進入農(nóng)歷十一月，島城青蘿卜迎來豐收季。
俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”“冬月蘿卜賽人參”。進入農(nóng)歷十一月，島城青蘿卜迎來豐收季。僅僅平度市仁兆鎮(zhèn)就有超過2000噸水果蘿卜等待裝箱，運往全國各地。島城市場都有什么品種的蘿卜？各種蘿卜都有什么特點？蘿卜怎么做才好吃？冬天吃蘿卜有什么講究嗎？
市場：仁兆翡翠綠蘿卜 10元一斤
在鎮(zhèn)江北路農(nóng)貿(mào)市場，記者看到來自即墨、平度的青蘿卜平均價格在一元一斤，買蘿卜的市民絡(luò)繹不絕。市場業(yè)戶告訴記者，今年蘿卜豐收，價格便宜，很多市民都買蘿卜腌咸菜。旁邊還有來自濰縣的蘿卜，裝在盒子里，每盒9－10斤，售價50元。記者了解到，這種來自濰坊的青蘿卜，又叫高腳青，水分足口感脆適合生吃。 價格最貴的是來自平度仁兆銳陽專業(yè)合作社的滿堂紅蘿卜，這種蘿卜個頭粗壯、顏色深綠，零售每斤10元。業(yè)戶告訴記者，這種蘿卜大部分都發(fā)往全國的各大城市，青島農(nóng)貿(mào)市場很難見到。業(yè)戶告訴記者，買點吧，即使到仁兆鎮(zhèn)，這種蘿卜也是每斤10元。還有一種來自天津的沙窩蘿卜，5元一斤，市場也比較難見到。這種蘿卜個頭中等，脆嫩多汁。
民俗：青蘿卜四季皆宜冬吃最好
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，這是民間流傳下來的經(jīng)驗之談。其實，這句話還有另一層意思，說的是冬夏吃蘿卜冬夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。也就是說一年四季吃這兩種食材，能幫助身體抵御疾病。記者了解到，蘿卜辛性微寒有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效。冬天寒冷又干燥，人們喜歡吃各種補品或者火鍋以御寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入比夏天多，積聚在胃腸十分容易燥熱，更容易發(fā)生胃腸型感冒。這時，吃些蘿卜有助于消食化積、清解里熱，所以“冬吃蘿卜”更好。
吃法：燉煮炒拌均可蘿卜丸子經(jīng)典
蘿卜品種多樣，做法各異。最簡單的，用蝦皮蔥姜爆鍋炒蘿卜絲，涼拌蘿卜絲是家家戶戶的家常菜。再講究一點的，用蘿卜絲燉蝦。青蘿卜絲與大蝦一起燉，蝦油、蝦腦將湯汁染成了紅色。蘿卜絲吸收了蝦的鮮香愈發(fā)可口，蝦吸收了蘿卜的清甜愈發(fā)清爽，整道菜色、香、味俱全。蘿卜也可以包著吃，以蘿卜絲、粉絲、蝦皮為餡，不管是包餃子還是包包子，味道都十分鮮美。 用蘿卜絲炸的丸子，不僅是家庭經(jīng)常做的菜品，酒店也把這道難登大雅之堂的菜品以保健菜的名義推出。蘿卜絲丸子除了趁熱吃，還可以和五花肉白菜一起燉著吃，“蘿卜白菜保平安”。用蘿卜丸子做的湯，一直是民間大廚保留菜品。蔥姜蒜爆鍋，加上粉條燒開，加入蘿卜丸子，配上蒜泥、米醋、香油和胡椒粉，吃得滿身冒汗。
