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散裝肉丸加工曝光 污泥加爛肉看看都惡心(圖)

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青島新聞網(wǎng) 2010-12-01 06:37:34 大眾網(wǎng)-城市信報 現(xiàn)有新聞評論    新聞報料

    豬肉、雞大胸、鴨皮、雞皮……看著這樣配料單,你能想到這是在做撒尿牛丸嗎?令人瞠目結(jié)舌的是,撒尿牛丸里竟然一點牛肉都沒有 。

    記者來到青島某相鄰縣級市的肉丸產(chǎn)地進行暗訪調(diào)查,進入一家加工廠以后 ,只見兩三百平方米的車間內(nèi)放著三臺大型攪拌機,地面上污水橫流 ,到處都是散落在地的泥巴和碎肉,這樣的衛(wèi)生環(huán)境,加工出來的肉丸,難怪他們自己都不吃 !

    A 應(yīng)聘肉丸廠

    小工廠的產(chǎn)品銷往全國各地

    記者來到與青島臨近的某縣級市的肉丸產(chǎn)地,在一家肉丸加工廠談肉丸批發(fā)時,工廠老板不在,只有一個女會計在工廠里。得知記者過來批發(fā)肉丸后,女會計馬上給老板打了一個電話,“老板在外面有點事,過不來,你們想批發(fā)什么樣的肉丸可以跟我說。”并開始詢問記者要貨的數(shù)量。

    “要多少現(xiàn)在還沒定,看看肉丸的質(zhì)量再定?!庇浾吣:靥氯艘痪?。

    在記者的要求下,女會計答應(yīng)拿一些樣品出來,讓記者檢驗產(chǎn)品質(zhì)量,但對于進入倉庫檢驗產(chǎn)品質(zhì)量的要求卻一口回絕了。無奈之下,記者只能在辦公室等著女會計去拿樣品,在這一段時間,記者走出辦公室來到了生產(chǎn)車間,生產(chǎn)人員看到記者走進車間,顯得非常警惕,“你是干嗎的?”

    “我來批發(fā)一點肉丸?!甭牭接浾叩幕卮?,工人這才放下了警惕,跟記者攀談起來。

    “我們這邊不光做肉丸,還做臺灣烤腸,老板還開了很多飼料加工廠 、飼養(yǎng)廠等企業(yè),做得很大。”工人告訴記者。

    女會計拿著樣品回來看到記者在跟工人攀談 ,立馬讓工人回去干活,把記者重新領(lǐng)到了辦公室里。“我們的產(chǎn)量很大,銷往北京、廣州、鄭州很多地方,青島過來批發(fā)的還沒大有?!迸畷嫲櫰鹈碱^想了想說。

    不問姓名,不做任何登記就能直接工作

    記者了解到,在這家肉丸加工廠里,很多工人都是附近村里的村民。廠里也常年招人,從十幾歲的小孩子,到幾十歲的老人都要,人員流動很大。

    記者沿著該產(chǎn)地東環(huán)路,看到很多食品廠都打出了招聘的廣告?!艾F(xiàn)在天冷了,吃丸子的人多了,銷量越來越大,人手肯定不夠用的。”東環(huán)路一家食品加工廠的老板說。11月28日上午,記者來到了西外環(huán)路上的一家食品加工廠 ,這家工廠沒有打出招聘廣告,但是記者上前詢問門衛(wèi)是不是在招人時,門衛(wèi)把記者領(lǐng)到了工廠的辦公室。

    “我們是外地的,想找個活干?!庇浾咦晕医榻B說?!翱梢??!惫菊衅肛撠?zé)人馬上回答道。他簡單詢問了記者的工作經(jīng)歷和籍貫后,就算通過了面試。該負責(zé)人在說明工資和福利待遇后,要求記者第二天早上到工廠上班。記者接下來面試了東環(huán)路上的幾家食品廠 ,情況同樣如此。在東環(huán)路上的一家相對較為正規(guī)的工廠,辦公室主任還讓記者第二天帶去200元押金。

    29日一早,記者帶著押金趕往東環(huán)路上的這家工廠。在辦公室主任的安排下,記者跟隨一位工作人員來到了工廠的業(yè)務(wù)處,交上了200元押金,卻沒有拿到任何證明。當記者詢問是否要簽合同時,工作人員介紹說:“工廠的所有人都沒有簽合同,都是按工作量發(fā)工資?!?/p>

    隨后記者跟隨工作人員到倉庫拿了工作服,換上后,立馬就被派到了車間開始干活。記者在沒有被問到姓名,沒有經(jīng)過體檢,沒有簽合同,沒有健康證,沒有登記身份證的情況下,直接進入工廠開始工作了。

    B 車間實況

    車間的地板上,污泥和肉泥混雜在一起

    車間主任帶著記者來到配料車間,記者看到兩三百平方米的車間內(nèi)放著三臺大型的攪拌機,8名工人正在干活,地面上污水橫流,地上到處是散落的污泥和碎肉。車間內(nèi)三臺機器同時開著,聲音震耳欲聾。主任帶著記者看了一會,有兩臺機器停了,車間的聲音小些后,主任說,“這里是三個人一組,一共三臺機器,目前正好缺一個人,你跟著加工的那個師傅,干什么活你問他就行?!?/p>

    隨后主任跟一臺攪拌機的操作工人說了幾句后就離開了。記者看到,這位師傅把放在筐子里的冰凍的肉,一整塊拿起來直接扔到攪拌機里,隨后又舉起大半袋面粉直接倒到里面,看攪拌開了后,又拿起一小桶醬油全倒了進去,約1分鐘后,看到混合在一起的肉攪拌開了,開始用手劃拉著肉,試試肉有沒有攪拌勻。覺得差不多均勻了,他用機器上一個圓形的東西擋住肉泥,把攪拌機里的肉泥倒到了一個大鐵桶里,有些沒有鏟干凈的地方,就拿起一個塑料板子鏟出來扔到大桶里。

    “你把這個推到外面過秤。”師傅對記者說,并用手指著車間門口。記者推車子時感覺腳下有些滑,低頭一看,地上全是積水,到處都是碎肉和很多油膩的東西,很濕滑。

    就這樣邊打滑邊把很重的鐵桶推車推到了門口,有一個沒有戴口罩的男子專門在那里負責(zé)稱重。他讓記者把車子推到一個鐵秤上,過了一下磅后,在手中的本上記下了數(shù)字,讓記者把桶推到指定的地方。記者將車推過去后,看到要推過去的這個車間里到處都冒著熱氣,幾乎看不到里面。將車靠在要放肉泥的地方后,記者看到這個車間是專門將推來的肉泥放到機器的入口處,等出來時已經(jīng)是一個個肉丸了。這些肉丸漂在水里,往一個長形的機器里移動,一個工人告訴記者,這些丸子再經(jīng)過加熱后,出來就都熟了。

    三個攪拌機,加工不同丸子

    記者看到攪拌機前的加工師傅正在將筐子里的碎肉往攪拌機里倒時,想搶過來干活,說了幾次那個師傅都不回應(yīng),只顧著自己低頭干活。三人小組中有一位50來歲的師傅,記者問他為什么加工師傅不分給記者活干時,在嘈雜的車間里,他大聲喊叫著說,“每組都有自己的活,什么時候干完了什么時候才能下班,干少了工資就少,干多了工資就多,當然能多干就多干吧,你多適應(yīng)一下,熟練了干的活就多了。”

    屋里的三個大型攪拌機前都有一個人專門負責(zé)放各種料和調(diào)味品,旁邊有兩個人負責(zé)準備這些料。這位老師傅將肉塊放在一個小型攪拌機里,機器將肉碾碎后成了一個個肉條。記者拿起這些肉揉了一下發(fā)現(xiàn)肉很碎,問,“這是什么肉呢?”“鴨皮肉,這是咱加工丸子的一種料。”“咱加工的是什么丸子呢?”“獅子頭,你肯定吃過。”說完老師傅笑了一下。隨后他告訴記者,三個攪拌機加工的丸子各不相同,一個加工小丸子,另一個加工魚丸和高檔丸子。每天加工什么丸子都根據(jù)每天給的單子來定,什么丸子都加工。

    隨后他拿出了一個單子給記者看,上面寫著,獅子頭,8份,320g×12,配料為:大胸15,鴨肉15,淀粉20,蔥10,姜4……“按照這個表上的數(shù)字來準備配料,后面的數(shù)字是公斤,那邊有個秤,稱好重量后放在機器旁邊。”這位師傅告訴記者。

    C 加工過程

    用洗菜洗手水加工,配料全憑工人感覺

    加工師傅讓記者去庫房拉一些25公斤的淀粉和幾桶醬油,記者找?guī)旆繒r,走進了一間屋子,一位干活的女工正在添加配料。她告訴記者,加工丸子放的調(diào)味料都是提前配好的,加工時只要根據(jù)配好的料放進去加工就行。記者再繼續(xù)詢問時,她顯得很小心。門口旁邊的墻角處,放了幾排調(diào)料盒子 ,加工不同的肉丸都有對應(yīng)的調(diào)味料。

    庫房內(nèi)堆積了很多面粉,記者看到醬油全是用大塑料桶裝的,桶上看不出生產(chǎn)廠家,桶的周邊全是這些散裝醬油留下的印記。將面粉和醬油拿回去后,加工師傅從一麻袋淀粉中舀出了一些后,舉起了整袋子一下全倒進了攪拌機里。機器周圍頓時蕩起白色的淀粉末,淀粉和肉攪拌起來后,他從旁邊洗手洗菜的桶里舀出一桶水,直接倒進了攪拌機內(nèi)。

    記者問老師傅,“怎么往里面倒的水不是純凈水,那個水缸里的水不是洗手的嗎?”老師傅笑了笑說,“哪有純凈水,差不多行了?!?/p>

    老師傅準備蔬菜時,記者看到他從車間的一個角落里拿了一筐洋蔥,直接將半筐洋蔥倒進一個水盆里,接著就把洋蔥從盆里放到裝菜的筐子里,隨后往筐里扔進了一些沒洗的姜。記者問,“配料表上洋蔥和姜不是分開的嗎?怎么放到一起了?”老師傅說,“洋蔥10斤,姜4斤,都是一起攪拌的,扔進去15斤就行?!?/p>

    “這樣放多少料就不是不標準了嗎?”記者問老師傅時,他沒有回答。只是讓記者趕緊干活。

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