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“做菜用的八角可能混入有毒的莽草,少量食用導(dǎo)致頭暈、惡心和嘔吐,服用過多可致死。”端午節(jié)臨近,正當(dāng)家家戶戶忙著用八角燉肉、燒小龍蝦,一則微博在網(wǎng)上沸沸揚(yáng)揚(yáng)。 昨天,記者走訪蔡家田農(nóng)貿(mào)市場三家干貨店,散裝八角每斤售價(jià)30—35元。 “最近八角至少比平時(shí)多賣三成?!备韶浀昀习褰榻B,小龍蝦上市了,不管蒸、煮或紅燒都要用香料,餐館用量大?!奥犝f八角有假的?”面對記者質(zhì)疑,店主連稱不可能,原因是八角作為調(diào)味料使用有限,劃不著在這里面動(dòng)歪心思。 八角和莽草同屬雙子葉植物綱,是真正的“一母同胞”。早在2010年,就有人懷疑八角可能摻假,但隨即被專家否決。因?yàn)槊Р蓦m有劇毒,但其含有的莽草酸,卻是抗禽流感和甲流藥物達(dá)菲的主要成分,根本不需要搶八角的市場。 武漢市中醫(yī)醫(yī)院副主任藥師梅凌認(rèn)為,從300多公斤原材料里能提取到1公斤莽草酸,莽草身價(jià)不算高,但也不會(huì)低于八角。八角和莽草都產(chǎn)自南方,除非上游出問題,流通領(lǐng)域一般很難摻假。 如何區(qū)分八角和莽草呢?梅凌介紹,八角果實(shí)飽滿,有濃郁的香味;莽草為黃褐色,果實(shí)干癟,有近似木材的淡淡味道。八角性溫?zé)?,可溫胃?qū)寒,但不宜多用。建議三口之家燉菜只放半個(gè),燉湯不超過兩個(gè)。(記者 武葉 通訊員 張姝) |