把推動飲食健康作為事業(yè)來經(jīng)營
中國肯德基餐飲健康基金創(chuàng)立五年初見成效

????（2012年11月22日）中國肯德基餐飲健康基金迎來了五周歲的生日，來自主辦方中國紅十字基金會、肯德基以及專家、學(xué)者、媒體等百余人齊聚廈門參加“餐飲習(xí)慣與健康” 第五屆學(xué)術(shù)年會。大會回顧總結(jié)了基金五年來資助的項(xiàng)目結(jié)果，并公布了2012-2013年度的資助項(xiàng)目。

????5年來，中國肯德基餐飲健康基金已成為國內(nèi)餐飲健康領(lǐng)域最具規(guī)模和影響力的專項(xiàng)研究基金，累計(jì)投入超過1000萬元。收到相關(guān)機(jī)構(gòu)100多項(xiàng)申請，經(jīng)過嚴(yán)格評審，最終資助了32個研究項(xiàng)目，研究領(lǐng)域主要集中在中國居民的飲食習(xí)慣及公眾教育兩大領(lǐng)域，資助單位包括疾病控制中心、醫(yī)科大學(xué)、醫(yī)院、地方營養(yǎng)學(xué)會以及部分科研機(jī)構(gòu)等。

????研討會上匯總分享了5年來的研究成果。針對不同人群餐飲習(xí)慣的研究項(xiàng)目吸引了大家的注意。通過對學(xué)齡前兒童、中小學(xué)生、城市上班族、新婚夫婦、城市情侶、城市居民等不同群體的調(diào)查顯示，這些人群都不同程度存在飲食結(jié)構(gòu)不合理的問題，特別是城市人群的體力活動嚴(yán)重不足；城市單身生活人群中，有三成從不鍛煉。調(diào)查還顯示，公眾對飲食健康知識普遍缺乏。兒童產(chǎn)生挑食的主要原因是家長的喂養(yǎng)理念存在誤區(qū)，強(qiáng)迫喂養(yǎng)普遍，70%的家長經(jīng)?；蚩偸翘嵝押⒆映阅撤N食物。研究人員還發(fā)現(xiàn)，通過一些簡便易行的飲食健康教育，例如短期營養(yǎng)知識培訓(xùn)班、專題講座、海報張貼、餐桌宣傳單頁、廣播或網(wǎng)絡(luò)宣傳、廚師營養(yǎng)知識培訓(xùn)等手段，可以明顯增加公眾的營養(yǎng)認(rèn)知，特別是針對上班族的午餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有一定的改善作用。

????與會專家還指出，公眾宣導(dǎo)和飲食健康教育仍然面臨著巨大挑戰(zhàn)，需要政府、行業(yè)協(xié)會、科研機(jī)構(gòu)、媒體和餐飲企業(yè)，以及廣大消費(fèi)者的共同努力。

????大會主席、中國工程院院士陳君石指出：未來中國肯德基餐飲健康基金資助項(xiàng)目的方向包括各類餐飲食物的營養(yǎng)成分及變化趨勢、各類人群的餐飲行為及變化趨勢、健康餐飲的正確指導(dǎo)及干預(yù)研究等，更多開展與行業(yè)協(xié)會的合作，鼓勵更多年輕學(xué)者申請項(xiàng)目，對重點(diǎn)項(xiàng)目展開長期研究。百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部總裁朱宗毅則指出，提供均衡飲食選擇、向消費(fèi)者倡導(dǎo)健康生活理念是中國肯德基應(yīng)盡的社會責(zé)任。中國肯德基會將推動中國消費(fèi)者的飲食健康作為一項(xiàng)事業(yè)來經(jīng)營。

????本次會議正式發(fā)布了2011-2012年度中國肯德基餐飲健康基金資助項(xiàng)目的最新研究結(jié)果，《城市居民餐飲食物評價系統(tǒng)》、《城市居民在外就餐行為和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)查研究及營養(yǎng)宣教的效果評價》等受到廣泛關(guān)注。同時公布了2012-2013年度確定資助的項(xiàng)目。在經(jīng)過基金辦公室初選、專家函評、專家委員會復(fù)評和基金管委會終評等數(shù)道嚴(yán)格的程序后，《小學(xué)生集體用餐行為系統(tǒng)模型建立及其干預(yù)模式探討》等5個聚焦在兒童和城市居民餐飲健康領(lǐng)域的科研和科普項(xiàng)目正式入選。