高清:探訪青島啤酒廠 揭秘青啤經典1903生產過程

    青島新聞網12月7日訊 一提起登州路56號，熟悉青島啤酒的人，對這個地方耳熟能詳。坐落在這里的青島啤酒廠，已有111年歷史，在從這里“輸出”的每一個青島啤酒瓶上，人們都會看到這樣一行小字：登州路56號，1903。近日，青島新聞網記者走進青啤一廠，用鏡頭記錄下“經典1903”的生產過程。

    據(jù)了解，“經典1903”釀造原料來自加拿大和澳大利亞的優(yōu)質二棱大麥。在入廠之前要經過精挑細選，全面檢測，經過品麥師“望、聞、咬、捻”，堪比中醫(yī)“望、聞、問、切”。

    優(yōu)質大麥看起來瑩潤光澤，顆粒大小均勻，手感籽粒疏松飽滿；聞起來氣味芬芳，帶著陽光與自然的味道；嘗起來粉糯綿軟、粉狀粒多；捻起來麥芽疏松，但是表皮不碎。采用青啤獨有的烘焙技術，“兩段法”低溫長時間慢熟工藝，使得麥香和酒花香很好地保留于麥汁中，最終形成經典口味。（青島新聞網記者 張力偉）