營養(yǎng)鹽明年或叫停超市已無貨 醬油奶粉出新規(guī)

????加硒鹽、加鋅鹽……如今，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)不少“營養(yǎng)鹽”。不過，從2013年1月1日起這些加入營養(yǎng)強化劑的食鹽或被叫停。近日衛(wèi)生部出臺新修訂的《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》，對包括食鹽在內(nèi)的上百種食品中營養(yǎng)強化劑的使用進行了規(guī)范，規(guī)定了維生素、鈣、DHA等營養(yǎng)強化劑的允許使用食品品種、使用范圍和使用量。食品安全專家提醒市民，要根據(jù)自身的狀況適當購買含有營養(yǎng)強化劑的食品，若強化劑補充過多，反而會事倍功半，影響健康。

????探訪 “營養(yǎng)鹽”不見影了

????“以前不都有強化硒鹽、強化鋅鹽嗎，現(xiàn)在怎么都沒有了？”昨天中午，到香港中路家樂福超市買鹽的市民曲女士奇怪地說，她告訴記者，自己之前曾買過強化硒鹽，覺得不錯，便想再買一包，結(jié)果超市竟然沒貨了。記者在超市的調(diào)味品貨柜上轉(zhuǎn)了一圈，只發(fā)現(xiàn)有無碘鹽、含碘鹽、低鈉海藻鹽和海藻碘鹽四個品種，的確沒有找到強化硒、強化鋅等含有營養(yǎng)強化劑的食鹽。

????負責調(diào)味品的員工稱，上個月這些食鹽還有銷售，但現(xiàn)在已經(jīng)沒貨了?！皞}庫沒有存貨，而且也進不到貨，所以目前只銷售這些品種了。 ”對于以后是否會繼續(xù)銷售含有強化劑的食鹽，員工稱不清楚。寧夏路大潤發(fā)超市里也只有無碘鹽、含碘鹽、低鈉海藻鹽和海藻碘鹽四個品種，員工稱之前也曾賣過其他品種的食鹽，但近一兩個月只有這四類產(chǎn)品。

????說法 暫未接停產(chǎn)通知

????在最新發(fā)布的《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》中，對于硒和鋅都有了新規(guī)定。其中，作為營養(yǎng)強化劑，硒只能添加在調(diào)制乳粉、大米、雜糧、面包、餅干及含乳飲料等8類食品中，而允許添加鋅的食品則有調(diào)制乳粉、豆粉、小麥粉、雜糧粉、即食谷物、西式糕點、果凍等15類食品，在兩者允許添加的食品類別中均沒有出現(xiàn)食鹽。

????記者登錄青島市鹽務局的官方網(wǎng)站，在鹽產(chǎn)品一欄中也只見到了超市中銷售的四個品種食鹽，但之前網(wǎng)站還曾展出過加入營養(yǎng)強化劑的不同品種的食鹽。隨后記者致電市鹽務局，工作人員稱前段時間，含有營養(yǎng)強化劑的食鹽的確停止生產(chǎn)，不過對于停產(chǎn)的原因工作人員稱并不知情。對于衛(wèi)生部下發(fā)的《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》中關(guān)于食鹽添加營養(yǎng)強化劑的有關(guān)規(guī)定，工作人員稱“現(xiàn)在還沒有接到通知，如果的確對食鹽中添加的物質(zhì)有新規(guī)定，我們將按照標準實施。 ”

????原因 食鹽不宜當“載體”

????新修訂的標準規(guī)定，營養(yǎng)強化劑指的是為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分，包括維生素、微量元素、乳鐵蛋白等。有營養(yǎng)專家表示，根據(jù)新修訂的標準，可強化食品類別的選擇要求之一為“我國居民膳食指南中提倡減少食用的食品不宜作為強化的載體”，而食鹽正是我國居民膳食指南中提倡每日減少食用的食品。

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????醬油和奶粉的新規(guī)定

????含鐵醬油新標準

????對“鐵醬油”中鐵的來源及含量有了明確標準。在確定發(fā)布的標準中，為180-260毫克/公斤，主要有硫酸亞鐵等19種來源。青島市食品安全委員會專家靳曉梅稱，標準范圍的擴大主要是考慮了不同地域的需求差異。缺鐵一般會造成貧血，但補充多了反而有害。

????嬰幼兒奶粉新標準

????對嬰幼兒奶粉中的DHA含量實行“封頂”。允許使用二十二碳六烯酸（DHA）作為營養(yǎng)強化劑的食品包括僅限兒童用的調(diào)制乳粉、僅限孕產(chǎn)婦用的調(diào)制乳粉。其中，前者的使用量上限為不超過0.5%（占總脂肪酸的百分比）。（記者 王婷 董真）