支持企業(yè)依托餐飲門店設(shè)置養(yǎng)老助餐專區(qū) 青島將建設(shè)老年餐桌

近日，青島市民政局印發(fā)《青島市老年餐桌建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，以進(jìn)一步豐富養(yǎng)老助餐服務(wù)供給，引導(dǎo)社會(huì)力量規(guī)范參與養(yǎng)老助餐服務(wù)，構(gòu)建布局均衡、方便可及、多元參與的老年人助餐服務(wù)體系，全面提升養(yǎng)老助餐服務(wù)能力，積極發(fā)展老年助餐服務(wù)。

現(xiàn)有助餐資源無法滿足需求的地區(qū)可申請(qǐng)開設(shè)

老年餐桌，即社會(huì)餐飲企業(yè)依托餐飲門店，通過設(shè)置養(yǎng)老助餐專區(qū)的方式，為老年人提供助餐服務(wù)。

老年餐桌開設(shè)堅(jiān)持需求導(dǎo)向、普惠服務(wù)、社會(huì)參與、安全可靠四個(gè)原則。統(tǒng)籌考慮轄區(qū)老年人口規(guī)模、助餐服務(wù)需求、服務(wù)半徑等因素，優(yōu)先布局老年食堂、老年助餐點(diǎn)等專業(yè)化助餐設(shè)施，現(xiàn)有資源無法有效覆蓋或滿足老年助餐服務(wù)需求的地區(qū)，可審慎開設(shè)老年餐桌，促進(jìn)助餐服務(wù)方便可及。按照普惠服務(wù)原則合理確定助餐服務(wù)定價(jià)，優(yōu)先滿足空巢、獨(dú)居、留守、失能、高齡等老年人的助餐服務(wù)剛性需求，面向社會(huì)老年人提供經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的助餐服務(wù)

開設(shè)老年餐桌服務(wù)要滿足資質(zhì)齊全、運(yùn)營規(guī)范、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、便利可及、合理布局的要求。老年人助餐需求旺盛、現(xiàn)有助餐資源無法覆蓋15分鐘服務(wù)半徑或滿足老年助餐服務(wù)需求的地區(qū)，可申請(qǐng)開設(shè)老年餐桌。選址應(yīng)當(dāng)臨近老年人集中居住或活動(dòng)的區(qū)域，步行通達(dá)性好，位置顯著便于尋找，不得設(shè)置在地下室、地下半層。應(yīng)具備老年人服務(wù)能力，能夠提供品種多樣、品質(zhì)優(yōu)良、符合老年人特點(diǎn)和膳食營養(yǎng)的健康安全餐，優(yōu)先提供大眾化家常菜。近三年內(nèi)未發(fā)生過重大違法違規(guī)記錄且未被列入嚴(yán)重違法失信名單，且應(yīng)設(shè)置“明廚亮灶”，公開展示膳食加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

要開辟專區(qū)、進(jìn)行適老化改造

另外建設(shè)老年助餐服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，要滿足開辟專區(qū)、適老化改造等要求。專區(qū)應(yīng)設(shè)置在平層或一層，至少設(shè)有可容納10位老年人的優(yōu)先專座。選餐和就餐設(shè)施的位置、路線走向設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮老年人行動(dòng)特點(diǎn)。要進(jìn)行適老化改造，老年人專座應(yīng)為無尖銳棱邊和棱角的適老化桌椅，同時(shí)應(yīng)配置無障礙慢坡通道、扶手設(shè)備、地面標(biāo)識(shí)等無障礙設(shè)施，做好地面防滑、防碰撞等老年人安全預(yù)防措施。

老年餐桌的菜品開發(fā)，應(yīng)根據(jù)老年人身體特點(diǎn)和時(shí)令季節(jié)變化，綜合考慮老年人飲食習(xí)慣和禁忌，做到葷素搭配、營養(yǎng)豐富、合理均衡、少油少鹽、軟爛易嚼。每周制定食譜，并提前向老年人公開。有條件的可配備專兼職營養(yǎng)師，結(jié)合老年人常見病、慢性病健康飲食需求，提供特色餐、營養(yǎng)餐。

安裝統(tǒng)一的“卡”“臉”識(shí)別結(jié)算設(shè)備

老年餐桌就餐價(jià)格方面，要求按照普惠服務(wù)原則合理確定助餐服務(wù)定價(jià)，符合農(nóng)村消費(fèi)引導(dǎo)等補(bǔ)貼條件的老年人按照市級(jí)或區(qū)（市）級(jí)居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)項(xiàng)目成本監(jiān)測(cè)指導(dǎo)價(jià)格享受折扣優(yōu)惠。市、區(qū)（市）根據(jù)老年人服務(wù)需求和價(jià)格浮動(dòng)等情況，動(dòng)態(tài)調(diào)整居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)項(xiàng)目成本監(jiān)測(cè)指導(dǎo)價(jià)格清單。民政局相關(guān)工作人員介紹，“開辟按照普惠服務(wù)原則合理確定助餐服務(wù)定價(jià)，優(yōu)先滿足空巢、獨(dú)居、留守、失能、高齡等老年人的助餐服務(wù)剛性需求?！?/p>

如何交易結(jié)算？開辦老年餐桌的社會(huì)餐飲企業(yè)應(yīng)安裝全市統(tǒng)一的“卡”“臉”信息識(shí)別結(jié)算設(shè)備，接入并使用青島老年助餐資金結(jié)算系統(tǒng)及青島養(yǎng)老服務(wù)促進(jìn)保障平臺(tái)，確保服務(wù)信息真實(shí)準(zhǔn)確，符合條件的老年人實(shí)時(shí)享受優(yōu)惠。

在老年餐桌就餐按規(guī)定享受助餐補(bǔ)貼

社會(huì)餐飲企業(yè)如何開設(shè)老年餐桌？工作人員介紹，有意愿開設(shè)老年餐桌的社會(huì)餐飲企業(yè)填寫《老年助餐智能終端設(shè)備申請(qǐng)表》，提供餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、法定代表人身份證復(fù)印件等申報(bào)材料，按程序提出申請(qǐng)，各區(qū)（市）審核通過后，錄入青島養(yǎng)老服務(wù)促進(jìn)保障平臺(tái)。

符合條件的老年人在老年餐桌網(wǎng)點(diǎn)就餐，按規(guī)定享受助餐補(bǔ)貼、農(nóng)村消費(fèi)引導(dǎo)補(bǔ)貼等政策。

老年餐桌不享受免費(fèi)用房政策，不享受街道（鎮(zhèn)）綜合養(yǎng)老服務(wù)中心一次性建設(shè)補(bǔ)貼、運(yùn)營獎(jiǎng)勵(lì)等補(bǔ)貼政策。有條件的區(qū)（市）可綜合考慮助餐服務(wù)人次和質(zhì)量、老年人滿意度等情況，給予老年餐桌一定的運(yùn)營補(bǔ)助或綜合性獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助。（記者 陳亞梅）