海大老師發(fā)明獲國家專利 用魚皮蝦殼造出能吃的保鮮膜

　　傳統(tǒng)的保鮮膜是從石油中提取合成的，這種材料很難降解，造成了嚴(yán)重的“白色污染”；中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院五位老師發(fā)明了可以吃的保鮮膜。昨天，記者從山東省青年創(chuàng)業(yè)大賽了解到，海大提交的“可食性包裝膜”項(xiàng)目在創(chuàng)意組中脫穎而出，獲得大賽亞軍。據(jù)了解，從魚皮、魚鱗、魚骨里提取膠原蛋白做成的包裝膜，不僅可以直接食用、保鮮時(shí)間長效果好，而且價(jià)格也不貴。記者 劉艷玲

　　魚皮蝦殼造出保鮮膜

　　

海大食品科學(xué)與工程學(xué)院博士趙元暉是發(fā)明“可食性包裝膜”團(tuán)隊(duì)中的一員。他告訴記者，“可食性包裝膜”的主要原材料有兩種，一種是魚皮、魚鱗、魚骨里豐富的膠原蛋白，另一種是從蝦殼、蟹殼里提取的殼聚糖。膠原蛋白有良好的保鮮效果，殼聚糖能抑菌，在一定溫度下，這兩種物質(zhì)可以合成一種溶液。 “鮮蝦在‘保鮮溶液’里浸一下，它的表面就出現(xiàn)一層保鮮膜。 ”趙元暉說，實(shí)驗(yàn)證明這樣處理的蝦保鮮效果非常好，保鮮時(shí)間比用普通方法延長了一星期。

　　技術(shù)變一變產(chǎn)值上億元

　　“被當(dāng)作加工廢棄物的魚皮、魚鱗、魚骨目前主要用來做魚粉，每噸售價(jià)800元左右。”趙元暉介紹，根據(jù)國際國內(nèi)市場的行情，制成膠原蛋白和可食性包裝膜能增值上百倍，預(yù)計(jì)每年可新增十幾億元產(chǎn)值。關(guān)鍵是我國原材料非常豐富。

　　“可食性包裝膜”的造價(jià)并不高。趙元暉透露，魚皮明膠價(jià)格相對(duì)低廉，按2010年國內(nèi)市場價(jià)格測(cè)算，魚皮明膠價(jià)格為8萬元/噸，每個(gè)食品內(nèi)包裝袋需用0.4克明膠，那么，包裝袋單價(jià)就應(yīng)該是0.032元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球包裝材料與容器的消費(fèi)市場規(guī)模，在2000年已達(dá)5000億美元，市場需求非常廣闊。而隨著工藝的不斷改進(jìn)以及產(chǎn)量的不斷提升，薄膜袋價(jià)格還會(huì)有更大的下降空間。

　　在省青年創(chuàng)業(yè)大賽上，由海大九名學(xué)生組成的團(tuán)隊(duì)當(dāng)起了產(chǎn)品“推銷員”，專家評(píng)委們對(duì)專利的興趣非常濃厚，好幾家公司也追了上來，想要進(jìn)一步了解生產(chǎn)工藝。