各路牛奶爭鮮恐后上演三國演義

????每天7點，家住凱旋家園的畢女士都會帶著孩子走進小區(qū)剛開業(yè)不久的鮮奶吧，要上一杯帶著熱氣的鮮牛奶，滿意地看著孩子喝完才送他上學(xué)。從去年開始，青島很多小區(qū)內(nèi)都冒出了這樣的鮮奶吧，由于主打“新鮮”概念，大大搶走了傳統(tǒng)鮮奶的風(fēng)頭。記者昨日調(diào)查了解到，除了遍地開花的鮮奶吧，本土奶企、進口牛奶都加入了高端牛奶市場的爭奪戰(zhàn)，一時間，比新鮮、比品質(zhì)的鮮奶肉搏戰(zhàn)上演了一出“三國演義”。

????鮮奶吧： 一夜間島城遍地開花

????倒回兩年前，很多青島人對鮮奶吧恐怕聞所未聞；但如今，在很多小區(qū)或者鬧市區(qū)，各種各樣的鮮奶吧如雨后春筍，一夜之間闖入了很多市民的眼簾。

????昨日上午8點左右，記者在東部一個小區(qū)內(nèi)的鮮奶吧看到，雖然這家鮮奶吧剛開業(yè)不久，但由于恰逢上班高峰，不少居民都走進了鮮奶吧。這家小店面積不大，擺著三四張桌椅，墻上則掛著“除了鮮奶還有酸奶、奶昔以及冰激凌等鮮奶制品銷售。墻上則掛著“餐飲服務(wù)許可證”、“生鮮奶收購許可證”等各種證件?？蛻糇诘陜?nèi)，可以通過全透明的玻璃看到鮮奶吧的工作區(qū)。記者在店內(nèi)觀察了近二十分鐘，就有十多位客戶進來購買鮮奶。

????“鮮奶吧開了十來天，但每天的鮮奶銷售就達(dá)到了三四十斤?！边@家鮮奶吧的負(fù)責(zé)人辛先生說，這讓他有些意外。辛先生告訴記者，他本來是經(jīng)營即墨一家奶牛場，鮮奶吧所有的奶源均來自自家牧場，“每天早上五六點鐘擠奶，采用全程冷鏈運輸，七點左右就可以運至鮮奶吧，采用巴氏消毒，冷卻后就可以出售。”辛先生說。記者看到，這里出售的鮮奶250ml最低售價4元，500ml的最低價為8元，價格似乎并不便宜。對此，他解釋說，鮮奶吧最大的成本來自運營成本，由于是從牧場直接運來，所以對運輸要求極為嚴(yán)格，“真正的巴氏奶在4℃下最多放兩天，一旦消毒過程中略有疏忽，就容易造成鮮奶污染。最重要的是我們承諾鮮奶中不加一滴水和任何添加劑?！?/p>

????記者昨日調(diào)查了解到，雖然誕生時間不長，但目前島城各種各樣大大小小的鮮奶吧已經(jīng)多達(dá)百家。一斤售價集中在8元-10元之間。其中又屬開在小區(qū)內(nèi)的鮮奶吧生意最為紅火。去年剛剛試水鮮奶吧業(yè)務(wù)的萊西和合農(nóng)場在島城多個小區(qū)已經(jīng)開設(shè)了5家鮮奶吧，每天鮮奶供應(yīng)三四百斤，市民對其認(rèn)可度越來越高。

????進口奶： 價格呈現(xiàn)冰火兩重天

????“一升裝的德國進口牛奶才賣12.5元？這靠譜嗎？”近日在島城某商場超市內(nèi)采購牛奶的市民夏女士，發(fā)現(xiàn)了一件蹊蹺事：與普通進口食品打上“高價”標(biāo)簽不同，不少進口牛奶價格卻低得有點 “不正常”，這讓她心中難免生出疑慮。

????昨日，記者在這家超市看到，在奶制品專柜，擺著不少進口牛奶，其中夏女士所說的這款德國進口全脂牛奶包裝盒上標(biāo)注100%牛奶，售價果然是12.5元；另一款1升裝的德國進口脫脂牛奶售價也僅為13.99元。記者還看到幾款澳大利亞進口的牛奶，1升裝價格在20元左右。

????但并非所有的進口牛奶都是這么便宜。在超市另一個專柜，來自韓國的某品牌牛奶223ml的售價10元，1升裝的賣到30元，堪稱是最貴的牛奶?！拔覀兪琼n國純進口鮮牛奶，保質(zhì)期僅為4天，牧場奶牛是聽音樂長大的，在韓國也是高品質(zhì)牛奶?！变N售人員這樣解釋為何如此高價。

????同樣是進口奶，有的價格低得讓人無法相信，有的卻高得咋舌，原因何在？“一般來說，進口牛奶需要4天的通關(guān)時間和9天的商品檢驗時間，也就是說無論如何加快速度，收到貨物都需要至少13天?！睄u城奶制品行業(yè)的一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，超市價格相對便宜的德國或澳洲牛奶大多不是巴氏奶，另外，這些地區(qū)的奶源充足，收購價非常便宜，加上國內(nèi)大量補貼，所以進口奶價格便宜也實屬正常。而島城超市內(nèi)銷售的很多來自日韓國家的鮮奶，不少都屬于巴氏牛奶，雖然進口距離有優(yōu)勢，但運輸、儲藏等成本卻很貴?！爱?dāng)然也不排除個別品牌高價炒作?！睒I(yè)內(nèi)人士稱，很多國外鮮奶品牌也不傻，國內(nèi)能喝得起進口奶的自然對價格都不會太敏感，“這也給很多進口牛奶提供了價格炒作的空間?！?/p>

????本土奶： 紛紛推出新產(chǎn)品攬客

????長期以來，本土奶企牢牢占據(jù)著穩(wěn)定的“訂購”市場，但隨著高端市場的競爭越來越激烈，很多本土奶企也開始“坐不住”了，紛紛推出針對高消費群體的新產(chǎn)品，當(dāng)然這類產(chǎn)品賣得更多也是 “新鮮”的概念。從市場銷售價格來看，本土奶企推出了“搶鮮”牛奶，標(biāo)價都不菲，平均售價都在14元/升以上，比市場同樣規(guī)格的產(chǎn)品能高出一兩元。

????“近一兩年，島城鮮奶零售業(yè)態(tài)越來越豐富。”青島市奶協(xié)的相關(guān)人士表示，近幾年，中國奶業(yè)市場的“三聚氰胺”、“致癌牛奶”事件等，讓市民對鮮奶的食品安全問題愈發(fā)重視，2011年開始，中國乳品消費真正進入了“新鮮”時代，無添加劑、快速送達(dá)、保質(zhì)期短這些返璞歸真的賣點奪回消費者視線，使得國內(nèi)消費者的乳品消費意識與國際鮮奶消費意識接軌，在“花錢喝上放心奶”的心理下，無論是新銳鮮奶吧還是傳統(tǒng)奶企的高端產(chǎn)品，均迎合了大家的這樣一種心態(tài)。業(yè)內(nèi)人士提醒說，眼下各種渠道的鮮奶銷售讓市民選擇余地變大，但市民在選擇中也應(yīng)該加大對各種銷售渠道的了解，比如一些不正規(guī)的鮮奶吧，由于監(jiān)管仍存在漏洞，可能鮮奶品質(zhì)就很難保證。 （記者 崔菁菁）

????相關(guān)新聞 鮮奶吧監(jiān)管存空白

????雖然是一種新生事物，但鮮奶吧發(fā)展速度很快，已經(jīng)飛入 “尋常百姓家”。但對于這類鮮奶銷售，誰來監(jiān)管呢？記者在調(diào)查中了解到，目前還沒有專門的監(jiān)管機構(gòu)對其把關(guān)，只能在各個環(huán)節(jié)專業(yè)監(jiān)管。比如奶牛養(yǎng)殖、飼養(yǎng)管理等工作歸畜牧部門監(jiān)管，如果奶吧銷售鮮奶的同時又有其他的餐飲服務(wù)，并且提供座椅，屬于餐飲單位性質(zhì)，這個屬于食品部門負(fù)責(zé)，一旦消費者食用后出現(xiàn)問題，可找食品部門進行解決；但如果只是單純銷售鮮奶，屬于現(xiàn)做現(xiàn)賣，則屬于工商部門負(fù)責(zé)。

????去年，東營市出臺了全國首個關(guān)于鮮奶吧的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對各鮮奶吧設(shè)立以及監(jiān)管做了明確規(guī)定，但目前青島市的鮮奶吧尚無行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。