而近處，有連成片的密集漁排和小房子。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，這都是鮑魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，共有上百個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，除了一部分是當(dāng)?shù)厝顺邪?，絕大多數(shù)都屬于外地人，其中山東人是最多的。有來(lái)自榮成的，有來(lái)自威海的，有來(lái)自煙臺(tái)海陽(yáng)的，更多是來(lái)自青島的膠南、即墨、嶗山等地的養(yǎng)殖戶。

　　“在霞浦，像西安村這樣的集中養(yǎng)殖區(qū)還有幾十個(gè)，僅是山東的養(yǎng)殖戶就有幾百個(gè)，其中約有一半的專門(mén)養(yǎng)鮑魚(yú)。”蘇經(jīng)理說(shuō)，他在霞浦養(yǎng)了十幾年的鮑魚(yú)，現(xiàn)在是青島金海富源海洋實(shí)業(yè)有限公司在福建鮑魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)的負(fù)責(zé)人。

　　在密集的漁排上，隨處可見(jiàn)扎堆的人群，這些都是承包養(yǎng)殖場(chǎng)的鮑魚(yú)養(yǎng)殖戶。在當(dāng)?shù)厝搜壑?，他們都是“鮑魚(yú)王”，每個(gè)人手里都握著幾十萬(wàn)粒、幾百萬(wàn)粒的鮑魚(yú)。每年的4月下旬至5月初，大小老板們都會(huì)趕到霞浦，通過(guò)遷徙鮑魚(yú)的方式開(kāi)一年一度的“鮑魚(yú)大會(huì)”。

　　南方過(guò)一冬可“早熟”一年

　　蘇經(jīng)理說(shuō)，之所以選擇在此時(shí)扎堆離開(kāi)福建，是因?yàn)榈搅?月下旬福建當(dāng)?shù)睾Ｓ蛩疁貢?huì)不斷升高，溫度太高了鮑魚(yú)就會(huì)停止生長(zhǎng)，而此時(shí)北方海域的溫度則達(dá)到了鮑魚(yú)最適宜生長(zhǎng)的15℃上下，所以鮑魚(yú)就要搬到北方。值得一提的是，前些年鮑魚(yú)是從北方往南方“搬家”，現(xiàn)在已經(jīng)變成了由南方往北方搬?！拔覀兪侨ツ昵锛景氧U魚(yú)苗送到霞浦來(lái)養(yǎng)的，像我們這樣帶青島苗來(lái)的不多，大多數(shù)養(yǎng)殖戶都是到這里買(mǎi)苗，然后運(yùn)回青島去養(yǎng)?！彼f(shuō)，因?yàn)闆](méi)有育苗場(chǎng)，很多養(yǎng)殖戶對(duì)自己所養(yǎng)苗種的根源并不清楚。

　　在自家漁排上，蘇經(jīng)理?yè)破饋?lái)一個(gè)吊籠，小心打來(lái)籠子，拎出了里面的幾個(gè)鮑魚(yú)：“長(zhǎng)得挺好?！彼f(shuō)，如果完全在北方地區(qū)生長(zhǎng)，鮑魚(yú)從育苗到長(zhǎng)成成品，正常的養(yǎng)殖周期是3年，而通過(guò)“北鮑南養(yǎng)”，使原本在北方要“冬眠”的鮑魚(yú)在南方繼續(xù)生長(zhǎng)。此外，南方地區(qū)育苗要比北方地區(qū)早，他們是在當(dāng)年秋季育苗，而北方要等到第二年的春季才能育苗，育苗時(shí)間又比北方提前了半年左右，這樣算下來(lái)，南方鮑魚(yú)的生長(zhǎng)周期大大縮短，在北方原本需要3年長(zhǎng)成的鮑魚(yú)就變成了兩年長(zhǎng)成。

　　“長(zhǎng)得快就縮短了養(yǎng)殖周期，可以提前上市；多上市，價(jià)格也高?！碧K經(jīng)理說(shuō)，這是南方養(yǎng)的鮑魚(yú)相比北方養(yǎng)的鮑魚(yú)的優(yōu)勢(shì)。這一優(yōu)勢(shì)，也正是近幾年南方鮑魚(yú)能夠大量進(jìn)入青島市場(chǎng)的原因所在。

　　南方鮑北上首站是青島

　　4月29日，在西安村漁排，記者看到，密集的漁排上每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都在忙活著打撈、剝離鮑魚(yú)?！耙幻し謷惶祯U魚(yú)工錢(qián)是100元，周邊村子里的婦女差不多快被雇完了?！币幻麃?lái)自山東的養(yǎng)殖戶說(shuō)，保鮮車也都要提前預(yù)訂，訂晚了可能就訂不上了。

　　4月30日 6時(shí)，這是蘇經(jīng)理所在的鮑魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)裝苗回青的日子。一早，記者隨同他趕到西安碼頭時(shí)，還有兩輛車同時(shí)在裝船，一打聽(tīng)，都是往青島運(yùn)送鮑魚(yú)，只不過(guò)，另外兩輛車都是運(yùn)到膠南。蘇經(jīng)理說(shuō)，多的時(shí)候，西安碼頭一天要裝幾十車鮑魚(yú)，這些鮑魚(yú)的目的地多是山東，除了少量運(yùn)往蓬萊、海陽(yáng)外，清一色是發(fā)往青島?！跋计趾颓鄭u是鮑魚(yú)遷徙的南北兩端，運(yùn)往北方的鮑魚(yú)也多是通過(guò)青島中轉(zhuǎn)?！?/p>

　　“以前在青島養(yǎng)鮑魚(yú)，到了冬季必須使用鍋爐升溫，確保鮑魚(yú)不會(huì)被凍死，這也是一筆不小的開(kāi)支?！碧K經(jīng)理說(shuō)，“北鮑南養(yǎng)”的養(yǎng)殖模式顛覆了傳統(tǒng)意義上的北方鮑魚(yú)養(yǎng)殖方式，而南方采用的吊籠養(yǎng)殖，不同于北方的圍堰養(yǎng)殖、底播養(yǎng)殖和“大棚”養(yǎng)殖，具有養(yǎng)殖周期短、養(yǎng)殖產(chǎn)量高的特點(diǎn)。但由于受制于海域環(huán)境、水溫、海域面積等條件，這種養(yǎng)殖方式在山東乃至整個(gè)北方無(wú)法開(kāi)展，這也就造成了霞浦在短短十幾年內(nèi)成為全國(guó)最大的鮑魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)。統(tǒng)計(jì)顯示，至2010年，全國(guó)鮑魚(yú)產(chǎn)量約在5萬(wàn)噸上下，占到了全世界總產(chǎn)量的80%，這里面超過(guò)四分之三的產(chǎn)量是福建貢獻(xiàn)的。

　　“以青島南山水產(chǎn)品市場(chǎng)為例，80%的鮑魚(yú)是南方運(yùn)過(guò)來(lái)的，10% 是榮成等地養(yǎng)殖的，剩下的10% 才是本地鮑魚(yú)?！碧K經(jīng)理說(shuō)。