酒店賣泔水年賺20萬(wàn) 高利潤(rùn)致地溝油回流(圖)

　　誰(shuí)都知道地溝油回流市場(chǎng)危害很大，但是真要對(duì)收運(yùn)市場(chǎng)“整編”時(shí)卻遭遇了重重難題。昨天，記者從市市政公用局的通報(bào)會(huì)上獲悉，島城共有1.6萬(wàn)家餐飲企業(yè)，日產(chǎn)生餐廚垃圾500余噸。目前我市在市南區(qū)、市北區(qū)和嶗山區(qū)三區(qū)收運(yùn)試點(diǎn)，收集餐廚廢棄物只有80多噸。三區(qū)已簽約統(tǒng)一收運(yùn)餐廚垃圾的飯店僅占總數(shù)的一半左右。

　　■背景 餐廚垃圾特許經(jīng)營(yíng)

　　為規(guī)范餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置行為，保障我市食品安全

　　根據(jù)《辦法》，我市餐廚廢棄物收運(yùn)、處置實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)制度。餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)將餐廚廢棄物交由特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)收運(yùn)和處置。未獲得特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的企業(yè)和個(gè)人不得從事餐廚廢棄物收運(yùn)、處置，擅自收運(yùn)、處置的處以3萬(wàn)元的罰款。

　　我市要求餐廚廢棄物產(chǎn)生單位與具有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的收運(yùn)單位簽訂收運(yùn)協(xié)議，并且在辦理環(huán)境影響評(píng)價(jià)審批、餐飲服務(wù)許可證等許可時(shí)，應(yīng)主動(dòng)出示協(xié)議。餐廚廢棄物產(chǎn)生單位將餐廚廢棄物提供給協(xié)議以外的單位或者個(gè)人的，最高處3萬(wàn)元以下的罰款。本辦法實(shí)施前已經(jīng)取得相關(guān)許可的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位，應(yīng)自本《辦法》實(shí)施之日起30日內(nèi)，與具有餐廚廢棄物收運(yùn)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的單位簽訂收運(yùn)協(xié)議。

　　■現(xiàn)場(chǎng) 一月交3600元處理費(fèi)

　　昨天上午，市南區(qū)環(huán)衛(wèi)清潔總公司與山東路海明威飯店簽訂了《垃圾處理代運(yùn)協(xié)議》。該飯店每天產(chǎn)生的餐廚垃圾約有1噸，市南環(huán)衛(wèi)總公司負(fù)責(zé)設(shè)置10個(gè)垃圾桶，每天夜間安排專人前去收運(yùn)餐廚垃圾，海明威大飯店每月交納垃圾處理費(fèi)3600元。

　　市南區(qū)環(huán)衛(wèi)總公司副總孫立軍告訴記者，今年以來(lái)，包括銀海大世界、海情大飯店、中聯(lián)廣場(chǎng)、湛山小吃一條街、頤中酒店在內(nèi)的200多家飯店跟環(huán)衛(wèi)公司簽約，由他們來(lái)統(tǒng)一收運(yùn)餐廚垃圾，占到市南區(qū)大中型飯店的六成多。記者隨后從市北區(qū)了解到，該區(qū)已簽約的酒店有300多家，占到了總量的三成，嶗山區(qū)有80多家，所占比重也不高。

　　■揭秘 酒店賣泔水一年賺20萬(wàn)

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，推行餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)難度主要在小型飯店，從前期調(diào)查來(lái)看，我市的餐飲企業(yè)七成以上是小型企業(yè)，它們基本上是被一些個(gè)體收購(gòu)業(yè)戶收走了餐廚垃圾?！霸瓉?lái)飯店是跟養(yǎng)豬場(chǎng)簽訂收購(gòu)協(xié)議的，養(yǎng)豬場(chǎng)付錢，現(xiàn)在環(huán)衛(wèi)公司來(lái)收運(yùn)，飯店還要拿出一定的費(fèi)用，有些單位就不愿意接這個(gè)茬?！边@名人士告訴記者，有的小型飯店每個(gè)月光賣泔水就能賺上千元，而有的中型飯店賣泔水一年賺個(gè)20萬(wàn)元不在話下。