本報(bào)昨日?qǐng)?bào)道的《肯德基醇豆?jié){系濃縮豆?jié){粉沖調(diào)》引發(fā)網(wǎng)友熱議,百勝餐飲中國(guó)事業(yè)部發(fā)表聲明稱(chēng),因現(xiàn)磨工藝無(wú)法滿(mǎn)足全國(guó)3000家分店對(duì)品質(zhì)劃一及食品安全的要求,才開(kāi)發(fā)了用豆?jié){粉沖調(diào)豆?jié){。
昨天,“肯德基醇豆?jié){”成為微博熱門(mén)話(huà)題。許多網(wǎng)友表示,肯德基早餐系列廣告主打“新鮮純正”的熱豆?jié){,居然是豆?jié){粉沖泡而成,“味千拉面是濃縮骨湯調(diào)成,肯德基的豆?jié){也是沖調(diào)的,什么都能速成”。微博網(wǎng)友發(fā)起了針對(duì)此事的投票,75%網(wǎng)友投票認(rèn)為,肯德基沖調(diào)的豆?jié){標(biāo)價(jià)過(guò)高,18%的網(wǎng)友表示,豆?jié){粉沖調(diào)的豆?jié){不新鮮,將不會(huì)購(gòu)買(mǎi)。
百勝餐飲中國(guó)事業(yè)部發(fā)表了“關(guān)于肯德基醇豆?jié){開(kāi)發(fā)和研制的說(shuō)明”,稱(chēng)傳統(tǒng)的現(xiàn)磨工藝無(wú)法滿(mǎn)足全國(guó)3000家分店對(duì)品質(zhì)劃一及食品安全的要求??系禄疚迥昵伴_(kāi)始研究豆?jié){,與某大型企業(yè)合作開(kāi)發(fā)出新的豆?jié){粉配方與生產(chǎn)工藝,口味接近原磨豆?jié){,與市面上其他豆?jié){粉存在差異。記者致電該合作企業(yè),工作人員稱(chēng)公司確實(shí)與肯德基公司有合作關(guān)系,為了給肯德基公司專(zhuān)供豆?jié){,開(kāi)設(shè)了兩個(gè)新廠。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授馮女士表示,豆?jié){的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。市面上合格的豆?jié){粉產(chǎn)品,成分通常為大豆粉、糖及少量添加劑,便于保存,食用方便。原磨豆?jié){更加新鮮,無(wú)添加劑,更加安全健康,從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō),兩者區(qū)別并不大。馮女士說(shuō),肯德基餐廳采用的豆?jié){粉成分無(wú)從得知,無(wú)法做出更多的判斷。(記者 馮玥 實(shí)習(xí)記者 鄭雨)