青島餐飲企業(yè)勁吹節(jié)儉風(fēng) 女士就餐可點(diǎn)0.7份菜

????2月6日，記者從市商務(wù)局獲悉，隨著近日市商務(wù)局會(huì)同市工商局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督局、市統(tǒng)計(jì)局組成督導(dǎo)組，對(duì)部分餐飲企業(yè)推行科學(xué)文明用餐方式，整治餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，島城餐飲企業(yè)針對(duì)節(jié)約推出的個(gè)性化服務(wù)也越來(lái)越多，如有的推出了剩菜二次加工的服務(wù)，有的則推薦食量較小的女性消費(fèi)者點(diǎn)0.7份菜。

????“從檢查情況看，各餐飲企業(yè)能夠響應(yīng)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的號(hào)召，大多張貼、擺放提示牌并制定服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?！笔猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，此次多部門聯(lián)合重點(diǎn)檢查了青島良友飲食股份有限公司銀海店、青島銀海陽(yáng)光海岸自助餐廳、青島銀海凈雅餐飲管理有限公司、青島怡情樓和青島老船夫延吉路店等餐飲企業(yè)。據(jù)記者了解，這期間，島城餐飲企業(yè)還推出了一系列人性化的服務(wù)，“如銀海凈雅餐飲管理有限公司推出0.7份量，如果就餐人員是女性消費(fèi)者，服務(wù)員會(huì)建議按照半份或者0.7份上菜，為消費(fèi)者提供了更多選擇?！笔猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，此外，青島老船夫還對(duì)剩魚、剩蝦提供免費(fèi)二次加工，并鼓勵(lì)服務(wù)人員和廚師主動(dòng)為消費(fèi)者剩余飯菜提供二次加工服務(wù)，“對(duì)于為消費(fèi)者提供剩菜二次加工的，服務(wù)員給予20元獎(jiǎng)勵(lì)，廚師提供5元獎(jiǎng)勵(lì)?！蓖瑫r(shí)，凡是不剩菜的消費(fèi)者，他們都會(huì)送上精心準(zhǔn)備的小禮品，作為對(duì)消費(fèi)者節(jié)約的獎(jiǎng)勵(lì)。

????市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人還介紹說(shuō)，目前市商務(wù)局已經(jīng)會(huì)同市旅游局印制了“適量點(diǎn)餐、不剩飯菜、剩飯打包”等提示牌，并分發(fā)至餐飲企業(yè)張貼。市南區(qū)、即墨市也分別印制了“節(jié)約用餐、提倡打包”提示牌，分發(fā)至餐飲企業(yè)擺放。同時(shí)，目前島城部分餐飲企業(yè)也開(kāi)始了針對(duì)大眾化菜品開(kāi)發(fā)投入，如有的一家企業(yè)就專門針對(duì)大眾消費(fèi)者開(kāi)發(fā)了30余種新菜，這些菜大多采用普通食材，份量也更加靈活，價(jià)格大大降低。從反映看，如良友餐飲企業(yè)所屬的各店餐廚垃圾剩余量明顯減少，銀海店從過(guò)去每天5～6桶，減少到現(xiàn)在的3桶。(記者 王川)

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????多餐飲企業(yè)把打包列為必須服務(wù)

????厲行勤儉節(jié)約，杜絕鋪張浪費(fèi)，成為時(shí)下熱議。隨著近日爆出嶗山區(qū)餐飲店浪費(fèi)嚴(yán)重事件以來(lái)，2月5日至2月6日記者調(diào)查嶗山區(qū)酒店和餐飲單位發(fā)現(xiàn)，隨著嶗山區(qū)“光盤行動(dòng)”的開(kāi)展，如今勤儉節(jié)約的意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)。不少酒店都在多處懸掛了節(jié)約宣傳語(yǔ)，大家點(diǎn)菜都會(huì)注意分量適中。沒(méi)吃完的菜服務(wù)員也會(huì)主動(dòng)給打包。2月5日中午，記者來(lái)到嶗山區(qū)政府附近的這家大型飯店里。從中午11點(diǎn)半開(kāi)始，就有顧客陸陸續(xù)續(xù)地光顧了。有不少都是私人聚會(huì)或是家庭聚餐，市民李女士就是與兩位朋友前來(lái)就餐。記者仔細(xì)發(fā)現(xiàn)，和李女士一樣，很多顧客人的點(diǎn)菜習(xí)慣都已經(jīng)發(fā)生了改變，在點(diǎn)菜斟酌份量時(shí)都考慮夠吃就好，盡量不剩下。

????嶗山區(qū)政府旁的另一家飯店負(fù)責(zé)人王桂淑告訴記者：“之前顧客提出提供打包服務(wù)，現(xiàn)在列為服務(wù)員的必須服務(wù)范圍內(nèi)?！背酥猓埖昀锏拇蟛糠植耸蕉伎梢赃x擇大小例份。飯店推出的小份菜得到了顧客的一致認(rèn)可，很多市民也為如何切實(shí)減少餐飲消費(fèi)中的浪費(fèi)現(xiàn)象紛紛出謀劃策，提出了自己的建議。

????嶗山區(qū)政府餐廳一位負(fù)責(zé)人向記者介紹說(shuō)，從1月28日光盤活動(dòng)推出后，已經(jīng)收到了很好的成效。說(shuō)到“光盤”，不是一時(shí)的興起，最終還是為了回到形成長(zhǎng)期節(jié)約的好習(xí)慣。因此他也再次呼吁更多餐飲機(jī)構(gòu)加入到這個(gè)活動(dòng)中來(lái)。“比如飯店可以主動(dòng)要求幫消費(fèi)者打包，或者開(kāi)展“不剩菜贈(zèng)送小禮品”的溫馨活動(dòng)，相信在這種全民厲行勤儉節(jié)約的良好風(fēng)氣下，會(huì)有越來(lái)越多的人加入到文明就餐的行列中來(lái)?！?記者 王宗陽(yáng))