肯德基開(kāi)賣豆?jié){ 星巴克賣碧螺春

????今日上午，中國(guó)傳統(tǒng)豆?jié){首次進(jìn)入島城的洋餐廳，肯德基在實(shí)驗(yàn)中西合璧的法風(fēng)燒餅、老北京雞肉卷、嫩牛五方等非美國(guó)油炸食品后，正式向中國(guó)傳統(tǒng)食品進(jìn)軍。此舉引起青島餐飲界的震動(dòng)，當(dāng)本土中餐企業(yè)仍在為早餐能否賺錢爭(zhēng)論不休時(shí)，洋快餐已經(jīng)將中國(guó)最傳統(tǒng)的豆?jié){納入一日三餐的食譜中。

????一手漢堡一手豆?jié){

????今天上午7時(shí)30分，記者在延安路肯德基餐廳看到奇怪的一景：顧客一手拿著美式的漢堡吃

????“爸爸，我要喝豆?jié){?！彪S爸爸一起來(lái)肯德基吃早餐的小朋友赫赫，成為嘗鮮的第一人。記者發(fā)現(xiàn)，豆?jié){這一“土特產(chǎn)”比起咖啡等“洋品種”更受歡迎，前來(lái)就餐的消費(fèi)者，幾乎都會(huì)點(diǎn)一杯豆?jié){。大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為豆?jié){更符合中國(guó)人的早餐習(xí)慣。記者看到，豆?jié){價(jià)格從5-6元/杯不等，可選擇熱飲或冷飲。工作人員告訴記者，中國(guó)傳統(tǒng)豆?jié){不僅早晨有售，全天都有供應(yīng)。加上此前的安心油條，中式早餐最有代表性的油條豆?jié){已經(jīng)全部在肯德基集合。

????端“1元豆?jié){”應(yīng)戰(zhàn)

????洋餐廳集體向中餐進(jìn)軍，引起餐飲界的關(guān)注。目前青島的中餐業(yè)已經(jīng)在學(xué)習(xí)靈活的洋快餐，在店面裝修、引入國(guó)內(nèi)名吃和中西合璧的食品方面迎接挑戰(zhàn)。

????今天上午，記者來(lái)到了位于逍遙三路的新尚快餐，不少“上班族”在這里吃早餐。記者發(fā)現(xiàn)這里有傳統(tǒng)的中餐食品如包子、茶蛋、稀飯等，價(jià)格也普遍處在大眾的接受范圍，平均價(jià)格為3-4元。

????中苑食品早餐亭提供的早餐主要包括如熱豆?jié){、熱牛奶、包子、蛋糕、油條、麻花、粽子等食品。在寧夏路天福苑小區(qū)的公交站點(diǎn)，凡夫子快餐車則以中西合璧的臺(tái)式餐飲打市場(chǎng)，“臺(tái)式”風(fēng)味的雞蛋餅、香腸、蛋卷餅、肉腸卷等銷量十分紅火。

????對(duì)于洋快餐在中餐市場(chǎng)大干特干的場(chǎng)面，新尚餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)張虹吉深有感觸。他告訴記者，目前新尚的豆?jié){每份售價(jià)只有1元錢，只在早餐時(shí)段銷售?？系禄妊蟛蛷d都開(kāi)設(shè)在繁華地段，具有不可比擬的地段優(yōu)勢(shì)，就餐環(huán)境和文化宣傳讓普通中餐難以企及。 “中餐最大的困惑是要不上價(jià)，同樣一杯豆?jié){在新尚只賣1元錢，在肯德基能賣5元錢。 ”

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????洋餐廳集體向中餐進(jìn)軍

????記者采訪發(fā)現(xiàn)，肯德基不僅從豆?jié){向中餐發(fā)起沖擊，“培根蘑菇雞肉飯”和“巧手麻婆雞肉飯”兩款新品在上海首發(fā)，定價(jià)在18元左右。而目前一些中式快餐店的套餐價(jià)也普遍在15-20元間。

????雖然，青島肯德基暫無(wú)售賣，但公司負(fù)責(zé)人表示，如果消費(fèi)者喜歡，相信青島肯德基賣米飯指日可待。此外，在美國(guó)經(jīng)營(yíng)咖啡的星巴克也開(kāi)始賣起20元的中國(guó)茶——碧螺春?！靶前涂鸵操u綠茶了？ ”自從星巴客推出茶飲系列之后，這樣的問(wèn)題前臺(tái)服務(wù)員每天要回答十多次。

????一旦捅破了中餐與西餐中間差異的“窗戶紙”，可能有更多的純正中餐被引入洋餐廳。

????第三只眼 中餐的機(jī)會(huì)在8分鐘商圈

????“洋餐廳向中國(guó)傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型，說(shuō)明中國(guó)的大國(guó)消費(fèi)開(kāi)始發(fā)揮真正的影響力了。”市飯店與餐飲協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，肯德基等洋餐廳在美國(guó)和其他多數(shù)國(guó)家仍以油炸食品主打，唯獨(dú)在中國(guó)開(kāi)始向中餐轉(zhuǎn)型，說(shuō)明中國(guó)龐大的消費(fèi)已經(jīng)迫使外國(guó)企業(yè)認(rèn)真研究中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣。肯德基和星巴克的轉(zhuǎn)型都是看中了白領(lǐng)階層強(qiáng)大的消費(fèi)能力和中餐喜好，今后可能有更多的外國(guó)企業(yè)向中國(guó)特色靠攏。

????目前，肯德基已經(jīng)牢牢站穩(wěn)青島餐飲企業(yè)的龍頭老大地位，但中餐并非沒(méi)有機(jī)會(huì)。據(jù)商務(wù)局網(wǎng)點(diǎn)處有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今后三年內(nèi)，青島“綠色早餐”網(wǎng)點(diǎn)將達(dá)到400家、85%以上的社區(qū)都將實(shí)現(xiàn)居民步行八分鐘餐飲購(gòu)物圈，因此快餐店將是重要的便民網(wǎng)點(diǎn)，中式連鎖快餐的機(jī)會(huì)在青島成熟的社區(qū)之中。(曹為鵬 李樹(shù)海 曹宏源 馬黎雯)