【趣青島】玩轉國潮躁起來 青啤新店成網(wǎng)紅打卡地
【青島新聞網(wǎng)獨家】
(文/黃曉 圖、視頻/寧冠宇)
在青島,沒喝過青啤和沒見過大海的人一樣稀有。然而就是如此熟悉的青啤,近來卻在島城掀起一股競相打卡嘗鮮的熱潮。
6月28日,位于市北凱德mall的TSINGTAO1903啤酒餐吧開業(yè),這是青啤在全國的第100家門店,卻是首次引入“夜場”模式的一次新業(yè)態(tài)試煉,開業(yè)僅兩個月便收獲了無數(shù)好評,躋身青島人氣酒吧排行榜前列,一躍成為島城新晉網(wǎng)紅打卡地。青島人最熟悉不過的青啤,憑什么成為酒吧界的黑馬?
玩轉國潮 把傳統(tǒng)文化變成時尚元素
對一個百年品牌而言,如何拉近與年輕客群的距離,保持鮮活生命力,是永不過時的議題,青啤也不例外。開設餐吧、酒吧不是簡單的“夜經(jīng)濟”跨界,而是時尚主線的延續(xù)與年輕化的落地。從去年跨界亮相紐約時裝周開始,百年青啤玩轉國潮,彰顯出令人驚艷的時尚活力,這個百年老品牌正以內部組織、產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)鏈和渠道的全方位年輕化向百年潮牌不斷跨越。
在青啤凱德店,傳統(tǒng)文化與時尚元素碰撞融合的“國潮”風隨處可見。1903年的老糖化鍋、青島人最熟悉的啤酒桶上了墻,成為了這里的時尚裝飾,墻上掛著的老青島黑白照片和胡蝶形象的古早青啤廣告海報,烘托出歷史與年代感,這里不僅是酒吧,也是青島啤酒微型博物館,處處彰顯著老城風貌。TSINGTAO1903酒吧品牌推廣經(jīng)理冷雪介紹說:“門口的百年老路臺柳路是青島的第一條公路,見證著城市變遷,所以我們在設計之初就為凱德店賦予了展現(xiàn)老青島城市風貌的定位?!?/p>
在這里,復古與時尚交融,碰撞出新的火花。青島人用塑料袋裝啤酒的啤酒文化得以傳承,熟悉的啤酒袋經(jīng)過改良升級,變?yōu)榄h(huán)保衛(wèi)生的手提袋,配上鏈條包帶成為年輕潮人們腦洞大開的時尚單品,一度走紅網(wǎng)絡。
新品嘗鮮 誰能C位出道顧客說的算
開酒吧,青啤或許是新手上路,但做啤酒,青啤是絕對的行業(yè)老大哥。這也是青啤能迅速躋身酒吧業(yè)的原因,酒好才是硬道理,自帶品牌效應和流量讓青啤的在新賽道上暢行無阻。
“我們有先進的設備、專業(yè)的冷鏈和服務人員,能保證顧客喝到最新鮮的青啤直供啤酒?!崩溲┙榻B說,與其它啤酒屋、飯店和酒吧相比,這里的啤酒更新鮮、口感更好?!拔覀兣鋫淞四苤悄芸販氐膶I(yè)冷庫,進口高端打酒設備,侍酒師經(jīng)過專業(yè)培訓,按‘打酒六部曲’操作,論專業(yè)程度我們是十分有信心的?!?/p>
在這里,顧客能一站品嘗青啤的上百款產(chǎn)品,常年供應的鮮啤有6種,為方便顧客品鑒,推出了ONE BY ONE PLUS啤酒組合,從純凈澄澈的純生、流淌金色的皮爾森、麥香四溢的白啤、口感醇厚的原漿到琥珀色的IPA、黑瑪瑙般的黑啤,口感依次遞進,6連杯一次嘗盡這里的鮮啤味道。
此外店里還有限時特供的新品,顛覆顧客對青啤的傳統(tǒng)印象。TSINGTAO1903啤酒餐吧凱德店店長況曉彤介紹說,凱德店開業(yè)后推出了草莓果啤、梨味白啤等四款新品鮮啤,限時供應到8月底。其中草莓果啤反響最好,之后公司應該會做成瓶裝或罐裝進行大批量生產(chǎn)上市,讓顧客在超市中就能買到。近期,推出的限定新品是西柚酸啤,同樣是限時限量供應,嘗鮮價僅6.8元一杯,這樣的新品只有在直營店才能嘗到。
“我們希望能借此與消費者對話,把青啤1903餐吧打造成我們的終端調研平臺。通過這里發(fā)布我們的新品,收集顧客反饋,經(jīng)過顧客品評受歡迎的產(chǎn)品才有機會推向市場。讓懂啤酒的青島消費者成為我們品牌的品鑒師,為我們把好市場關。”
定制餐品 星級大廚掌舵“一城一味”
對于青啤餐吧的酒水,消費者是一百個放心,但跨界做餐飲,青啤能行嗎?“好酒配好菜,我們組建了專業(yè)團隊進行餐品研發(fā),西餐有米其林大廚任總監(jiān),中餐邀請了中國廚師協(xié)會的大廚做后援力量,以‘啤酒’為主題,開發(fā)定制特色啤酒餐品?!崩溲┙o出了這樣的答復。
以“青島酒青島菜”為特色的凱德店,推出了青啤小烤肉、奧古特椒麻海鮮鍋、啤酒紅燒肉等啤酒創(chuàng)意料理,在延續(xù)青島人啤酒配燒烤、海鮮、野餛飩的餐飲文化基礎上,邀請星級大廚為青島定制了專屬特色菜品,讓接地氣的地方特色菜品吃出新意與格調。
入鄉(xiāng)隨俗,各地有各地的特色,青啤為不同城市研發(fā)了各具特色的餐品,為不同城市的青啤1903餐吧定制了專屬菜單。冷雪介紹說,像剛開業(yè)的臺兒莊古城店,有運河鯉魚、醬牛肉、辣子雞等當?shù)靥厣推?,而濟南、上海的直營店也有不同的特色菜。同時,青啤1903餐吧也會把青島口碑好的菜品推向全國,讓外地人在家門口也能嘗到地道青島味。
業(yè)態(tài)升級!首次引入“夜場” 餐廳、酒吧一鍵切換
凱德店是青啤在全國的第100家門店,也是第一家引進“夜場”演出的酒吧,每晚9點由餐廳模式切換為酒吧模式,餐品只供應燒烤和佐酒涼菜,駐唱樂隊也轉變曲風,由舒緩民謠轉為火爆搖滾,讓顧客跟著音樂躁起來,釋放一天的工作壓力。
“青島一直缺少夜生活的氛圍,我們考察了北上廣深的頂尖酒吧,想把國內成熟健康的酒吧文化引入青島,培養(yǎng)青島的酒吧文化氛圍。”冷雪介紹說,早在2014年,青啤就推出了顛覆行業(yè)的啤酒社交品牌TSINGTAO1903社區(qū)客廳,在青島魯信長春花園開設了第一家社區(qū)客廳店,從最初的高端社區(qū)網(wǎng)點逐步拓展到商業(yè)綜合體,目前已在全國52個城市,開設了上百家門店。經(jīng)營業(yè)態(tài)也由早期的社區(qū)客廳,向酒吧、餐吧轉變,還發(fā)展出工廠店和城市旗艦店。
凱德店就是一次新業(yè)態(tài)的試煉,未來青啤會將這種模式復制到其它商圈、景區(qū)、交通樞紐和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū),開設更多新店,加速在全國的布局,以此傳播品牌理念和啤酒文化,拉近品牌與消費者之間的距離,讓TSINGTAO1903啤酒餐吧成為青啤高質量跨越式發(fā)展戰(zhàn)略時尚版塊的重要載體,打造品牌推廣、消費者體驗以及高端啤酒銷售的新高地。