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????早報訊近日,部分餐飲企業(yè)被曝出食用冰塊的菌落總數超標,甚至比“廁所水還臟”,這一事件引發(fā)百姓高度關注。為排除餐飲服務單位食用冰等環(huán)節(jié)食品安全隱患,昨日,開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對轄區(qū)內肯德基、麥當勞、星巴克等5家餐飲單位的食用冰塊進行抽樣,并送實驗室檢測。據悉,檢測結果將于半月后公布。 ????食用冰抽樣送進實驗室 ????為排除餐飲服務單位食用冰、生食海產品、餐飲具等環(huán)節(jié)食品安全隱患。開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)管局對轄區(qū)內餐飲服務單位進行了專項監(jiān)督檢查,對食用冰、生食海產品、餐飲具等進行了無菌采樣檢測,將檢測菌落總數、致病菌、大腸菌群的含量。執(zhí)法人員分別從肯德基香江路店、青島西海岸酒店管理有限公司、星巴克黃島佳世客分店、麥當勞黃島利群餐廳、世貿海悅大酒店5家餐飲單位取樣了7份樣本?!捌渲?,星巴克黃島佳世客分店及麥當勞黃島利群餐廳兩家餐飲單位都取了2份樣本,在制冰機及存放食用冰的冰槽內各取1份?!眻?zhí)法人員表示。記者注意到,為保證不出現二次污染,執(zhí)法人員全程佩戴口罩,帽子、無菌手套,用無菌采樣袋將樣品收集起來,并用冰袋冷藏運輸送往實驗室。 ????檢測不合格將及時通報 ????開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局有關負責人介紹,按照國家《冷凍飲品衛(wèi)生標準》規(guī)定,在冷凍飲品中,每毫升可食用冰塊的菌落總數不得超過100個,每100毫升樣品不得超過6個大腸菌群,而致病菌,如沙門氏菌及金黃色葡萄球菌不得檢出?!澳壳俺闄z的幾家店所用冰塊都是自制冰,相對衛(wèi)生安全一些?!痹撠撠熑吮硎?,抽檢的冰塊一旦檢測出超出國家有關規(guī)定標準,如發(fā)現不合格問題,將及時向消費者通報,并依法對相關餐飲單位實施處罰。 ????下一步重點檢查制冰機 ????昨日,記者在肯德基、麥當勞等餐廳發(fā)現,選擇買冷飲不加冰的人越來越多?!拔覀儗ε鋫浜托略鍪秤帽苽湓O備的餐飲服務單位進行了統(tǒng)計歸檔,對食用冰的制作原料、制作設備清潔、預制冰塊儲存與取用等操作程序進行了規(guī)范,確保生產、儲存和使用嚴格按國家食品安全衛(wèi)生標準和操作規(guī)范執(zhí)行,確保消費者食品安全?!痹撠撠熑吮硎?,下一步,執(zhí)法人員還將重點檢查餐飲單位的制冰機是否定期消毒清洗,是否定期更換過濾網或過濾芯等。 |