市民下館子半年花120億 業(yè)內(nèi)：物價(jià)漲功不可沒

　　早報(bào)訊 民以食為天，尤其青島的美食不僅讓本地市民大飽口福，更是吸引了八方食客。昨日，市商務(wù)局發(fā)布我市餐飲業(yè)上半年消費(fèi)數(shù)據(jù)及分析，1-6月份，全市實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)零售額120億元，同比增長19.3%，高出社會(huì)消費(fèi)品零售額2.3個(gè)百分點(diǎn)，增幅居各行業(yè)之首。

　　數(shù)據(jù)1：據(jù)對(duì)我市十家重點(diǎn)餐飲企業(yè)的監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，今年春節(jié)、清明、“五一”期間，餐飲業(yè)零售額同比分別增長了15.1%、13.5%、14.7%。50多

　　解讀：“婚宴、生日宴、節(jié)假日聚會(huì)的拉動(dòng)作用越來越明顯。”青島飯店副總經(jīng)理張彥昌告訴記者，隨著市民消費(fèi)意識(shí)的改變、消費(fèi)水平的提高，節(jié)假日期間的親朋聚會(huì)都多數(shù)選擇在外就餐，婚宴、家庭宴、朋友宴成為消費(fèi)主流。尤其今年還是結(jié)婚旺年，婚宴成為酒店收入的重要一環(huán)，像青島飯店今年的婚宴數(shù)量就比去年增長10%以上。而據(jù)香格里拉大飯店的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年以來，酒店已經(jīng)接到160多對(duì)準(zhǔn)新人的婚宴預(yù)訂，每桌餐費(fèi)都在3000元以上，占到餐飲總收入的30%以上。

　　數(shù)據(jù)2：上半年，我市共舉辦各類會(huì)展50余場(chǎng)，吸引國內(nèi)外大量客商。其中，“中國國際消費(fèi)電子博覽會(huì)”和“青島國際時(shí)裝周”共接待國內(nèi)外客商及觀眾達(dá)30多萬人次，帶動(dòng)了餐飲消費(fèi)。會(huì)展期間，特色海鮮酒店和餐飲街區(qū)的零售額較平常增加20%以上。

　　解讀：作為知名的旅游城市，不斷涌入島城的商旅人士也為餐飲業(yè)做出了相當(dāng)大的貢獻(xiàn)。山東老轉(zhuǎn)村集團(tuán)有限公司總經(jīng)理助理張建運(yùn)告訴記者，從“五一”小長假開始，島城旅游、會(huì)展業(yè)吸引來的顧客數(shù)量明顯增多。青島飯店張彥昌也表示，今年旅游季節(jié)比往年來得早，基本從6月下旬開始，每逢周末必定爆滿。

　　數(shù)據(jù)3：網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購餐飲以其時(shí)尚、便捷、實(shí)惠等特點(diǎn)受到年輕群體的青睞，網(wǎng)上訂餐率達(dá)20%以上。

　　解讀：“新的消費(fèi)觀念及餐飲業(yè)自身的轉(zhuǎn)變升級(jí)也是推動(dòng)餐飲消費(fèi)的原因之一?！笔猩虅?wù)局相關(guān)人士表示，除了傳統(tǒng)的商務(wù)餐、家庭餐，越來越多的特色自助餐、配送餐興起，而與之相伴的是網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購這一新興銷售方式。

　　老轉(zhuǎn)村的張建運(yùn)就表示，今年集團(tuán)與多家團(tuán)購網(wǎng)進(jìn)行了合作，對(duì)消費(fèi)者而言是真的嘗到了低價(jià)的甜頭，而對(duì)集團(tuán)來說，更是開拓了新的銷售渠道以及宣傳的途徑。

　　業(yè)內(nèi)看法：

　　物價(jià)上漲功不可沒

　　除了上述數(shù)據(jù)所展示的餐飲業(yè)消費(fèi)大幅飆升的原因外，不少業(yè)內(nèi)人士還提出，今年物價(jià)整體上漲，導(dǎo)致市民下館子的成本上漲，恐怕也是原因之一。

　　“今年酒店菜品價(jià)格的平均漲幅不會(huì)低于10%?！睄u城一位餐飲連鎖公司的負(fù)責(zé)人坦言，肉菜蛋油等食材價(jià)格的飆漲，以及員工工資、水電費(fèi)、租金等成本全線上漲，餐飲業(yè)為了生存只能提高菜品價(jià)格。這位負(fù)責(zé)人稱，按理說，今年每個(gè)店月收入達(dá)到120萬以上，去年同期不到110萬，接近10%的漲幅應(yīng)該讓酒店的日子很好過，但事實(shí)上，各項(xiàng)成本的增長遠(yuǎn)高于這個(gè)比例。

　　預(yù)計(jì)：

　　全年餐飲消費(fèi)超248億

　　“預(yù)計(jì)下半年我市餐飲業(yè)還會(huì)繼續(xù)紅火的勢(shì)頭?！笔猩虅?wù)局相關(guān)人士稱，下半年，市場(chǎng)需求繼續(xù)擴(kuò)大，尤其是跨海橋隧開通以來，激活了環(huán)灣商圈的餐飲消費(fèi)，如中山路商圈、滄口商圈以及西海岸商圈，餐飲市場(chǎng)持續(xù)升溫；另外，預(yù)計(jì)物價(jià)上漲態(tài)勢(shì)將一定程度回落，餐飲企業(yè)壓力減輕。預(yù)計(jì)全年餐飲營業(yè)額將超過248億元。（記者 王婷）