青島抽查元宵合格率達(dá)88% 4招看透濫竽充數(shù)

????下周一就是元宵節(jié)了，青島市民特別關(guān)心的是元宵的質(zhì)量如何。為保證節(jié)日食品安全，在市食安辦的統(tǒng)一部署下，市質(zhì)監(jiān)局近日組織開展了元宵產(chǎn)品市級(jí)質(zhì)量監(jiān)督抽查,本次共抽查了10家青島本地企業(yè)的17批元宵產(chǎn)品，經(jīng)抽查發(fā)現(xiàn)，有2家企業(yè)的2種產(chǎn)品餡料含量項(xiàng)目不合格，實(shí)物質(zhì)量合格率為88.24%。

????兩種元宵餡料含量偏少

????在對(duì)元宵產(chǎn)品市級(jí)監(jiān)督抽查中，市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所于1月18日至21日，1月29日至30日分別對(duì)島城35家糕點(diǎn)和速凍米面食品獲證企業(yè)進(jìn)行了抽樣，檢驗(yàn)人員收到樣品后，立即按照規(guī)定的檢驗(yàn)方法和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)開展檢驗(yàn)工作，因致病菌、微生物培養(yǎng)等需要一定的時(shí)間，檢驗(yàn)周期一般為5-7天。 2月2日，全部17批元宵產(chǎn)品檢驗(yàn)完畢。

????“在檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的不合格元宵產(chǎn)品都是因?yàn)轲W少了，皮厚了。 ”經(jīng)抽查發(fā)現(xiàn)，有2家企業(yè)的2種產(chǎn)品餡料含量項(xiàng)目不合格，實(shí)物質(zhì)量合格率為88.24%。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，判為產(chǎn)品不合格的企業(yè)有權(quán)在15天內(nèi)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論提出異議，市質(zhì)監(jiān)局將根據(jù)有關(guān)規(guī)定開展不合格產(chǎn)品的后處理工作。而在公示的元宵產(chǎn)品質(zhì)量合格名單中，著名本地品牌大老李、笑蕾、好世界、皇家美孚等元宵產(chǎn)品位列其中。

????元宵檢驗(yàn)的項(xiàng)目很多

????據(jù)介紹，元宵根據(jù)工藝可以分為兩種，一種為速凍面米食品，一種是蒸煮類糕點(diǎn)。其中，速凍面米類的元宵產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為SB/T10423-2007《速凍湯圓》，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)的理化項(xiàng)目有感官、水分、脂肪、總糖、黃曲霉毒素B1、酸價(jià)、過氧化值、餡含量、鉛、總砷；微生物項(xiàng)目有菌落總數(shù)、致病菌；食品添加劑項(xiàng)目有著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜）。而蒸煮糕點(diǎn)類的元宵產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為 GB/T23500-2009《元宵》，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)的理化項(xiàng)目有感官、水分、總糖、黃曲霉毒素B1、酸價(jià)、過氧化值、餡料含量、鉛、總砷、鋁；食品添加劑項(xiàng)目有防腐劑（山梨酸、苯甲酸，丙酸鈣），著色劑、甜味劑。此外，還根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》對(duì)元宵產(chǎn)品標(biāo)簽進(jìn)行檢驗(yàn)（散裝除外）。

????“其中，總糖項(xiàng)目是表征食品中淀粉和糖含量的指標(biāo)，脂肪項(xiàng)目是表征食品中脂肪含量多少的指標(biāo)，黃曲霉毒素B1、酸價(jià)、過氧化值等項(xiàng)目是表征食品是否新鮮的指標(biāo)；鉛、總砷、鋁項(xiàng)目是表征食品是否重金屬超標(biāo)的指標(biāo)；微生物是表征食品是否被污染的指標(biāo)。 ”市質(zhì)監(jiān)所工作人員表示，通過食品添加劑項(xiàng)目可以看出食品是否超范圍超限量使用了食品添加劑。

????購(gòu)買元宵“四注意”

????市食安辦、市質(zhì)監(jiān)局對(duì)廣大市民選購(gòu)元宵產(chǎn)品提供了四項(xiàng)建議：

????到正規(guī)銷售單位購(gòu)買產(chǎn)品，如：具有經(jīng)營(yíng)資格、信譽(yù)好的食品店或超市購(gòu)買?！耙恍┞愤厰備N售的散裝湯圓無防塵、隔離設(shè)施，食品安全難保證。同時(shí)應(yīng)索要并保留好購(gòu)物憑證，出現(xiàn)問題可向經(jīng)營(yíng)單位索賠，或向監(jiān)管部門投訴。 ”

????要仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)識(shí)內(nèi)容是否齊全、清晰，湯圓包裝上應(yīng)有“QS”生產(chǎn)許可標(biāo)志，并在標(biāo)簽上注明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、配料表、儲(chǔ)藏方法、食用方法等。那些生產(chǎn)單位不明、生產(chǎn)日期不清、超出保質(zhì)期的湯圓不要購(gòu)買。認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志，可根據(jù)其許可證編號(hào)和企業(yè)名稱上網(wǎng)查詢是否一致有效。

????注意查看包裝是否存在破袋等現(xiàn)象，散裝元宵要注意防塵、低溫存儲(chǔ)等條件是否齊全，避免受到污染。

????查看產(chǎn)品是否存在產(chǎn)品擠壓變形、黏結(jié)、破裂、霉變等現(xiàn)象；嗅、嘗元宵氣味或滋味是否正常。如有異味或哈喇味等不良?xì)庾涛?，?qǐng)不要購(gòu)買。