萊雙喜做鴨翅帶毛下油鍋 化凍直接用腳踹(圖)

????春節(jié)過后，仍有大批返城務工人員還在家中，但是一些廠家已經(jīng)開工，不少用工單位遭遇臨時的“用工荒”。記者在人才市場找到了在萊雙喜企業(yè)管理咨詢有限公司夜班加工鴨肉類產(chǎn)品的工作，2月13日，記者夜探了該加工廠，體驗了整整14個小時候后離開。也許是人手不夠，也許是工作習慣，在生產(chǎn)車間內，記者發(fā)現(xiàn)了生產(chǎn)流程中很多不衛(wèi)生的環(huán)節(jié)，這和店鋪里誘人的鴨肉類食品相比，確實有著不小的反差。

????A 進車間

????不問名字不看身份證就能下車間

????2月11日，記者在招聘市場看到了一家名為萊雙喜企業(yè)管理咨詢有限公司的招聘信息，隨后撥打了聯(lián)系人電話，對方稱：“拿著鋪蓋和身份證來就行。”當記者還在猶豫時，對方說最好盡快定下，并且“已經(jīng)安排了四個人”。2月13日，記者拿著鋪蓋來到了該單位。

????員工的孩子來補缺

????13日下午，記者來到汽車北站，稍等片刻后一位劉先生開著車把記者接到了城陽區(qū)仙山東路南側的加工廠。在車上劉先生詢問記者如何知道的招聘信息，及記者以前干過什么工作，來到加工廠后，記者留意了一下工廠的大門，沒有一個牌子說明這里到底是什么加工廠。“還招人嗎？”記者問道，劉先生告訴記者：“過兩天還會招，公司在擴大規(guī)模?！?/p>

????來到加工廠稍事休息后，下午4點多開始吃飯。記者觀察到，所有的人加起來才7個人，并且除了記者一個人是新人外，其他的都是老員工。“過兩天廠子的主力就來了，最近可能比較累，先適應一下?！庇浾唢埡蠡氐剿奚嵝菹r，發(fā)現(xiàn)女員工宿舍有一位年輕的女孩子，得知她是個大一的學生，“我在這里干了一星期了，爸爸說廠里缺人，正好我來城陽，就讓我直接在這干活了?！?/p>

????一袋袋凍肉鋪在地板上

????來到廠子記者馬上被安排到板房宿舍，宿舍一共四張床，加上記者一共住進去了三人，但是其他兩人還沒有返回青島。劉先生指了指暖氣片，告訴記者：“過兩天燒鍋爐的來了，就暖和了?！辈⑶覄⑾壬硎荆趶S里好好干，以后各種福利保險都可能會有，但是不敢打保票。

????下午5點，記者穿上工作服后來到車間，發(fā)現(xiàn)車間比住宿的地方還要冷，一袋袋凍肉鋪在地板上，水池子里也泡著鴨心、鴨脖、鴨胗等各種鴨肉，記者了解到，這個廠子不僅僅加工鴨身上的各種肉，還制作小菜，加起來一共有近20種產(chǎn)品。記者看到，一共有三個池子，其中兩個放滿了肉 ，另外一個則是摞得很高的冰塊。

????不看身份證就能下車間

????從招聘到進車間，劉先生只是問了記者姓什么。當記者問自己該干什么時，他告訴記者：“你先休息，過會登個記。”但是，當劉先生把記者叫到辦公室后，既沒有看記者的身份證，也沒有問記者全名，更沒有提簽合同或者協(xié)議的事?！霸囉闷?個月，1600元，過后肯定漲。一個月有兩天假，想請假提前說，最好節(jié)假日不要請假?！眲⑾壬a充說，如果一個月不休息的話，還會有全勤獎，隨后便讓記者進了車間。

????進車間前劉先生給記者找了身“挺干凈”的工作服，記者看到，袖口已經(jīng)染成了黑色。下午5點，記者進了車間，刮土豆、藕，凍肉解包，稱貨發(fā)貨，上廁所要提前說一下，記者想休息的時候只能找個喝熱水的借口。加工廠發(fā)貨時，天已經(jīng)亮了，記者看了看表是7：20。在連續(xù)工作了14個小時后，就在記者要稍微休息一下的時候，車間一位負責人又安排給記者大約兩個小時的工作。

????B 衛(wèi)生狀況

????臟籃筐里直接放鴨脖，藕壞了還用

????據(jù)了解，由于春節(jié)和元宵節(jié)的原因，廠內除了幾個本地務工人員外，其他人員都沒返廠，在人員短缺的情況下，記者參與了鴨類鹵制品生產(chǎn)線的所有工作，發(fā)現(xiàn)這里基本的生產(chǎn)模式就是在濱州等地采購冷凍半成品，化凍后入鍋煮熟，晾干后按照各店鋪計劃單稱重發(fā)貨，由于發(fā)貨時用的是方便袋，所以消費者無法知道鴨脖等鹵制品究竟是什么時候生產(chǎn)的。

????一上班就見煤氣軟管噴火

????記者進入車間后，看到有三個人正在工作，一位姓陳的師傅在給藕削皮，另一位在水池中對凍肉進行化凍。記者觀察到，所有工作人員都沒有戴口罩，衣服都不同程度地沾了油漬，靴子上也沾滿了泥。陳師傅流鼻涕時，還直接把鼻涕抹到了削下的藕皮上。而水池邊化凍的師傅，拿著刀子劃開包裝袋，不時地有鴨翅、鴨心掉到地板上，他撿起來后直接放到了籃筐里。

????一位王師傅讓記者看著正在燒著的三個不銹鋼鍋，告訴記者記下開鍋的時間就離開了。王師傅走后不久，記者就看到靠近門的一個煤氣罐，軟管與煤氣罩連接處開始噴火，由于煮湯需要的煤氣量比較大，軟管處噴出的火特別兇 ?！袄贤蹩禳c過來。”一位師傅看到軟管噴火后立馬去叫王師傅，王師傅及時趕到后，用火機烤了烤軟管后又接上了。

????臟籃筐里直接放鴨脖

????下午5點半左右，記者開始干活，第一個任務就是把整袋子的土豆刮出來，做小菜用。拿過土豆后才發(fā)現(xiàn)，所有的土豆都沒有洗，表面都是黑乎乎的泥巴，有的還凍爛了。在刮皮時，難免左手也弄上了泥，所以土豆刮皮后仍然是黑乎乎的，需要沖洗。沖洗前的土豆放在了籃筐里，記者刮完土豆后，一位師傅用自來水沖了沖，把土豆拿走后籃筐留在了車間。當記者被安排劃開鴨脖包裝袋時，這個剛才裝著土豆、里面還有泥的籃筐被拿了過來。

????于是一袋袋的鴨脖就這樣放在了黑乎乎的籃筐里，其實自來水沖走了部分泥，但是籃筐上的污垢是沖不走的，凍在一起的鴨脖放在這樣的籃筐中，并且后來直接放入了油鍋中。

????刮完土豆后又開始刮藕皮，由于天太冷，不僅藕的表面和里面都結了冰，而且很多藕明顯有凍爛的黑塊。“這些凍爛的藕要不要切下來?。俊庇浾邌栆晃魂悗煾?，他搖了搖頭：“不用，直接刮了放筐子里就行?！痹谂褐笫旌笥浾卟虐l(fā)現(xiàn)，當時黑色凍爛的藕已經(jīng)沒法辨認了，因為煮熟后所有的藕都變成了紫色，硬傷竟然消失得無影無蹤了。

????C 加工

????凍肉生產(chǎn)日期要么“空白”要么“自選”

????晚上9點左右，記者被安排劃開凍肉包裝袋，記者把一箱箱凍肉從走廊搬到室內時發(fā)現(xiàn)，鴨腿的包裝箱側面印著廠址和電話，貨是從淄博往青島發(fā)的。廠址電話上面有5項內容，包括品名、規(guī)格 、凈重、生產(chǎn)日期和保質期，但是只有品名和保質期有內容，上面寫著“鴨腿”、“-18℃以下冷藏18個月”。規(guī)格 、凈重和生產(chǎn)日期幾欄中都是空白，難道這個要自己填寫嗎？記者問了一下在這工作12年的老員工陳師傅，但是陳師傅并沒有理會記者的問題。

????隨后，記者走出工作車間，仔細觀察了一下所有的包裝箱，發(fā)現(xiàn)鴨心、鴨脖、鴨翅、鴨爪等能看到的包裝箱，上面的生產(chǎn)日期一律空白。記者回到車間后又仔細觀察了有包裝袋的凍肉，發(fā)現(xiàn)無論是鴨心、鴨脖、鴨胗，還是鴨血、鴨翅等，只要是包裝箱內有包裝袋的 ，生產(chǎn)日期都沒有明確標明，并且寫得五花八門，讓人怎么看都看不明白。

????記者看到，鴨心包裝袋背面與包裝箱一脈相承，衛(wèi)生許可證都印上了生產(chǎn)日期。鴨胗在生產(chǎn)日期一欄印了三個大字“見封口”，但是鴨胗包裝袋的封口處一片空白，什么都沒有。更離譜的就是鴨脖了，大大的包裝袋上印著綠色的三個字“見封口”，但是包裝袋下面卻印著從2009年到2012年的字樣，并且后面跟著是從1月到12月的字樣，而包裝袋上面的封口，直接是從1日到31日的字樣。難道生產(chǎn)日期也可以搞“自助”？記者帶著問題問了一下沖刷池的工作人員，他告訴記者：“這個包裝袋上的日期是打孔的?！彪S后就走開了。

????鴨翅毛沒拔光就下油鍋

????晚上11點左右，車間的王師傅開始安排記者劃開鴨前翅的包裝袋，在算好數(shù)量后，記者開始背對工作人員劃袋子。記者發(fā)現(xiàn)，第一個袋子中，或多或少都有帶著鴨毛的鴨前翅，很明顯沒有拔干凈。剛開始記者以為是巧合，但是隨著一袋袋的前翅被劃開，記者才注意到，所有經(jīng)手的鴨前翅袋子里面都有鴨毛，有的鴨毛上還帶著血絲。這樣的鴨毛不用拔下來嗎？記者告訴王師傅：“這鴨毛還沒拔干凈。”王師傅拔了幾個散落在上層的鴨毛后，端著整筐鴨翅進了煮肉的屋。

????大概半個小時左右，鴨前翅出鍋了，記者特別留意了一下，發(fā)現(xiàn)進鍋前的鴨毛不見了，只剩下了少許的鴨毛骨，顏色也看起來好了很多。做熟的鴨前翅在風干后，開始發(fā)貨。“那些鴨毛去哪了？”記者問正在看鍋的一位師傅，他告訴記者：“你說去哪了，這么熱的油，鴨毛一炸就沒了，這個問題問的?！痹诎l(fā)貨時，記者看到一個個之前還帶著鴨毛骨的鴨前翅就這樣被裝進了袋子中，準備第二天清晨送到店鋪出售。

????這位工作人員告訴記者 ，加工廠的主要任務就是進半成品的凍貨，化凍后做熟，然后送往各個店鋪?！耙前€拔毛，那不麻煩了，就這么幾個人，估計也要忙活到天亮?！惫?，在經(jīng)過一夜的緊張工作后，發(fā)貨時間還是稍微晚了點，在第二天7點半左右發(fā)貨車才出發(fā)。

????化凍用鐵鍬拍、用腳踹或在地板上摔

????在不停的忙碌中，由于腳上穿的靴子，并且一直站著 ，記者借口去了趟廁所。在返回途中，無意間看到主車間旁的一個洗刷間，一名姓朱的工作人員在用靴子踹著什么東西，并且不時地用鐵鍬拍打。記者以找熱水為由，進了這間房子，發(fā)現(xiàn)了滿地都是沒有包裝袋的鴨腸，就這樣成片地鋪在了地板上，地板上還有冰化后的積水，而朱師傅正是用鐵鍬把鴨腸拍開，或者穿著靴子使勁踹?！盎瘍鐾M勁是吧？”記者去搭訕?！疤炖洌疀?。”朱師傅說完后告訴了記者熱水的位置，記者只好離開。

????回到主車間，記者開始被安排數(shù)鴨腿 ，由于冰凍得太嚴重，根本分不清幾塊鴨腿凍到了一塊，記者開始嘗試著用刀子掰開。正在記者一塊一塊地掰時，王師傅走了過來，很嚴肅地說：“你別這樣弄，這樣不費勁啦？”隨后拿過凍在一起的鴨腿?！皟鲈谝粔K了，你直接往地上摔，你看?！彪S后王師傅給記者演示，把鴨腿冰塊舉過頭后，使勁往地上一砸，冰塊分成了兩塊?！斑@么數(shù)不就好數(shù)了?！?/p>

????但是，主車間的地板上由于人來人往，加上土豆皮、藕皮都堆在了地上，所以地面上污水、冰塊和泥土都混在了一塊，記者看到，雖然鴨腿上結了冰，但是還是沾了少量的污水與污泥。而在記者把鴨腿放入筐中后，王師傅仍然沒有沖洗，直接把鴨腿倒入了油鍋中。

????◎記者手記

????我們看不到的，不僅僅是生產(chǎn)日期

????2月14日7點15分，當記者從車間走出來時，天亮了。一夜不停息的工作讓記者感到頭昏眼花，但是更刺激大腦的是滿身的鴨肉味。想想那些鴨毛，還有在地板上摔打的凍貨 ，再想想店鋪中誘人的鴨脖和鴨爪，這些都是沒有生產(chǎn)日期的食品，從原料到熟食，最后的包裝是塑料袋，所以自己忍不住感慨：我們看不到的，不僅僅是生產(chǎn)日期。

????而這些產(chǎn)品，最終會送往青島、黃島、膠州、即墨還有萊陽，最終會進入消費者的口中。也許有人認為，再怎么不衛(wèi)生的生產(chǎn)，只要是消費者吃了不出現(xiàn)問題就行，但是如果以消費者的身體出現(xiàn)異常癥狀作為界限和尺度，那么這個稱之為服務業(yè)的產(chǎn)業(yè)也就慢慢變質了。

????我們無法知道到底一天有多少人吃了這些食品，也沒辦法確認帶著鴨毛骨的前翅究竟都被誰買去了，但是有一點可以肯定，有人在賣，有人在吃。我們能做的，就是說出生產(chǎn)線上的所見所聞，同時想告訴這些產(chǎn)品的消費者，我們看不到的，不僅僅是生產(chǎn)日期。