中新網(wǎng)5月13日電 中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部今日下午就食品安全標(biāo)準(zhǔn)及食品添加劑有關(guān)問題答記者問。全文如下：
一、關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展情況
自《食品安全法》公布實(shí)施后，衛(wèi)生部承擔(dān)了食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定公布職責(zé)，通過兩年多的努力，工作取得了明顯進(jìn)展。一是完善了標(biāo)準(zhǔn)管理制度。公布實(shí)施了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理辦法，按照公開、透明的原則，規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)制定公布的程序
和管理要求。組建了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)，由多個(gè)領(lǐng)域的權(quán)威專家擔(dān)任委員，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)水平。二是抓緊制(修)訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。目前已經(jīng)公布新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)176項(xiàng)，包括68項(xiàng)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑、真菌毒素限量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽等基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)同農(nóng)業(yè)部門制(修)訂農(nóng)(獸)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。廢止了食品中鋅、銅、鐵限量標(biāo)準(zhǔn)，取消了食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)中的硒指標(biāo)。完成指定食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)58項(xiàng)。三是清理整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)。會(huì)同農(nóng)業(yè)部門制定了清理整合現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的工作方案，部署開展202項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)清理整合工作，加快推進(jìn)食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)清理整合工作，并公開征求2011年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)意見。四是做好標(biāo)準(zhǔn)宣傳貫徹工作。新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公布后，我部主動(dòng)公開標(biāo)準(zhǔn)文本，便于各方下載和查詢標(biāo)準(zhǔn)。廣泛收集標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施中可能的出現(xiàn)問題，制作了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)問答材料,解疑釋惑，動(dòng)員各方積極宣傳貫徹新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。五是開展標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)。我部繼續(xù)加強(qiáng)國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)主持國(guó)工作，已連續(xù)五年舉辦國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)會(huì)議，并派員參加其他食品法典委員會(huì)會(huì)議，及時(shí)了解國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展，完善我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。我部組織開展了新公布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)，及時(shí)掌握標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施情況。
二、關(guān)于現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)基本情況
據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)行食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有1829項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)有1201項(xiàng)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)按照內(nèi)容分類，可分為食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè)方法等，與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)分類基本一致。
現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了所有食品范圍，基本涵蓋了從原料到產(chǎn)品中涉及健康危害的各種衛(wèi)生安全指標(biāo)，包括食品產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中包括原料收購(gòu)與驗(yàn)收、生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、工藝條件、衛(wèi)生管理、產(chǎn)品出廠前檢驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。
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