柳州當(dāng)?shù)孛耖g流傳這樣的說法：“吃一鼠當(dāng)三雞”，形容田鼠的營養(yǎng)價(jià)值高。記者在柳州一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，這個(gè)市場(chǎng)一天可以賣出1000多只田鼠，最多時(shí)能賣2000多只。雅儒路中南美食城富源小吃風(fēng)味店的邱師傅烹調(diào)制作田鼠已有十多年經(jīng)驗(yàn)。他介紹說，田鼠可用爆、炒、炸、煲等方式做成各種口味的美食菜肴。