記者暗訪豆芽市場(chǎng)黑幕 為增產(chǎn)量猛添尿素(圖)

    島城興起食品“DIY”

    市場(chǎng)上的食品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，我們是硬著頭皮吃，還是花錢享受高價(jià)的有機(jī)食品、貴族蔬菜？在無奈的現(xiàn)實(shí)面前，不少市民選擇了另一條道路：食品“DIY”。在自家陽臺(tái)種幾根韭菜，隔幾天發(fā)一盆豆芽，一周蒸一鍋手工饅頭，一些原本從我們生活中消失的習(xí)慣，又逐漸回來了。

    自制豆芽首要防菌

    如果不放心市場(chǎng)上的豆芽是否安全，大家在家也可以自制豆芽?！八奈迨畾q的市民，很多都知道如何自制豆芽?！奔易《鼗返募居裆嬖V記者，他就偶爾在家發(fā)一盆豆芽，雖然模樣和口感不如市場(chǎng)上賣的，但吃起來放心，還可以生拌著吃。

    季玉生說，在家發(fā)豆芽要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的塑料盆，先將黃豆或者綠豆用涼水泡五六個(gè)小時(shí)，然后再用開水稍燙一下，不能燙太久，讓豆皮略有脫離，同時(shí)起到殺菌作用。然后準(zhǔn)備一條毛巾或者紗布，浸泡溫水之后，蓋在平鋪好的豆子上，然后放在背陰處，靜待豆子發(fā)芽。

    在發(fā)豆芽過程中，關(guān)鍵是保證水分充足，并且外部溫度環(huán)境恒定。其次，要防止細(xì)菌侵入?！鞍l(fā)豆芽最怕細(xì)菌感染，很容易就爛掉了?！奔居裆f，如果條件允許，應(yīng)該隔一段時(shí)間就洗淘毛巾或紗布，大約三到四天之后，豆芽就可以食用了。

    韭菜難看吃著舒心

    家住尚東區(qū)的市民崔女士告訴記者，她在陽臺(tái)上種著幾盆韭菜，雖然長(zhǎng)得很難看，但吃著放心?！艾F(xiàn)在都說韭菜農(nóng)殘最多，可我們家人都挺喜歡吃韭菜的，后來我們就干脆在家自己種了一點(diǎn)?！贝夼空f，種植韭菜方法也很簡(jiǎn)單，買幾棵韭菜苗，回家直接種到花盆或花臺(tái)中，苗與苗之間保持一定距離，然后蓋上一層土，不要蓋得太厚，只要不露出來就可以了。然后就開始澆水，第一次澆水要把土壤澆透，后面幾次就適當(dāng)澆水，不能澆太多水，保持土壤濕潤(rùn)就可以。如果看到韭菜長(zhǎng)得太慢，而且長(zhǎng)得太瘦，可以到市場(chǎng)上買一些有機(jī)肥，或者自己漚幾個(gè)雞蛋埋在土里。

    “種韭菜最大的好處就是簡(jiǎn)單，種上以后，可以不斷地長(zhǎng)出新葉來，能夠割好幾茬韭菜吃，非常方便?！贝夼空f，相對(duì)于其他蔬菜，韭菜種起來簡(jiǎn)單，而且回報(bào)率高，是最適合在家種植的蔬菜了。

    食品安全“貴族化”是整個(gè)社會(huì)的悲哀

    走在麥凱樂超市的生鮮區(qū)，滿眼皆是鮮嫩翠綠的各類蔬菜，甚至還能嗅到一絲源自土壤的氣息?？粗涯康摹坝袡C(jī)”二字，我們還擔(dān)心什么？大可從容地選擇晚餐的食材。

    在萍鄉(xiāng)路的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，一個(gè)個(gè)市民緊盯著菜攤上的鮮貨，眼里都是猜疑和困惑，用手掐、用鼻聞，用盡三十六計(jì)之后，還要尖酸刻薄地詰問攤販：“有毒沒毒？”得到信誓旦旦的保證之后，市民仍是提心吊膽，吃飯時(shí)是絕不敢看央視新聞的，生怕再看到某某食品“道德淪喪”。

    兩種生態(tài)，兼存一世。有人問，我們?cè)摮允裁床虐踩?？最?jiǎn)單的辦法，買最貴的，買超市里的，買別人買不起的，雖然間或出現(xiàn)“雙匯”之類的違規(guī)者，但花了大價(jià)錢之后，大抵還是可以吃的安心的。這就是一個(gè)現(xiàn)實(shí)，想要安全拿錢來買，市場(chǎng)上充斥毒豆芽，你可以花更高的加錢，到超市買品牌豆芽！擔(dān)心黃花魚被染色，你可以到大超市購買正宗金槍魚，保證沒有任何防腐劑、添加劑！擔(dān)心饅頭染色，到超市去買成箱的精品面點(diǎn)去！想吃的安全，總是要付出點(diǎn)代價(jià)的。

    雨果就說過，中國(guó)是充滿奇跡的國(guó)家，現(xiàn)在依然，食品安全法則就是其一。有個(gè)叫馬斯洛的外國(guó)人，聲稱安全需求是人的基本需求，是必須被首先滿足的需求。他錯(cuò)了，食品安全在現(xiàn)在的中國(guó)，已經(jīng)是一個(gè)“貴族化”的話題，形同中世紀(jì)法國(guó)貴族那終生不洗的卷發(fā)，形同意大利手工皮鞋的驚世駭俗。

    這不是雙匯老總的悲哀，也不是兩三人的慘淡，這種悲哀已經(jīng)充斥著國(guó)人的胸腔，使人艱于呼吸，難于視聽！