吃出時(shí)尚！元宵節(jié)將至，商家推出鈣奶、芝士、黑糖波波等新奇餡料

正月十五鬧元宵，小小的湯圓寓意著團(tuán)圓、幸福、美好。本周五便是元宵節(jié)了，2月23日，觀海新聞／青島早報(bào)記者走訪島城多家商超發(fā)現(xiàn)，除了傳統(tǒng)花生、黑芝麻、水果口味的湯圓外，今年還增添了鈣奶、芝士、黑糖波波等“奇葩”口味，豐富了消費(fèi)者的選擇。

湯圓包出芝士鈣奶味

23日，記者來(lái)到香港中路的一家超市，看到元宵促銷(xiāo)專(zhuān)區(qū)內(nèi)，各式各樣的元宵已經(jīng)擺放在冰柜里面?！拔覀兂惺浅跗唛_(kāi)設(shè)的元宵專(zhuān)柜，上新了很多產(chǎn)品，不過(guò)上周來(lái)買(mǎi)的顧客不算多。從本周一開(kāi)始，顧客明顯增多了。”超市銷(xiāo)售人員告訴記者，今年的元宵銷(xiāo)量和價(jià)格與往年相差不大，但很多品牌推出了新口味元宵。“像去年比較興的榴蓮口味、巧克力口味，熱度還是很高。同時(shí)今年還增加了芝士口味的元宵，18．8元一盒，360克包裝，很受年輕人歡迎。”銷(xiāo)售人員介紹，年輕人和帶孩子逛超市的顧客，都會(huì)首選這類(lèi)新口味的元宵。

市民在超市選購(gòu)元宵。

在南京路上的一家商超中，鈣奶口味和黑糖波波口味的元宵吸引了幾位年輕人駐足挑選?！扳}奶口味讓我想起了鈣奶餅干，黑糖波波是奶茶中的一種口味，這兩種新口味元宵，我都想嘗試一下?！毕M(fèi)者劉女士說(shuō)道。記者看到，該品牌推出的鈣奶、黑糖波波、芝芝桃桃等口味元宵，每盒凈含量160克，僅售9．9元。“鈣奶口味的元宵是加入了鈣奶口味巧克力餡，黑糖波波口味是混合了黑糖、紅茶、奶茶的味道，芝芝桃桃口味則是水蜜桃混合了芝士的口味。”銷(xiāo)售人員告訴記者，這幾款元宵均是小包裝，無(wú)論是一人食還是與家人共同品嘗，性?xún)r(jià)比都很高，頗受年輕人歡迎。

鈣奶等新口味元宵。

除此之外，還有很多品牌的元宵打起了“堅(jiān)果牌”，比如榛子巧克力、草莓榛果等，餡料上將果干果仁進(jìn)行融合，口感上帶來(lái)全新的體驗(yàn)。

無(wú)糖元宵照顧老年人

如果說(shuō)奇葩新口味的元宵是年輕人的菜，那么傳統(tǒng)老口味的元宵則深受老年人歡迎。記者走訪中發(fā)現(xiàn)，老年人除了喜歡黑芝麻、花生口味之外，也對(duì)木糖醇的元宵很感興趣。“正月十五吃元宵是個(gè)習(xí)俗，但我老伴有糖尿病，想吃卻不敢吃。這兩年木糖醇元宵多了，可以讓他適量嘗嘗?！痹诔匈I(mǎi)元宵的于阿姨說(shuō)道。

記者了解到，為了滿(mǎn)足老年消費(fèi)者的需求，近兩年不少商家推出了無(wú)糖元宵。無(wú)糖元宵中用木糖醇代替了蔗糖，與傳統(tǒng)的元宵相比，木糖醇對(duì)血糖的影響相對(duì)要小一些，不過(guò)，其中碳水化合物、油脂的含量并沒(méi)有減少，也不適合有糖尿病、“三高”的人群多吃。

外皮五顏六色很“出彩”

記者發(fā)現(xiàn)，今年的元宵不僅在餡料上做足文章，在元宵皮上也開(kāi)始力求“出彩”。在香港中路一家商超里，許多元宵都是用黃色包裝袋包裹，透過(guò)包裝袋可以看到里面的元宵也是黃色的?！斑@些元宵都是大黃米制作的外皮，看上去金燦燦的，寓意著財(cái)源滾滾，煮出來(lái)放在盤(pán)子里很好看，很受市民歡迎?！变N(xiāo)售人員介紹，有顧客便是被這種黃色的元宵吸引，一下購(gòu)買(mǎi)了很多盒。

此外，在今年的元宵中，還有紫薯制作的紫色外皮、藕粉制作的黑黃色外皮、水果汁制作的彩色花紋外皮等，不僅創(chuàng)新了產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)，也豐富了消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)元宵的感官。

／小貼士 ／

如何挑選元宵

第一，選品牌。盡量選擇產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌。這樣的生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)力量雄厚，對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán)，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，工藝控制嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。

第二，看標(biāo)簽?？窗b上的食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，應(yīng)包括食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等項(xiàng)目。

第三，看儲(chǔ)存條件。目前商場(chǎng)超市銷(xiāo)售的多為速凍元宵。速凍食品應(yīng)在冷凍條件下銷(xiāo)售，但不要購(gòu)買(mǎi)帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品，帶冰霜或冰碴表明產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定，產(chǎn)品容易酸敗變質(zhì)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響較大。

第四，看外觀。好的元宵色澤均勻，外形基本圓正，大小基本一致，皮層薄厚均勻，不露餡，不裂口，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，沒(méi)有霉斑。不好的產(chǎn)品顏色暗淡不均勻，性狀大小不一，或有開(kāi)裂、露餡。

第五，憑口感。好的元宵皮面粘滑、色澤潔白、餡心細(xì)膩；不酸敗、無(wú)異味。質(zhì)量差的，入口粗糙缺乏彈性，口味常常過(guò)于甜膩或者油味過(guò)重。

／提醒 ／

元宵甜美不宜多吃

元宵、湯圓雖是傳統(tǒng)美味，但市民在食用時(shí)，也應(yīng)該注意食用方法，切記不可過(guò)量食用。

首先要看配料。易敏人群應(yīng)仔細(xì)查看配料表和相關(guān)提示信息，對(duì)含有過(guò)敏原配料的食品，需謹(jǐn)慎選購(gòu)。

其次要煮熟煮透。元宵都是生制產(chǎn)品，而且多數(shù)都帶餡，應(yīng)煮熟煮透后食用，特別是含葷餡的產(chǎn)品。

最值得注意的是，食用要適量。元宵多甜膩，含油脂較高，過(guò)多食用可能影響人體健康。消化功能不佳的人食用后，容易刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。另外，三歲以?xún)?nèi)的嬰幼兒是不適合吃元宵和湯圓的，因?yàn)樾『⒆酉δ苋?，吞咽反射尚未發(fā)育完全，食用元宵和湯圓不僅容易引起消化不良，還可能出現(xiàn)被噎住的危險(xiǎn)。為了健康飲食，一些品牌推出了無(wú)糖元宵和湯圓，但對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，即使是無(wú)糖食品，也不宜過(guò)多食用，同時(shí)應(yīng)減少主食食量為佳。（觀海新聞／青島早報(bào)記者 楊博文）