維生素ｃ如何吃寶寶更健康

青島新聞網(wǎng)　2011-02-12 10:32:29　《聰明寶寶》現(xiàn)有新聞評論新聞報(bào)料

哪些食物富含維生素C

所有的水果和蔬菜都包含有維生素C，但一些品種比另一些品種的維生素C含量更大。

下面有兩組食物，第一組食物是含維生素C最豐富的，第二組食物維生素C含量略微低一些，但仍然是相當(dāng)不錯的選擇。對于某些容易過敏的寶寶，帶*號的食物可能引起寶寶腸胃不適，可以等到寶寶滿1歲以后再添加。

含維生素C最豐富的食物：甜椒、柑橘﹡、獼猴桃﹡、西紅柿﹡、西蘭花、土豆、紅薯、哈密瓜、芹菜、蘿卜葉。

含維生素C比較豐富的食物：草莓、菠蘿﹡、南瓜、檸檬﹡、木瓜、西瓜、芒果、花菜、卷心菜、蘆筍、蘿卜、大豆。

【溫馨Tips】

讓寶寶吃水果比喝果汁更容易吸收其中的維生素C，而且吃水果還能為寶寶提供更多的纖維素，預(yù)防便秘。此外，市場上一些貼了“添加了維生素C”標(biāo)簽的強(qiáng)化食物是無法替代新鮮的水果和蔬菜的，爸爸媽媽不要以其替代正常的新鮮食物。

烹飪會影響食物中的維生素C含量嗎

維生素C是溶于水的，因此它對光和熱都比較敏感。為了盡可能保存食物中的維生素C，下面是一些購買和烹飪要領(lǐng)——

·購買那些已經(jīng)熟了的水果，或等待水果熟了再給寶寶吃。因?yàn)槌墒斓乃?、蔬菜包含更多的維生素C。

·購買的蔬菜水果，盡量存放在陰冷的地方(哪怕冰箱也是可以的)，以避免維生素C的流失。

·如果有可能，最好在購買回水果后的當(dāng)天或一兩天內(nèi)喂給寶寶，否則如果在冰箱里存放后再拿出來，里面的維生素C也會流失一部分。

·最好給寶寶吃自己烹飪的食物，而不是購買超市里現(xiàn)成的嬰兒食物，那些食物經(jīng)過更多的加工過程，會流失更多的營養(yǎng)素。

·寶寶吃的水果或蔬菜最好是沒有削皮的，因?yàn)榻^大多數(shù)營養(yǎng)都儲存在果皮里或果皮下。當(dāng)然為了防止果皮上的殘留農(nóng)藥危害寶寶健康，在給寶寶吃之前有必要用環(huán)保洗滌劑進(jìn)行清潔。

·月齡較小的寶寶喂水果的時候，有的爸爸媽媽習(xí)慣于將水果烹熟。注意只要剛熟就可以，不必烹得太爛，那樣會破壞食物中的維生素C，讓其迅速流失。

·烹飪水果、蔬菜的時候，蒸的方式比煮的方式好，因?yàn)檎舻臅r候，維生素C流失的量更小。盡管很多爸爸媽媽不喜歡用微波爐烹飪寶寶的食物，但研究顯示微波爐烹飪比用鍋蒸的方式能保存食物中更多的維生素C。

·如果你平時在生活中就是喜歡用煮的方式來為寶寶烹飪蔬菜和水果，那么注意把這些湯汁也一同喂給寶寶，因?yàn)槔锩嬗写罅咳芙饬说木S生素C。

·不要在銅的鍋中烹飪水果和蔬菜，那樣也會加速維生素C的流失。

·綠色蔬菜在烹飪的時候，時間要盡可能短，讓菜葉出鍋的時候看上去仍然是鮮艷的綠色。

維生素C吃得越多越好嗎

過猶不及，維生素C過多也會對寶寶身體健康不利。有的爸媽認(rèn)為，只要服用維生素C制劑就能補(bǔ)充維生素C，比吃蔬菜水果方便多了，這實(shí)際上是不可取的。事實(shí)上，人工合成的維生素C制劑在效果上遠(yuǎn)不如天然食物中所含的維生素C。而且，服用人工制劑往往用量較大，若長期服用可在寶寶體內(nèi)形成草酸，是形成結(jié)石的潛在威脅，而水果、蔬菜中的維生素C，則不會導(dǎo)致尿液中草酸含量過高。因此，還是要盡量讓寶寶從蔬菜、水果中攝取維生素C。

奧地利科學(xué)家的研究指出，濫用維生素C會削弱人體免疫能力，因?yàn)榘准?xì)胞周圍的維生素C過多，不僅會妨礙白細(xì)胞摧毀病菌，而且還會使病菌和癌細(xì)胞得到保護(hù)，從而使人體的免疫能力降低。而美國研究人員最近還發(fā)現(xiàn)，維生素C在特定情況下能誘發(fā)生成破壞DNA的物質(zhì)。

【溫馨Tips】

蔬菜和水果不會導(dǎo)致寶寶維生素C過量，維生素C過量的情況，一般只有在長期服用人工制劑(如維生素C片)的情況下才會發(fā)生。而家庭中多吃新鮮、含維生素C豐富的蔬菜、水果，不會有什么副作用。因此，一定不要用維生素C片替代蔬菜和水果。

富含維生素C的美食烹飪

蘿卜葉湯

適合年齡：3-6個月

原料：蘿卜葉少量

做法：

1. 將成人吃的蘿卜上的葉子留下，洗凈。

2. 鍋中加入少量的水，煮沸。

3. 放入蘿卜葉，煮熟后將湯盛出，放至溫?zé)?，可以喂給寶寶。

營養(yǎng)提示：

蘿卜葉中含有大量的維生素C，做成湯給小寶寶吃，是很好的食物。待寶寶大些后，可以連菜葉帶湯一起吃。