????飯菜原料從哪來?使用了什么調(diào)味品和添加劑?只要在飯店門口一點鼠標(biāo)就能知道。昨天,記者從青島市南區(qū)食藥監(jiān)局了解到,青島市在劈柴院、中山路、閩江路、云霄路等多條餐飲街的20多家飯店設(shè)立了餐飲服務(wù)安全信息平臺,消費者只要點擊平臺信息,便可掌握每道菜的原料、添加劑使用等多個信息。另外,全區(qū)73家餐飲單位還被納入了網(wǎng)上監(jiān)管,餐飲單位每天需把當(dāng)日購買貨物的票據(jù)等材料通過網(wǎng)上傳到區(qū)食藥監(jiān)部門備案,據(jù)了解,這種平臺信息查詢、網(wǎng)上監(jiān)管的模式將逐步擴大推廣。
????每道菜原料重量都能查
????昨天上午,記者來到燕兒島路與東海路交叉路口的一家酒店,酒店門口一個綠色的顯示儀器十分顯眼,屏幕左側(cè)羅列著市南概況、示范區(qū)域、食品安全法律法規(guī)、食品添加劑公示、原材料公示等多項內(nèi)容。記者點開“食品添加劑公示”,屏幕上出現(xiàn)酒店所有菜品的名稱、原料、輔料、調(diào)料和添加劑使用情況,每種材料后面還備有使用重量等信息。而在“原材料公示”一欄中,則寫明飯店使用所有菜品的來源、種植基地等信息。
????酒店工作人員告訴記者,這款儀器名叫“餐飲服務(wù)安全信息平臺”,為了確保真實性,所有輸入的信息必須經(jīng)過食藥監(jiān)局審核。這樣消費者在此就餐時,就能很詳細地了解每道菜的情況。
????設(shè)在全區(qū)20多家飯店
????市南區(qū)食藥監(jiān)局工作人員告訴記者,目前全區(qū)在中山路、劈柴院、閩江路、云霄路等多條路段共20多家飯店設(shè)置了信息平臺,除了要對公示內(nèi)容進行審核外,工作人員在平時檢查時也會根據(jù)公示的內(nèi)容一一進行確認,“比如公示一道菜沒有使用添加劑,我們可以查看庫房和添加劑專區(qū),查閱每天使用添加劑的數(shù)量、菜色,如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用,將要求其整改。 ”這種模式將繼續(xù)擴大推廣。
????餐飲單位每天傳票據(jù)
????目前市南區(qū)有73家餐飲單位被納入餐飲服務(wù)食品安全網(wǎng)上監(jiān)管系統(tǒng),進入系統(tǒng)的餐飲單位,每天必須將當(dāng)日購買貨物的票據(jù)通過互聯(lián)網(wǎng)上傳至市南區(qū)食藥監(jiān)局的監(jiān)管平臺。
????73家飯店上傳的所有單據(jù),在食藥監(jiān)局的監(jiān)管平臺上“一覽無余”,許可證管理、添加劑管理、從業(yè)人員管理、廢棄油脂管理、進貨驗收等信息一應(yīng)俱全,另外系統(tǒng)中還設(shè)有誠信檔案,工作人員稱在平時監(jiān)管中若發(fā)現(xiàn)問題單位,將把其放入誠信檔案。進入檔案就相當(dāng)于留了案底,之后將成為重點監(jiān)管的對象。(記者 王婷)