“年夜飯”突擊檢查 執(zhí)法人員帶你走進飯店后廚

執(zhí)法人員按規(guī)向飯店負責(zé)人出示證件。

青島新聞網(wǎng)1月22日訊（記者 黃曉）除夕將至，越來越多家庭選擇在飯店團聚吃年夜飯，為確保島城市民過一個祥和歡樂的春節(jié)，青島市市場監(jiān)管局連續(xù)多年開展年夜飯“你點我檢”活動。今天上午，執(zhí)法人員對年夜飯用餐人數(shù)較多、消費者關(guān)注度較高的市南區(qū)大銘源海鮮美食城、青島粥全粥到偉業(yè)酒店管理有限公司熱河路店進行了現(xiàn)場檢查。

兩家年夜飯飯店整體食品安全狀況不錯，但也發(fā)現(xiàn)了散裝調(diào)料標識不規(guī)范、加工工具缺少顏色標識、個別供貨商資質(zhì)過期等問題，執(zhí)法人員已要求餐飲服務(wù)提供者當(dāng)場立即進行改正，杜絕食品安全隱患，確保年夜飯的食品安全，讓消費者放心滿意。

菜板和刀具用顏色區(qū)分標識，但木質(zhì)菜板長期使用后裂縫中易生菌，所以不建議使用這種木質(zhì)菜板。

據(jù)悉，我市有各類星級賓館和社會餐飲近300家開設(shè)了年夜飯，很多飯店年夜飯早已搶訂一空。由于臨近春節(jié)，大量餐飲服務(wù)人員返鄉(xiāng)過年，工作人員人手短缺，以及提前儲備食材原料等原因，容易出現(xiàn)食品安全隱患。為了確保年夜飯食品安全，全市市場監(jiān)管部門開展了近一個月的節(jié)日餐飲食品安全檢查。對提供年夜飯的飯店，重點檢查證照齊全和是否超范圍經(jīng)營，從業(yè)人員的健康狀況，食材采購的索證索票，畜禽產(chǎn)品的檢疫合格證明，食材的分類分區(qū)儲存，半成品的提前加工，餐飲具的清洗消毒和保潔等。同時，還要求提供年夜飯的飯店對年夜飯進行食品留樣管理。

后廚各項檢查記錄表，出現(xiàn)問題便于追溯。

學(xué)會這幾招 吃好“年夜飯”

青島市市場監(jiān)管溫馨提示廣大市民，在預(yù)訂年夜飯時，一定要理性謹慎選擇飯店，避免口頭協(xié)議，并保存好消費憑證，以維護自己合法權(quán)益。

一是理性選擇飯店、餐廳。消費者可就服務(wù)水平、訂餐價格、就餐環(huán)境及增值服務(wù)等多做比較，搞清楚收費標準，套餐內(nèi)容后，理性選擇信譽好，證照齊全、硬件設(shè)施及衛(wèi)生條件較好的商家。網(wǎng)上預(yù)訂的最好也到實地察看察看。

執(zhí)法人員對飯店的食安信息公司進行拍照取證。

檢查食材進貨單。

二是弄清“定金”與“訂金”。注意“定金”與“訂金”的不同含意和法律責(zé)任?！岸ń稹庇袚?dān)保的作用，且不能超過總價款的20％。若商家違約，會承擔(dān)向消費者支付雙倍“定金”的違約責(zé)任；若消費者違約，商家就不會返還“定金”。而“訂金”具有預(yù)付款性質(zhì)，但它不具備定金所具有的擔(dān)保性質(zhì)，無論商家或消費者違約，都可按雙方事先的書面約定或商業(yè)慣例去執(zhí)行。

三是明確合同約定細節(jié)。消費者與商家簽訂書面合同時應(yīng)盡量詳細約定訂餐的價格、用餐時間、菜品名稱、房間及用餐人數(shù)、付款方式以及違約責(zé)任等內(nèi)容，年夜飯一般是固定套餐，弄清套餐所含哪些菜，弄清哪些是要收費的哪些是免費的，在挑選菜品時不要被花哨的菜名所迷惑，弄清每道菜的名稱、內(nèi)容、規(guī)格和價格。同時，對于年夜飯打折、降低、附贈等消費促銷活動，優(yōu)惠范圍、時間和條件都要明確。

四是消費結(jié)賬擦亮眼睛。結(jié)賬時養(yǎng)成“先看賬單，后結(jié)賬”的好習(xí)慣。認真核對菜品及價格，看實際出菜與預(yù)訂菜品的數(shù)量是否一致；看是否收取了未標明、未告知的收費項目；看合同約定的優(yōu)惠折扣是否享受。