新品洋海鮮進酒店價格暴漲10倍 只因面生

????到酒店吃飯，經(jīng)常有人推薦新品洋海鮮。這些不被食客熟悉的新品，每斤動輒上百，甚至好幾百。這些陌生的洋海鮮，果真這么值錢？記者日前對本市洋海鮮市場展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)不少新品洋海鮮之所以價格不菲，主要是仗著在市民面前還是一副“生面孔”，才敢如此大膽地要價。

????現(xiàn)象

????新品洋海鮮成酒店新寵

????“這是青島最大的洋海鮮批發(fā)基地，青島市酒店8成的洋海鮮都來自這里?！庇浾呷涨皝淼轿挥诩茨?、城陽交界處的一處水產(chǎn)批發(fā)市場，這里有大型的冷庫群，里面常年有世界各地的海鮮。在一家寫著世界海鮮樣品間的門頭里，幾個大冷柜里擺著各種洋海鮮，譬如冰島的海參斑、新西蘭長壽魚、阿根廷大紅蝦、巴基斯坦刀魚，僅鰈魚就有好幾個國家的品種。

????記者在水產(chǎn)批發(fā)市場上轉(zhuǎn)了一圈，每個冷庫的大門前都貼著一張海鮮產(chǎn)品的名稱，除了一些南方海鮮外，大部分都是一些來自世界各地的洋海鮮。一名批發(fā)商告訴記者，大酒店對這些洋海鮮特別感興趣，尤其是新引進的品種，都搶著來批發(fā)?！昂?、長壽魚名字好聽，現(xiàn)在很受歡迎?！边@名批發(fā)商說。

????價位

????海參斑批發(fā)12元一斤

????“這些新品種洋海鮮，價格并不算高，像海參斑12元一斤?！迸l(fā)市場多名業(yè)戶表示，雖然在這里價格不貴，但到了市場上，尤其到了大酒店，價格一下子就漲了上去?！爸饕谴蠹覍λ麄冞€不認識，容易被當成貴族魚?！?/p>

????“海參斑是最近一年從冰島等國家引進的，和安康魚外形有點像，在當?shù)卮罅颗l(fā)幾元錢一斤，到了國內(nèi)加上關稅、運費，現(xiàn)在每斤批發(fā)價在12元左右?！迸l(fā)市場業(yè)戶介紹。而根據(jù)記者從多家酒店了解的情況，海參斑去年剛進入青島市場時，一般一條要價在300元左右，價格漲了近10倍。今年春節(jié)過后，酒店內(nèi)的價格降到了50元到100元。

????現(xiàn)狀

????新品靠“生面孔”要高價

????記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，眾多來自海外的海鮮新品，都是靠著一張“洋外皮”要高價。

????長壽魚，也叫金黃魚，大部分青島市民可能還沒聽說過。在水產(chǎn)批發(fā)市場，這種來自新西蘭的魚外表呈紅色，十分好看，個頭在三四斤左右，是去年剛剛“游”進青島的新品種。濟青水產(chǎn)批發(fā)市場一家商行的老板告訴記者，這種長壽魚在外國叫橙鯛，屬常見海鮮，目前的批發(fā)價格在35元到50元之間，由于肉質(zhì)鮮美、外形好看，尤其是很多人還沒見過，在一些大酒店內(nèi)賣到268元一斤，在市場上也賣到了100多元一斤。

????再就是目前一些酒店熱賣的鰈魚，目前有70多個品種，價格從10多元到60多元都有。目前銷售較好的有歐鰈和來自格陵蘭鰈魚，格陵蘭鰈魚每斤30多元，歐鰈10多元一斤。還有美國平頭鰈、英國鰈魚批發(fā)價也都不是太貴。阿根延的大紅蝦才35元每斤，巴基斯坦的刀魚僅20元一斤，還有加拿大的多春魚幾毛錢一條，而到了酒店也都漲了近10倍。

????除此之外，像美國紅石斑、多利魚、紅鱈魚、墨西哥黃魚、格陵蘭比目魚、秋刀魚、蒲燒鰻等，都是近幾年的新品洋海鮮，到了青島市場或酒店，價格也都漲了近10倍?！坝∧釚|星斑魚，批發(fā)價幾十元，到了高檔酒店賣300元左右?！币幻l(fā)業(yè)戶介紹，再高檔一些的加拿大野生龍蝦、俄羅斯和智利的深海蟹、澳洲和南非的鮑魚、挪威三文魚及世界各地的蝦類、貝類等數(shù)十種海鮮，從批發(fā)價到酒店，價格甚至超過10倍。

????追訪

????酒店長壽魚價格漲8倍

????昨天中午，記者在東部一家大酒店看到，客人點菜時，服務員極力推薦新西蘭長壽魚。在這家屬于青島比較高檔的酒店里，新西蘭長壽魚每斤價格是268元，海參斑每斤108元。根據(jù)記者先前了解的批發(fā)價格，長壽魚價格漲了8倍、海參斑價格漲了10倍。

????在漳浦路一家高檔酒店，東星斑每斤叫價298元，在閩江路一家大酒店內(nèi)，紅星斑賣到500多元。而根據(jù)海鮮批發(fā)業(yè)戶的介紹，這種紅星斑和長壽魚價格類似，批發(fā)價在幾十元左右。記者采訪一些在酒店內(nèi)就餐的食客，他們都表示對這些魚并不了解，但感覺“來自國外，是不是比較貴重，所以價格就貴，請客點上比較有面子”。

????調(diào)查

????新品起“吉利名”討口彩

????“這些洋海鮮和國內(nèi)海鮮批發(fā)價差不多，就因為不常見，所以到酒店價格就高。”一名從事海鮮生意的老板說，他們也不想酒店把價抬這么高，如果價格降下來，批發(fā)量才會更大，對他們才是好消息。

????記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最近兩年進口的洋海鮮，都起了很好聽的名字，比如海參斑，其實和海參毫無關系，本名叫浪浦斯魚，而長壽魚本名為橙鯛魚或橙連鰭鮭，就連美國紅石斑魚，學名也叫紅笛鯛，進入國內(nèi)市場后，都取了符合國人喜好的新名字，頗受一些消費者歡迎。

????“再就是本地海產(chǎn)品，包括南方海鮮，越來越匱乏。”青島一名海鮮業(yè)內(nèi)人士披露，現(xiàn)在不少海鮮商家將生意戰(zhàn)場轉(zhuǎn)向國外海鮮市場。

????另外，這些新品洋海鮮，來青都帶有原產(chǎn)地名稱、產(chǎn)品介紹，但經(jīng)過批發(fā)商的手，尤其是到了酒店、市場上，這些標簽都不見了，導致市民消費時，根本不知道自己吃的是什么，自然也無法了解價格是否虛高。

????說法

????新品洋海鮮搶“灘頭價”市民熟悉后價格就下跌

????“一些新品洋海鮮，剛進入酒店時價格就是很高，人們熟悉后價格就會降。”昨天下午，青島市飯店與烹飪協(xié)會秘書長楊巖接受記者采訪時稱，新品洋海鮮進入青島市場，尤其是到了酒店里，要的都是“灘頭價”。由于大家對新品洋海鮮不熟悉，所以酒店、商販都會故意抬高價格，一段時間后就慢慢降下來。

????水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士表示，這種現(xiàn)象在以往也曾存在，像5年前從加拿大、格陵蘭、日本、巴西等引進的刀魚、鲅魚等，在酒店內(nèi)的價格也比批發(fā)價漲10倍左右，現(xiàn)在也已經(jīng)跌價?！耙郧氨睒O冰蝦剛上市一斤上百元，現(xiàn)在20多元錢?！奔易∨_東的周女士介紹，再比如進口墨魚，兩年前兩斤左右也要上百元，現(xiàn)在降了一半。

????洋海鮮價格表（按斤計算）

????冰島海參斑 批發(fā)價12元 一般酒店：58元 高檔酒店：98元

????新西蘭長壽魚 批發(fā)價35元 一般酒店：78元高檔酒店：189元

????大紅蝦 批發(fā)價70元（6個頭） 一般酒店：30元一只 高檔酒店：60元一只

????阿拉斯加大舌頭魚 批發(fā)價：60到80元一般酒店：198元 高檔酒店：368元

????格林蘭鰈魚 批發(fā)價：12到60元 一般酒店：98元 高檔酒店：168元

????墨西哥黃魚 批發(fā)價：35元一般酒店：98元 高檔酒店：178元

????巴基斯坦刀魚 批發(fā)價：30元 一般酒店98元 高檔酒店：188元以上

????加拿大多春魚 批發(fā)價：10元一般酒店60元 高檔酒店：98元（記者 康曉歡)