今年月餅普遍變丑吃著更安全 價格漲一到兩成

　　隨著中秋節(jié)的臨近，超市和酒店的月餅陸續(xù)上市了。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，受新版《食品添加劑使用標準》的影響，許多原來可以在月餅中使用的添加劑被禁止后，今年的月餅從賣相上看顏色發(fā)暗，失去了往年的光鮮。商場售貨員告訴記者，月餅雖然“變丑”了，但吃起來卻更安全了。

　　今年月餅普遍“變丑”

　　昨日上午，在家樂福的月餅購買區(qū)，市民唐女士轉(zhuǎn)了好幾圈也沒選到中意的月餅。“今年的月餅有點怪，一眼看上去都是暗暗的，像是放置了很久的樣子。”唐女士說，她已經(jīng)轉(zhuǎn)了好幾家食品店了，無一例外都是這樣。

　　在購買區(qū)促銷的一位工作人員告訴記者，這些月餅都是超市自做的，國家現(xiàn)在嚴格控制食品添加劑的使用，今年的月餅添加劑都很少，看起來不太好看，但吃著放心。

　　記者在多家超市看到，酥皮月餅的餅皮顯得微黃，不像以前那么雪白了；綠豆餡月餅的餡不再呈翠綠色而是天然的深綠。記者在一款蓮蓉月餅的標簽上看到，食品添加劑只有5種，而工作人員告訴記者，往年的月餅中光色素添加就不止5種。

　　我市一從事月餅代理銷售的孫經(jīng)理告訴記者，今年銷售的白蓮蓉月餅顏色明顯偏黃，沒有往年那種米白色，紅蓮蓉顏色也偏暗，最明顯的就是板栗餡的月餅，由棗紅色變成了深褐色?！耙郧暗牟簧兖W料有的進行了漂白，有的添加了增亮的色素，今年都不允許加了，賣相自然好不到哪去。”

　　添加劑變少讓保質(zhì)期縮短

　　往年離中秋節(jié)還有一個多月的時候，各大超市里就已經(jīng)拉開了 “月餅大戰(zhàn)”，而今年，這種熱鬧場面在商場里還比較少見。記者先后走訪了幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，除了柜臺上擺放著一些月餅禮盒，散裝月餅區(qū)比往年少了不少?！氨Ｙ|(zhì)期變短了，早做出來賣不了不就壞了么。”一位月餅銷售人員道出了其中原因。

　　據(jù)了解，新版的《食品添加劑使用標準》對防腐劑的添加要求更為嚴格，像以往在月餅中添加的苯甲酸類防腐劑已被禁用，取而代之的是山梨酸類、脫氫乙酸類防腐劑，用量也被嚴格控制。更引人注意的是，一些月餅有的干脆不使用防腐劑，即便是食品添加劑，也只剩下檸檬酸、脫氫乙酸鈉等三四種。

　　記者查看了幾種禮盒類月餅，由于這類月餅帶有獨立的脫氧劑，保質(zhì)期為常溫下60天。其它的月餅均沒有超過這個天數(shù)，一些散裝月餅的保質(zhì)期只有15天到20天不等，與以往動輒長達3個月、6個月的保質(zhì)期，確實縮短了不少。

　　月餅價格漲一到兩成

　　采訪中記者發(fā)現(xiàn)，今年的月餅比往年價格上漲了一到兩成，超市里基本上難見每斤20元以下的散裝月餅?！叭ツ曩I的五仁的還是18.8一斤，今年就漲到了23.8，感覺貴了不少?！倍毩b的月餅也是價格上漲不少，最便宜一斤四個裝的豆沙、棗泥餡月餅也要5到6元一個，貴的蓮蓉蛋黃月餅則到了10元以上。

　　“今年月餅的進貨價長了20%，而且今年廠家不退貨。”從事月餅代理銷售的孫經(jīng)理說，由于今年面和油都漲了20%左右，糖更是漲了一半還多，原材料的價格提高自然拉高月餅價格?！岸医衲瓴辉试S大量使用防腐劑，糖是最好的防腐材料，生產(chǎn)商增加用糖量來防腐，價格又貴出一塊兒?！?/p>

　　而除了原材料價格上漲以外，物流、勞動力成本上漲也是月餅漲價的原因之一。