【新青年】90后茶葉掌門:籌百萬建茶文化空間

【往期回顧】

【青島新聞網(wǎng)獨家】

（文/圖孫志文）

“還記得我第一次手捧自己炒制的綠茶，讓父親品嘗時，父親沒有發(fā)表任何意見，而是沖泡了一杯他收藏已久的茶葉，讓我細細品味其中微妙的不同?！闭f到和父親的關系，匡明如形容“我們不是師徒，而是茶友”。也正是在父親這種“以茶會友”的耳濡目染之下，匡明如從一個茶葉“小迷妹”，成長成為嶗山茶葉年輕的傳承人和忠實的推廣者。

匡明如，一個90后“茶二代”，父親匡新是青島曉陽春茶的創(chuàng)始人。她15歲開始學茶制茶，歷時3年時間研究手工制茶傳統(tǒng)技藝。2012年前往上海學習并獲得了國家初級香藝師證書，她還是國家級茶藝技師和國家二級評茶師。如今，剛剛25歲的匡明如有了一個大膽的想法——在依山傍海的嶗山茶中心產(chǎn)區(qū)開辦茶文化空間，讓更多人體驗從采摘到炒制再到?jīng)_泡的茶文化之旅。為了這個目標，她已經(jīng)通過網(wǎng)絡眾籌的方式，籌集了近140萬元。

茶葉世家的“小迷妹”

9月下旬的青島秋高氣爽，尤其是在嶗山深處，秋風颯颯山景優(yōu)美。驅(qū)車從市南區(qū)出發(fā)，沿著濱海公路一路北上，一個多小時后記者到達了王哥莊街道的嶗山茶中心產(chǎn)區(qū)。見到匡明如時，她正穿梭在山腳下的茶園里，查看茶樹的長勢?？吹接浾叩絹?，匡明如快步走出茶園，拍拍身上的塵土，迎上前來。面前的匡明如一席飄逸的長衫，一條闊腿褲，中國風味道十足。明如一手指著遠處的山脈，一邊向記者介紹：“這片茶園算是試驗田，我經(jīng)常過來看看。大片茶園都在山上，那里只生產(chǎn)春茶，夏末秋初茶葉就開始變老，為了保證質(zhì)量，我們就不再采摘了?！毖哉Z間，不難看出她的成熟穩(wěn)重，一點不像是個剛剛25歲的姑娘。

三言兩語之后，匡明如把記者請進了屋?！斑@是翠龍珠綠茶，采用低溫三烘的制作工藝，茶湯色澤黃綠明亮，滋味鮮醇……”一提起茶葉，她如數(shù)家珍。坐下來后，匡明如和記者聊起了她和茶葉的故事。“我從小不挑食，但是‘挑水’，小時候最不愿意喝白開水，反而聞到茶香就忍不住喝兩口，時間長了，喝茶便成了生活的一部分?！闭f到自己和茶的緣分，匡明如形容是“命中注定”。

匡明如出生在茶葉世家，父親匡新是青島曉陽春茶的創(chuàng)始人，一手創(chuàng)辦了這個青島嶗山茶的代表。在父親的影響下，匡明如從小以茶為伴，童年幾乎就是在茶園里度過的。匡明如說：“我知道哪一棵茶樹發(fā)新芽，哪一棵茶樹歷史最悠久?！睆囊幻恫枞~生長過程，到一種茶具制作工藝，再到一湯茶水的浸泡技藝......在無數(shù)的細節(jié)中，匡明如對茶葉的感情也從喜歡，變成癡迷。15歲那年，當別的同學還在為學習特長而發(fā)愁時，明如已經(jīng)開始學習制茶了，她歷時3年學習手工制茶傳統(tǒng)技藝?！澳瞧陂g，我每年春天都會抽出時間前往各大茶產(chǎn)區(qū)學習，親身體驗安溪鐵觀音、普洱、福鼎白茶、六堡黑茶等的制作工藝與茶藝?！?/p>

最讓她印象深刻的是高一那年，為了接觸更專業(yè)的茶葉知識，匡明如趁假期前往中國茶葉研究所考察。在那里，當她看到眾多科研人員為得到茶葉的最佳浸泡溫度，成千上萬次地沖泡同一種茶葉的時候，她豁然開朗，第一次意識到“小小的茶葉里竟然有那么多學問”。

學編劇的茶文化傳承人

到了要上大學的年紀，當很多親戚朋友都認為匡明如會選擇一個與茶葉有關的專業(yè)的時候，她卻去了云南，讀了話劇編劇的專業(yè)?！皬男〉酱螅赣H都很少要求我去看與茶相關的書籍。他說真正的茶文化傳承，不是硬要把知識和經(jīng)驗灌輸給某個人，而是要從實踐中感受，自己得來的經(jīng)驗比任何灌輸東西都有用?！?/p>

匡明如告訴記者，之所以去云南，是因為那是中國茶葉的主產(chǎn)區(qū)，“學習之余，我經(jīng)常跑到茶山上，了解那里的種茶技藝?！蹦敲?，為什么選擇編劇專業(yè)呢？“我喜歡。”就在上大學期間，匡明如借助自己的專業(yè)知識，獨創(chuàng)出了一套“嶗山道茶”的茶藝表演，為此她還和父親出了一本關于嶗山茶道茶藝表演、茶道保護的書——《嶗山茶道》。這套茶道表演2013年改編成一人茶藝表演，并在武陽春雨杯第二屆全國茶藝職業(yè)技能大賽中獲銅獎。

在匡明如眼里，制茶是一門走心的手上功夫，不是簡單地按照制作流程走一遍就行。而茶藝是一門讓茶葉重生的藝術，有一句話叫“鳳凰涅槃，浴火重生”，茶葉也是一樣的，茶葉的炒制對于茶葉本身而言就是一個涅槃的過程，而遇上一個好的茶藝師才能實現(xiàn)茶葉的重生，讓茶葉重新展現(xiàn)它在水中優(yōu)美的姿態(tài)，和自己本身獨特的氣息。

2014年，匡明如大學畢業(yè)，她帶著將嶗山茶打造成北方精品茶的理想，走進了父親創(chuàng)辦的企業(yè)，立志做一名茶文化的傳承人。她告訴記者，茶葉對她來說，早已不是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，不是為了解渴而去喝的飲品，而是流淌在自己血液中的文化，這種文化需要傳承?！皪魃讲栊枰粋€有擔當?shù)哪贻p人去推廣，把嶗山茶推廣到全世界。”

籌款百萬讓茶文化貼近你我

為了讓更多的人能參與進來，感受和品鑒到嶗山茶的魅力，匡明如和父親決定建立一個“曉陽山居”，這是一座茶文化的綜合空間，背倚嶗山，面朝大海，喜歡嶗山茶的人們，可以在這近距離地體驗茶式生活。

早在2015年，匡明如就有了這個想法并開始規(guī)劃，她將茶文化空間設于青島市嶗山區(qū)王哥莊街道曉望社區(qū)，山腳下是茶文化空間，山上則是海拔570米的私有生態(tài)茶山。人們可以爬茶山感受茶葉采摘，體驗全手工茶葉炒制，學習茶葉沖泡與審評。作為曉陽春的傳承人，匡明如也想要把父親一手打造的茶葉王國更好的傳承下去，不希望它像前幾年的所謂“國學熱”一樣，在被提醒的時候，才想起重視和傳承。她說：“老一輩的茶人，對茶的理解和觀念相對來說比較傳統(tǒng)，認為茶是一種渾厚的文化，一種需要時間慢慢品的修養(yǎng)。而現(xiàn)代人的文化完全是一種快餐文化，每天都有爆炸式的新鮮信息充斥著我們的生活，我深有感觸，我們需要的是一種‘茶’式的是生活方式。每天給自己留一杯茶的時間，回歸自然，冥想生活?！?/p>

理想是美好的，但為了與理想更好地相遇，付諸實踐的過程往往并不容易。2016年一年的時間，曉陽山居的主體工程已經(jīng)完工，就在裝修工作即將開始之時，建設突然停止?！敖〞躁柹骄拥臅r候，我走了全國很多體驗式民宿，發(fā)現(xiàn)不少民宿的體驗模式?jīng)]有做到極致。回來以后我就在考慮怎么才能完善體驗過程?！敝螅锩魅缬趾透赣H商議，改變了原有的體驗形式：“作為一個綜合體，除了喝茶，曉陽山居也滿足人們吃、游、住、玩、學的需求。我們開發(fā)了‘曉陽尋春’等茶式生活體驗旅游項目，在此項目中，游客可以根據(jù)自己的興趣和愛好、選擇自己喜歡的路線。”

如今，經(jīng)營模式塵埃落定，裝修工作也將重新啟動。為了這個目標，她還通過網(wǎng)絡眾籌的方式，籌集了近140萬元。按照計劃，曉陽山居將在明年春天正式開業(yè)。屆時，在嶗山茶中心產(chǎn)區(qū)，將有一座純粹的茶葉樂園?？锩魅绺嬖V記者：“曉陽山居在我心里是一副很美的畫面，仿佛可以感受到春天里太陽剛剛升起時的溫暖，在這里可以享受到隱匿于景區(qū)喧囂中的安靜，可以獨自發(fā)呆享受靜謐慵懶的時光，也可以和朋友、家人一起守望茶山、自己采摘茶葉、自己炒制茶葉，品嘗茶元素的舌尖美味。”

為了讓更多的人能參與進來，感受和品鑒到嶗山茶的魅力，匡明如和父親決定建立一個茶文化空間“曉陽山居”。

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