山東人咋過冬至？青島的餃子最饞人：鲅魚餡、黃花魚…

到威海打卡天鵝過冬的美麗小漁村，在青島跟國(guó)家級(jí)大師學(xué)做膠東大水餃，去鄒城觀冬至日祭孟大典感受深厚文化，上濟(jì)南體驗(yàn)冰雪運(yùn)動(dòng)一起為冬奧加油……12月22日是中國(guó)傳統(tǒng)的冬至日，齊魯大地人杰地靈，文化積淀深厚，在冬至這一天有豐富多彩的民俗和活動(dòng)。小編帶你近距離了解山東人在冬至這一天怎么過。

再現(xiàn)鄒魯禮樂 己亥年冬至日祭孟大典在鄒城舉行

“啟扉——”聲起，釋奠雅樂奏響，欞星門緩緩開……12月22日是冬至日，這一天也是孟子的忌日，在濟(jì)寧，社會(huì)各界人士、孟氏后裔和儒學(xué)愛好者齊聚孟子故里鄒城，遵照古制、行禮如儀，在孟廟隆重舉行己亥年冬至祭孟大典。

上午9時(shí)許，“啟扉——”聲起，釋奠雅樂奏響，欞星門緩緩開啟，初獻(xiàn)官、亞獻(xiàn)官、終獻(xiàn)官等參加釋奠禮人員身著宋制祭祀古裝，在文舞生和武舞生的引領(lǐng)下，肅穆端重地步入亞圣殿前。

大典沿用宋代祭祀儀式，禮樂伴奏均為現(xiàn)場(chǎng)演奏。通過初獻(xiàn)、亞獻(xiàn)，終獻(xiàn)、奠帛、望瘞、撤饌等環(huán)節(jié)，力求原味復(fù)制、完整再現(xiàn)古代廟堂下、古韻中的祭孟儀式。

據(jù)《孟氏宗譜》記載，公元前289年，孟子壽終，享年84歲，這一天正是冬至日。孟子故里的鄉(xiāng)親非常悲痛，于是廢除慶賀冬至的儀式，改為隆重祭祀孟子，并將習(xí)俗延續(xù)至今。

“今年冬至祭孟最大的亮點(diǎn)，仍在譜曲寫詞和編舞上，全是最新編制?！编u魯禮樂團(tuán)文化顧問董偉介紹，為遵循古制，祭孟大典中所有樂器，包括編鐘、編磬、古箏、古琴等完全按照宋代宮廷雅樂的樂隊(duì)編制和排列圖式排列，并現(xiàn)場(chǎng)演奏。

據(jù)了解，冬至祭孟大典是鄒魯禮樂的原味再現(xiàn)，于2014年冬至日恢復(fù)。“追思孟子，尊古以傳承、繼往以開來，祭孟活動(dòng)的本質(zhì)是道德教化，更是文化的傳承?！编u城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承中心主任米懷志告訴大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?，祭孟能夠恢?fù)人們對(duì)傳統(tǒng)文化和歷史的尊重，發(fā)揚(yáng)民族復(fù)興的偉大精神。

吃餃子過冬至，猜猜這些五顏六色的膠東大水餃?zhǔn)巧娥W？

說起冬至，既是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，又是漢族傳統(tǒng)節(jié)日之一，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。在膠東，冬至日這一天，一家人圍在一起，吃上一盤熱騰騰的海鮮味餃子絕對(duì)是必不可少。

說到海鮮味餃子，有最熟悉的鲅魚餡水餃、蝦仁水餃，也有特色的黃花魚水餃以及墨魚水餃。要論餃子“鮮”味程度，還得鲅魚餡當(dāng)屬。鲅魚餃子，是山東青島漢族傳統(tǒng)名吃，以鲅魚為餡料制成的水餃，肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。

而海鮮味餃子，最知名的莫過于船歌魚鲅魚水餃。在《舌尖上的中國(guó)》第三季中，船歌魚水餃攪動(dòng)了多少人的味蕾。

據(jù)船歌魚閩江路店大廚程良介紹，這里的水餃?zhǔn)巢某琐阳~外，還有黃花魚、海蠣子等等，凡是你能想到的海鮮食材都可以包在餃子里，味道鮮美讓你大快朵頤。美食家蔡瀾、董克平以及影視明星黃渤、黃磊、霍建華等等都曾慕名而來，成為船歌魚的座上客。

吃完餃子逛日照東夷小鎮(zhèn)，民俗表演“冬”味兒濃

吃完海鮮味餃子，讓我們來到日照東夷小鎮(zhèn)，欣賞一場(chǎng)頗具鄉(xiāng)土氣息的民俗文藝表演。

鑼鼓聲伴奏下，只見一位老者身背著兩個(gè)假人，兩只胳膊也穿上鞋子，將身體彎成九十度，手腳配合，表演出兩人摔跤的激烈場(chǎng)面。這是活躍在日照地區(qū)的“拔跌”表演，也是當(dāng)?shù)貜R會(huì)、大集上的“必點(diǎn)劇目”?！鞍蔚痹缒觊g由真人摔跤，演變到現(xiàn)在，漸漸變?yōu)橐蝗瞬倏v道具表演兩人的獨(dú)特節(jié)目。

作為日照地區(qū)的傳統(tǒng)禮器，日照黑陶也是冬至日里必須要提的一樣非遺藝術(shù)品。作為日照三大非遺代表之一，日照黑陶是龍山文化最著名、最典型的陶器，被史學(xué)家稱之為“原始文化中的瑰寶”。其中，“蛋殼陶”因薄如蛋殼而得名，成為日照黑陶工藝水平的代表。

如今，隨時(shí)光流轉(zhuǎn)而漸漸褪去祭祀屬性的日照黑陶也正拾起自身的藝術(shù)性，成為越來越多游客心中來到日照必買的紀(jì)念品。

在東夷小鎮(zhèn)，各式帶有海邊小城特色的美食也成為寒冷冬日里游客們的心頭好。鲅魚餃子、鮮烤扇貝、海沙子面、魚線面……山東菜的豪氣與海鮮的碰撞，讓往來游客紛紛感慨“不虛此行”。

冬至日打卡煙墩角，看人與天鵝和諧共處的小漁村

欣賞完民俗文藝表演，咱們?cè)偃ド綎|的最東邊，去看一看專門從遙遠(yuǎn)的異國(guó)他鄉(xiāng)飛到山東來過冬的小動(dòng)物。22日上午，大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾咴诿擅杉?xì)雨中來到位于山東威海榮成市的煙墩角。在煙墩角的海灣，可以看到成群結(jié)隊(duì)的自西伯利亞飛來的野生大天鵝，在這里玩耍嬉戲過冬?，F(xiàn)場(chǎng)有很多游客看天鵝、住海草房、品嘗漁家宴。

來自濰坊的丁先生正在與家人撒玉米投喂天鵝，給女兒拍攝與天鵝的合照。丁先生告訴記者，他每年冬天都會(huì)帶家人到煙墩角游玩，煙墩角的景色非常美。村里的人也都非常的善良敦厚，在這里可以看到人與天鵝和諧相處的美景，可以品嘗到地道的漁家宴，住古老的海草房，在這里讓人有身處世外桃源的愜意感。

在煙墩角經(jīng)營(yíng)漁家宴的于先生介紹，別看煙墩角村只有500多戶居民，但這里有別具一格的海草房、美味的漁家宴、野生的大天鵝，讓無數(shù)畫家、攝影家們流連忘返，為美麗的港灣增添無限生機(jī)的同時(shí)，也讓煙墩角成為了全國(guó)各地游客非常喜愛的打卡圣地之一。

在煙墩角，最經(jīng)典的建筑要數(shù)世代的村民都居住的冬暖夏涼的海草房。海草房是由石頭切成的厚厚的墻壁，屋頂是由海草和秸稈搭建而成，據(jù)海草房民宿經(jīng)營(yíng)者于海洋介紹，海草發(fā)被稱為“會(huì)呼吸的房子”，深受來自全國(guó)各地的游客喜愛。當(dāng)?shù)氐拇迕襁€告訴記者，冬天最開心的事就是坐在自家海草房的熱炕頭上，吃著地道的漁家菜，看著天上飛過的大天鵝，每年天鵝都要到這里來度過冬天，村民們很自覺的愛護(hù)天鵝，天鵝也與村民建立了濃厚的感情。

冬至還能這么玩！來濟(jì)南滑雪場(chǎng)體驗(yàn)歡樂冰雪運(yùn)動(dòng)

吃也吃了，看也看了，是不是該去玩點(diǎn)什么了？既然是在冬天，那“滑雪”自然是最應(yīng)景的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目了。這不，我們的記者今天一早就來到了位于濟(jì)南南部的金象山滑雪場(chǎng)，體驗(yàn)學(xué)習(xí)滑雪技能，跟小朋友們一起與冰雪親密接觸，感受冬日運(yùn)動(dòng)的魅力。

在滑雪場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)，運(yùn)動(dòng)氣氛濃厚，寒冷的天氣并沒有阻礙山東人對(duì)滑雪運(yùn)動(dòng)的熱情，冰雪運(yùn)動(dòng)愛好者在這里為冬季奧運(yùn)會(huì)加油！

“大多是情侶或者父母帶著孩子一起來滑雪，有6歲就來學(xué)習(xí)滑雪的小朋友，也有一些滑雪愛好者，每年都要來打卡?！痹诨﹫?chǎng)現(xiàn)場(chǎng)，滑雪教練劉杰向記者介紹。同時(shí)，記者了解到，金象山滑雪場(chǎng)是省內(nèi)最大的滑雪場(chǎng)，共有高、中、低不同級(jí)別的滑道，能夠滿足不同水平滑雪愛好者的要求?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹說，一二月份是滑雪場(chǎng)最忙的時(shí)候，那時(shí)基本上天天爆滿。

滑雪場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)熙熙攘攘，熱鬧的運(yùn)動(dòng)氛圍濃厚?！按竽?、不怕摔、有耐心”成為滑雪初學(xué)者必須具備的“技能”。滑道上白雪松軟，滑雪初學(xué)者在摔跤中精煉技藝、滑雪愛好者在滑道上輕松炫技?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹說，一般通過一到兩個(gè)小時(shí)的學(xué)習(xí)后，基本可掌握滑雪技巧，通過多加練習(xí)便可以自行滑雪。

（記者 張穩(wěn) 杜倩 孔令俏 賀亞林 張?chǎng)?毛道光 秦文 張珈瑋 劉影）