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色澤過于紅艷的海米或經(jīng)染色 ????環(huán)球網(wǎng)青島頻道12月10日消息 近日,有媒體曝光某些沿海城市的不法分子為追求海米的好賣相,使用胭脂紅等化學色素對海米進行染色“美容”。這些被染成亮紅色的海米往往被冠以“優(yōu)質(zhì)品種”高價出售,但食用后會危害人體健康。記者走訪青島海鮮市場發(fā)現(xiàn),許多商家都在出售色澤紅亮的海米,且均稱其所出售的海米是純天然紅色。業(yè)內(nèi)人士表示,顏色過于紅艷的海米很有可能是經(jīng)過染色的,并非越紅越新鮮。經(jīng)常食用可能損傷腎臟。 ????事件:海米經(jīng)化學染料美容后更鮮亮 或損傷腎臟 ????“海米并非顏色越紅越新鮮,那很有可能是人工添加違禁色素,用化學染料‘美容’所致。”據(jù)媒體報道稱,威海等沿海城市有不法分子為追求暴利,用胭脂紅和工業(yè)鹽加工出色澤鮮艷的海米,發(fā)送到各地市場后,冒充高品質(zhì)海米高價出售。報道還指出,青島市場上的干海鮮產(chǎn)品,6成以上都來自威海沿海各地。 ????據(jù)了解,胭脂紅這種著色劑在我國水產(chǎn)品中是禁止使用的。如果胭脂紅超過食用者的承受量,會對肝腎功能產(chǎn)生影響。同時,工業(yè)鹽也含有較多的重金屬和對人體有害的雜質(zhì),長期食用對肝臟、腎臟的損傷很大,并會導致頭暈、嘔吐、腹瀉、全身無力等癥狀。 ????調(diào)查:鮮紅海米更受歡迎 售價貴出兩成多 ????近日,記者走訪青島海鮮市場發(fā)現(xiàn),許多商家都在出售色澤鮮紅的海米,商家均稱其所出售的海米是純天然紅色。 ????記者首先來到撫順路蔬菜批發(fā)市場。市場內(nèi)海米按個頭大小、品質(zhì)分類,每斤售價低則20、30元,高則100多元。記者看到,很多店鋪都在出售色澤鮮紅的海米,價格比淺色海米高25%左右。面對記者提出的“海米為什么這么紅,是否經(jīng)過染色”的疑問,某店主表示“海蝦煮熟后都是紅色的,那是蝦油?!绷硪患业牡曛鲃t表示“顏色紅說明品質(zhì)好,價格就高。”這位店主告訴記者,他出售的鮮紅色海米每斤售價90元,而淺色海米“雖然便宜但不好賣”。記者又走訪了另外幾家店鋪,店主也都極力推薦色澤鮮艷的海米,并表示市民都愿意買紅色海米。 ????記者隨機采訪的幾名市民也都表示,購買海米時更傾向于選購色澤鮮艷的海米,“顏色紅的海米感覺質(zhì)量好一些?!闭谫徺I海米的蘇女士說。 ????在大型超市和海邊一帶的海產(chǎn)品店內(nèi),記者看到,更多的是包裝精美的盒裝海米,色澤同樣鮮艷,售價更是不菲。商家大多宣稱自家的海米為青島本地生產(chǎn),無任何添加,更沒經(jīng)過染色。 ????業(yè)內(nèi):海米并非越紅越新鮮 ????市場上這些色澤鮮紅的海米到底是自身發(fā)紅還是經(jīng)過染色?記者就此咨詢了從事海產(chǎn)品生意多年的業(yè)內(nèi)人士曲先生。 ????曲先生告訴記者,因為不法商販會在假冒的海米上面添加各種色素,海米顏色一般都會顯得深紅或是深黃,而真海米看上去色澤光鮮自然,不是所謂越紅越新鮮,“那都是忽悠人的?!?/p> ????曲先生提醒稱,體表鮮艷發(fā)亮、發(fā)黃或淺紅色的海米為上品,但顏色過于紅艷,就有可能使用了胭脂紅等著色劑,市民最好不要選購。此外,也可以通過嗅覺來判定海米好壞,好的海米聞起來味道很鮮,有股香味,劣質(zhì)海米則有種腥臭味。 ????專家:染色海米或損害腎臟 ????據(jù)青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院的肖老師介紹,胭脂紅屬于人工合成色素,國家明令禁止向海鮮產(chǎn)品、肉類等食物中添加此種色素。胭脂紅本身無營養(yǎng)價值,由于其成本低廉、著色力強,在食品生產(chǎn)加工行業(yè)中被廣泛應用。如長期過量食用,會對腎臟造成危害甚至引發(fā)癌癥。 ????而工業(yè)鹽則廣泛用于建筑施工、制造染料、藥物和防銹劑,這種鹽含重金屬等雜質(zhì)且具有毒性,因工業(yè)鹽不含碘,過量食用會造成人體缺碘,還可能會出現(xiàn)呼吸困難等癥狀。 ????提示:挑選海米“三步曲” ????挑選海米時,首先要“看外觀”,凡色澤異常,顏色過紅的海米均有可能被染過色。相反,色澤自然、大小均勻、無雜質(zhì)的為較優(yōu)質(zhì)的海米。此外,蝦米體形彎曲的,說明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程);蝦米體形筆直或不大彎曲的,則大多數(shù)是用死蝦加工的。 ????其次要“聞味道”,首先要“聞”,品質(zhì)好的海米有海產(chǎn)品的鮮味,劣質(zhì)海米的氣味較腥臭。 ????最后要“嘗口感”,取一個蝦米放在嘴中嚼,感到鮮而微甜的為上品,味道重、口感澀的很有可能是經(jīng)過“美容”的劣質(zhì)海米。(記者 王曉飛) |