全市突查酒店廚房 上林苑擺過期食品撞槍口

??? 過年全家到酒店吃年夜飯已經(jīng)成為市民的時尚，但酒店的年夜飯衛(wèi)生如何也成為市民關(guān)心的話題。昨天，市食品藥品監(jiān)督局稽查支隊執(zhí)法人員對我市市南、市北、嶗山區(qū)的15家登記年夜飯經(jīng)營的酒店進(jìn)行了突擊檢查，檢查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)大型酒店的衛(wèi)生質(zhì)量較好，但也有個別中小酒店存在一些如生熟混放、餐具消毒不規(guī)范等小的餐飲衛(wèi)生隱患問題，執(zhí)法人員均當(dāng)場責(zé)令整改。

????廚房“揪出”過期食品

????昨天上午，

記者跟隨一組執(zhí)法人員來到江西路上的開海酒店，一進(jìn)門就發(fā)現(xiàn)了問題?！吧暮褪斓氖称肪湍敲磾[在一起，容易造成交叉污染。”執(zhí)法人員在點菜區(qū)發(fā)現(xiàn)，點菜間里擺著十多個不銹鋼盆，里面裝的都是海鮮，其中有些海螺肉、蛤蜊等都是生的，也有已經(jīng)加工好的辣炒田螺和剛煮好還冒著熱氣的大蝦，這些菜生熟交叉擺在一起。

????在閩江路上林苑酒店，執(zhí)法人員從廚房里“揪出”了三樣問題食品：配菜用的彩色點心已過期2個月；一盒鵝肝醬沒有中文標(biāo)識并且明顯已開蓋很長時間；一瓶香滑磨豉醬沒有生產(chǎn)日期。執(zhí)法人員當(dāng)場取證立案。嶗山區(qū)的知味齋酒店庫房內(nèi)發(fā)現(xiàn)一桶已經(jīng)過期4個月重達(dá)16公斤的黃油，又在灶間內(nèi)發(fā)現(xiàn)了2袋生產(chǎn)日期不明的“鮮菇道”牌蟹味菇。

????另外，嶗山區(qū)藍(lán)海大酒店發(fā)現(xiàn)冰箱里魚肉混放；江西路順風(fēng)酒店消毒餐具、食品半成品材料亂放。

????年貨“他制”寫“自制”

????飯店自制的年貨也是執(zhí)法人員檢查的重點。檢查中如麗晶、匯泉王朝、俊龍、良友等大型酒店都有年貨禮盒銷售?！斑@些大酒店的年貨禮盒多是委托加工的，比較規(guī)范的大酒店都在外包裝注明自己是銷售單位，委托生產(chǎn)單位也會同時標(biāo)注在盒上?！眻?zhí)法人員介紹。

????閩江路的上林苑酒店年貨卻存在一些問題。在飯店大廳顯眼的位置擺放著數(shù)十個空禮盒，禮盒包裝上寫著 “上林生產(chǎn)，自制秘方”，落款也標(biāo)注生產(chǎn)廠家是他們酒店。但飯店負(fù)責(zé)人卻稱，禮盒里的食品都是從萬香齋購置的?！凹热皇莿e家生產(chǎn) ，為什么要在包裝上寫明是你們的產(chǎn)品呢？外包裝上沒有任何委托加工單位的信息?！眻?zhí)法人員當(dāng)場指出。這時負(fù)責(zé)人稱這些年貨 “不對外銷售”，都是給酒店員工或客戶的禮品，稽查人員要求其出示和委托加工方簽訂的協(xié)議，酒店卻一直推諉，沒能拿出相關(guān)的票證。

????全市120余家酒店承接年夜飯

????“根據(jù)市食品安全委員會的要求，承接年夜飯10桌以上的餐飲機構(gòu)必須要到食品藥品監(jiān)督部門登記備案?！笔惺称匪幤繁O(jiān)督管理局副局長柏建超介紹，目前我市已有120余家酒店登記備案承接年夜飯。記者采訪中了解到，一些大型酒店的年夜飯門檻其實并不高，多數(shù)酒店并沒有設(shè)置最低消費的門檻，市民可以隨意點餐。檢查中發(fā)現(xiàn)，一般大酒店的餐飲衛(wèi)生比較規(guī)范，而一些中小酒店容易存在一些餐飲衛(wèi)生狀況不規(guī)范的行為。

????據(jù)介紹，執(zhí)法人員近期還將對年夜飯酒店不定時組織突擊檢查，市民發(fā)現(xiàn)餐飲單位存在食品安全問題也可撥打市食品藥品投訴舉報電話12331舉報。

????外出就餐保留消費憑證

????市食品藥品監(jiān)督管理局提示市民，家庭聚餐要保證易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲存，不能當(dāng)餐用完的，應(yīng)及時冷藏，隔餐熟食品必須徹底加熱后再食用；雞蛋要洗凈蛋殼后再烹制，防止沙門氏菌中毒；加工、儲存食物要生熟分開，避免交叉污染。

????外出就餐時，要選擇有餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐，就餐時應(yīng)注意辨別食物顏色和外觀是否正常，如發(fā)現(xiàn)異常，要立即停止食用。就餐后要索取并留存消費票據(jù)等有關(guān)憑證，一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，要及時到醫(yī)院就診，同時向所在地衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督部門投訴舉報。要注意保留好消費憑證、病歷、化驗報告、剩余食品、吐瀉物、排泄物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯過最佳的調(diào)查時機和無證據(jù)而導(dǎo)致食物中毒無法認(rèn)定。