新鮮花生壓榨 讓花生油不輸橄欖油

近年來，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)專家通過科學(xué)試驗(yàn)證明：花生油膳食同橄欖油膳食一樣，在預(yù)防心血管疾病方面有良好效果。美國賓夕法尼亞大學(xué)克里斯?艾森

????這主要是因?yàn)殚蠙煊秃突ㄉ椭泻胸S富的油酸，它在人體的脂類代謝中發(fā)揮著特殊作用，可以降低血液中總膽固醇和有害膽固醇含量；在降低總膽固醇、有害膽固醇含量的同時，不降低有益膽固醇含量。

????此外，花生油中含有豐富的鋅，據(jù)悉：每百克花生油含鋅元素8.48 毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。鋅在促進(jìn)大腦發(fā)育、維持大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)中扮演著多項(xiàng)重要角色。無論對于處在大腦發(fā)育關(guān)鍵時期的嬰幼兒，還是對于從事腦力勞動的白領(lǐng)人群，通過日常使用花生油膳食補(bǔ)鋅，都是理想的補(bǔ)鋅方式。

????實(shí)驗(yàn)研究表明，花生在長期的存放中，營養(yǎng)物質(zhì)容易變質(zhì)、流失，在國內(nèi)花生油市場，龍大花生油選用當(dāng)季新鮮花生壓榨，當(dāng)季的新鮮花生，經(jīng)過從“季節(jié)、酸價(jià)、產(chǎn)地、外觀、規(guī)格、水分”六方面嚴(yán)格篩選，合格的花生才能用于壓榨，并且龍大花生油堅(jiān)持“入廠即扎”，保障每一滴油都來自營養(yǎng)充沛的當(dāng)季新鮮花生。

????花生油與橄欖油都是國內(nèi)外消費(fèi)者所喜愛的食用油。其共同點(diǎn)在于，一是不含膽固醇，油酸含量高；二是生產(chǎn)工藝均為用壓榨法制油。

????壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，無化學(xué)添加劑，保證出油產(chǎn)品無污染，天然營養(yǎng)不受破壞。龍大花生油采用物理鮮榨，純物理壓榨工藝，安全、天然、無添加，花生油通過壓榨，可最大限度地保留花生中的營養(yǎng)物質(zhì)，如植物固醇、白藜蘆醇、脂溶性維生素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)在調(diào)節(jié)血脂的過程中極大地發(fā)揮了有益作用。

????花生油作為中華膳食的傳統(tǒng)用油，在風(fēng)味上，較之橄欖油更適合中式菜肴，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，相對于油味較淡的橄欖油，濃香撲鼻的花生油應(yīng)該更適合中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，而選用當(dāng)季新鮮花生壓榨的花生油，更保持了花生的原汁原味，味道更為鮮美，而考慮到價(jià)格因素，花生油在中國的食用油市場前景更廣闊。