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青島近四成人患高血壓 市民吃鹽量超標近2倍

來源:青島早報 2011-03-31 05:58:55

 ? 記者昨日從青島市衛(wèi)生部門獲悉,我省下發(fā)《山東省減鹽防控高血壓項目實施方案》,全省范圍內將聯合開展為期5年的減鹽防控高血壓項目,降低居民人均食鹽攝入量,最大限度控制高血壓危害。

  “方案的實施標志著由原來的疾控部門倡導市民低鹽飲食,上升為政府各相關部門聯動及全民參與‘減鹽防控高血壓’”,市疾控專家倡導市民,每人每天食用總鹽量不超6克,“相當于裝滿3瓶酒蓋的量。”

  市民吃鹽量超標近2倍

  據統(tǒng)計,青島市居民日均食鹽量達11.9克,城市10.4克,農村12.7克,遠超過世界衛(wèi)生組織推薦的每日6克的標準。

  根據最新的青島市居民營養(yǎng)調查,15歲以上居民高血壓患病率為37.7%。

  而另一項調查數據顯示,青島市兩市一區(qū)(即墨市、膠南市、黃島區(qū))35-74歲居民高血壓患病率為43.4%,與前幾年相比,患病率呈明顯上升趨勢,控制血壓勢在必行。

  我省心腦血管病高發(fā)

  根據全國居民營養(yǎng)調查結果,我國居民人均每日僅烹調用鹽的攝入量就高達11.9克,山東省居民人均每日烹調用鹽量為12.6克,為《中國居民膳食指南》推薦量(6克)的2.1倍。

  而調查顯示,我國成年人高血壓患病率為18.8%,有高血壓患者近2億人。

  山東省是心腦血管疾病的高發(fā)地區(qū),成人高血壓患病率達25.1%,2004—2005年與高血壓相關的心腦血管疾病死亡率為188.2/10萬,高于我國東部地區(qū)平均水平(171.6/10萬)。

  過高的食鹽(鈉)攝入量正是導致人群血壓水平上升和高血壓患病的重要原因之一,而高血壓又是腦卒中和冠心病發(fā)病的獨立危險因素。

  “低鹽飲食”全民行動

  為有效減少居民食鹽攝入量并控制高血壓及其相關疾病發(fā)病水平,全省范圍內將開展為期5年的全民“減鹽防控高血壓”行動。

  實施方案內容涉及:完善涉鹽食品相關地方標準,增加減鹽內容,引導食品生產加工企業(yè)控制食鹽使用量,倡導并推廣涉鹽食品包裝標簽標注鹽含量、鹽含量分級標識及低鹽膳食健康提示;在“魯菜”系列地方標準制定中增加減鹽內容,引導餐飲單位、集體食堂積極采取控制食鹽使用量的措施;在商場、超市等食品銷售企業(yè)開設低鹽食品專柜,為居民識別、購買低鹽食品提供方便等等,并將建立居民家庭烹調鹽使用量、居民尿鈉水平和血壓水平的動態(tài)監(jiān)測系統(tǒng);建立全省腦卒中、急性心梗發(fā)病監(jiān)測系統(tǒng),掌握人群心腦血管急性事件患病水平和變化趨勢,為科學評價項目效果提供依據。目標為到2015年,全省居民人均每日食鹽攝入量降到10克以下,比目前至少降低2克。(記者 于小陽)

  市民一天限鹽“3瓶蓋”

  市衛(wèi)生局有關負責人表示,我市將全面落實省方案,特別是要引導集體食堂、賓館酒店減少用鹽。市疾控中心慢性病防治科汪韶潔主任提醒,家庭掌勺人應掌握正確的烹飪技巧,炒菜時不要過早放入鹽,鹽放早了都進菜里了,而快出鍋時放,鹽都在表面,同時她建議口味較重的市民,可以暫時采取多放點醋的措施逐漸減少鹽的攝入量,一段時間后就能適應低鹽飲食,就像戒煙時吃糖替代煙癮一樣。

  每人每天鹽的總攝入量不超過6克,如何更方便地計量?疾控專家介紹說,市民可以用啤酒瓶蓋來計量,齊平裝滿一酒瓶蓋是2克鹽,這樣,每人每天總食鹽量不能超過“3瓶蓋”,而這其中還要算入炒菜放醬油,吃咸菜等其它已含鹽的熟食。

  疾控專家還特別提醒市民,低鹽飲食的同時,還要注意保持鈉和鉀的平衡,牛肉干、豆拌醬,海帶、木耳、蘑菇、土豆、魚、香蕉、西紅柿等食物含鉀量高,而由于鉀利尿,可以促進鈉的排泄,從而有助于降低高血壓的發(fā)病率。

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