深秋的地瓜棗曬起來 這是青島人鐘愛的鄉(xiāng)愁味道

青島新聞網(wǎng)11月6日訊（文/龐為 圖/魏世洲）山東地瓜好吃。把地瓜蒸熟后切片晾曬，青島人稱之為“地瓜棗”，這也是青島人鐘愛的老味道。每年一到深秋，青島西海岸大場(chǎng)鎮(zhèn)西丁家莊村農(nóng)民魏香都會(huì)曬制地瓜棗，除了饋贈(zèng)親友，也拿到集市上去賣。

選取當(dāng)季新下來的地瓜，洗凈。

上鍋蒸熟。

地瓜蒸熟后趁熱剝皮，涼透。

用特制的細(xì)鋼絲切片，薄厚要均勻一致。

就在自家屋頂晾曬。

七天后，地瓜棗的別樣風(fēng)味就出來了。