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青島啤酒:一杯酒做一百年,啤酒里喝出文化味

來源:大眾網(wǎng)-- 2012-05-18 09:54:10 字號:TT

    位于登州路的青島啤酒廠。(馬鑫 攝)

    青島啤酒廠廠區(qū)。(馬鑫 攝)

    18日下午,采訪團(tuán)走進(jìn)中外馳名的山東企業(yè)青島啤酒。(馬鑫 攝)

    百年青啤老廠區(qū)模型。(馬鑫 攝)

    大眾網(wǎng)青島5月18日訊(記者 曹亮 見習(xí)記者 吳立州 張帆)18日下午,科學(xué)發(fā)展新山東——“魯花杯”第八屆

中國網(wǎng)絡(luò)媒體山東行采訪團(tuán)來到有著109年歷史的青島啤酒廠采訪,在青啤博物館里了解青島啤酒100多年來的發(fā)展歷程,體會 “一杯酒做一百年”的青啤文化。

    古老的珍貴典藏和現(xiàn)代設(shè)計的青島啤酒博物館,坐落在1903年建設(shè)的登州路56號青島啤酒廠內(nèi)。作為百年青島啤酒企業(yè)文化的一個重要組成部分,青島啤酒博物館集青啤的發(fā)展歷程、深厚的文化底蘊(yùn)、先進(jìn)的工藝流程、品酒娛樂、購物為一體,成為國內(nèi)首家啤酒博物館。

    18日,科學(xué)發(fā)展新山東——“魯花杯”第八屆中國網(wǎng)絡(luò)媒體山東行采訪團(tuán)就走進(jìn)了這個已經(jīng)有109年的青島啤酒廠,參觀與老廠房同屬一體的青啤博物館。當(dāng)解說員帶領(lǐng)大家走進(jìn)青啤博物館時,采訪團(tuán)的記者們沉醉在空氣中的啤酒味中。25號解說員順著時空的脈絡(luò),讓采訪團(tuán)的成員們通過詳盡的圖文資料,了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久歷史、青啤數(shù)不勝數(shù)的榮譽(yù)、青島國際啤酒節(jié)、國內(nèi)外重要人物來青啤參觀訪問的情況。

    記者注意到,許多從歐洲和全國收集的文物、圖片、資料和青島啤酒的各階段的實物是這一區(qū)域的展示精華。而祖輩曾在青啤工作過的德國、日本友人專門捐獻(xiàn)的文物史料,使得這一展區(qū)更加引人入勝。

    來到青島啤酒老廠時,最先進(jìn)入視線的就是100字樣的大型銅雕塑,這是2003年青島啤酒百年慶的時候樹立的。在具有國際最先進(jìn)工藝的車間流水線上的酒瓶就像是夜空里的一串螢火蟲,忙碌的員工穿梭其間,不時地對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢查。

    “專注”、“細(xì)節(jié)”是青啤生產(chǎn)車間隨處可見的標(biāo)語,而青島啤酒對品質(zhì)細(xì)節(jié)把控,單從對一支酒瓶的清洗,就體現(xiàn)的淋漓盡致。青島啤酒廠包裝工藝主管陸穎瀾向介紹了最新式的洗瓶設(shè)備。“酒瓶在裝酒之前,都要經(jīng)過嚴(yán)格的清洗工序:先是在水中浸泡20多分鐘,然后用熱水沖洗,在用溫水噴淋。然后瓶子被翻轉(zhuǎn)過來懸掛,以清空殘留在瓶中的水。” 工作人員說,清洗干凈的啤酒瓶最后要進(jìn)入“驗瓶機(jī)”,新式的驗瓶機(jī)在每一個瓶子經(jīng)過時都會瞬間拍攝3張照片,然后和系統(tǒng)中已存儲的標(biāo)準(zhǔn)瓶數(shù)據(jù)進(jìn)行比對,任何瓶中有異物或者瓶身有缺陷的瓶子都會被“撿”出來,這種廢瓶就不能用來裝酒了。

    “在現(xiàn)在的技術(shù)條件下,整個洗瓶的過程長達(dá)30分鐘,特別是經(jīng)過長時間‘懸掛倒立’,空瓶中幾乎不會殘留水分?!标懛f瀾說,按照我們青啤的標(biāo)準(zhǔn),每個瓶中殘留水不能超過2滴。

    據(jù)了解,100多年的發(fā)展歷史,正是青啤創(chuàng)新的歷史。100多年來,青島啤酒總是在主動變革、大膽創(chuàng)新,而不是被動適應(yīng)。順勢應(yīng)變持續(xù)提高自身運(yùn)營能力,這是這家公司的“博弈智慧”。堅定不移的推動變革和全員轉(zhuǎn)型,打破一切不適應(yīng)目標(biāo)實現(xiàn)的體制、機(jī)制、制度和流程,并在此基礎(chǔ)上建立新的價值創(chuàng)造模式。也正是因為有了這種“博弈智慧”,他們才能真正把握經(jīng)濟(jì)趨勢、引領(lǐng)行業(yè)變遷、創(chuàng)造資本流入??梢哉f,青島啤酒的成功,歸根結(jié)底也是文化的成功。正如青啤人所信奉的:“做大靠資本、做強(qiáng)靠品牌、做久靠文化”,文化已成為青啤最寶貴的資源和核心競爭力之一。

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