視頻：把關(guān)"年夜飯" 跟隨市場(chǎng)監(jiān)管走進(jìn)網(wǎng)紅餐廳后廚

青島新聞網(wǎng)2月9日訊（記者 黃曉）除夕將至，為加強(qiáng)節(jié)日期間網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，營(yíng)造安全放心的節(jié)日餐飲消費(fèi)環(huán)境，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市組織開展年夜飯節(jié)日網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。今天上午，記者跟隨市市場(chǎng)監(jiān)管局來到市南區(qū)萬象城，執(zhí)法人員對(duì)外婆家、南京大牌檔、北疆飯店三家網(wǎng)絡(luò)訂餐量較大、消費(fèi)者關(guān)注度較高的餐廳進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。

三家餐廳網(wǎng)絡(luò)食品安全信息公示齊全、食品安全相關(guān)狀況良好，但個(gè)別餐飲服務(wù)單位也發(fā)現(xiàn)了加工工具色標(biāo)管理不規(guī)范、砧板不符合食品安全要求等問題，執(zhí)法人員已要求餐飲服務(wù)單位當(dāng)場(chǎng)立即進(jìn)行改正，杜絕食品安全隱患，確保年夜飯及春節(jié)期間的食品安全，讓消費(fèi)者放心滿意。

據(jù)了解，各區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門近期將對(duì)轄區(qū)內(nèi)年夜飯網(wǎng)上訂單量前列的入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行執(zhí)法檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位證照齊全，從業(yè)人員的健康狀況，食材采購的索證索票，畜禽產(chǎn)品的檢疫合格證明，食材的分類分區(qū)儲(chǔ)存，餐飲具的清洗消毒和保潔，食品留樣等。截至目前，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)檢查“年夜飯”飯店225家。春節(jié)期間，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，持續(xù)開展對(duì)餐飲服務(wù)單位執(zhí)法檢查，確保春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全。

對(duì)于當(dāng)前備受關(guān)注的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，市?chǎng)監(jiān)管部門要求使用這些食材的餐飲店必須公示“冷鏈三證”或追溯二維碼。不過從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況來看，大部分餐廳都選擇用國(guó)產(chǎn)食材替代進(jìn)口產(chǎn)品，從而降低食安風(fēng)險(xiǎn)。市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處工作人員張明告訴記者，冷鮮、涼菜、生食等一直都是食安監(jiān)管的重點(diǎn)，特別是疫情發(fā)生后，更是每次檢查的重中之重。不過由于當(dāng)前仍處于新冠疫情特殊時(shí)期，他建議消費(fèi)者還是盡量少吃不經(jīng)加熱的生食。

市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒廣大市民，在選擇餐飲店鋪就餐時(shí)應(yīng)盡量選擇食安量化等級(jí)高的餐廳用餐；消費(fèi)過程中，保留好票據(jù)、發(fā)票等消費(fèi)證明，一旦出現(xiàn)消費(fèi)糾紛便于維權(quán)；本著“厲行節(jié)約”的原則，建議消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，避免造成餐飲浪費(fèi)。另外，當(dāng)前仍處于疫情期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門倡導(dǎo)市民盡量減少不必要聚餐活動(dòng)，同時(shí)提倡聚餐時(shí)間控制在2小時(shí)以內(nèi)、聚餐人數(shù)控制在10人以下。